खनिजों एवं विटामिनों का हीट स्ट्रेस पशुओ मे प्रभाव
डॉ आनंद कुमार जैन डॉ आदित्य मिश्रा डॉ दीपिका डी सीजर डॉ संजु मण्डल डॉ अनिल गट्टानी एवं डॉ ब्रजेश सिंह
पशु शरीर क्रिया विज्ञान विभाग, पशु चिकित्सा एवं पशुपालन महाविद्यालय जबलपुर
खनिजों एवं विटामिनों का अध्ययन हीट स्ट्रेस से निपटने के लिए पशुओ की शरीर क्रिया पर किया गया है । हीट स्ट्रेस में पशु खाना कम कर देने से खनिजों एवं विटामिनों के सेवन पर भी असर पड़ता है, जो प्रतिरक्षा क्षमता और प्रदर्शन पर महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पर्यावरणीय तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए, विटामिन ए, सी और ई आमतौर पर ‘गर्मी मे उपयोग होने वाले आहार’ में उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से पोल्ट्री आहार में, उनके तनाव-विरोधी प्रभावों के कारण, और इसलिए भी कि हीट स्ट्रेस के दौरान उनकी सांद्रता कम होती है, विटामिन ए का पूरक आहार अंडे के उत्पादन पर हीट स्ट्रेस के हानिकारक प्रभाव को कम करता है विटामिन ए, विटामिन ई और ट्रेस तत्वों (विशेष रूप से सेलेनिउम , क्रोमिउम और जिंक ) के साथ मिलकर सूक्ष्म पोषक तत्वों में से हैं, जो विशेष रूप से तनाव की स्थिति के दौरान पशुओ एवं मुर्गियों मे प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा सेलेनियम और विटामिन ई जैविक प्रणाली में एंटीऑक्सीडेंट के महत्वपूर्ण घटक हैं। सेलेनियम ऊतकों को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, क्योंकि यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज का एक घटक है, जो साइटोप्लाज्म में मुक्त कणों को नष्ट करता है। टोकोफेरोल के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, पुरानी बीमारियों की रोकथाम में ए-टोकोफेरॉल के प्रभाव को ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़ा माना जाता है, इसकी जांच की गई है और लाभकारी प्रभाव दिखाए गए हैं । गर्म मौसम के दौरान डेयरी गायों में सेलेनियम और विटामिन ई पूरक पैरेन्टेरल हीट स्ट्रेस के प्रभाव को कम कर सकते हैं, विशेष रूप से रात के खाने के लिए फिर भी, विटामिन ई के इंजेक्शन ने डेयरी मवेशियों में हीट स्ट्रेस के दौरान गर्भावस्था की दर में सुधार किया। मुर्गियों में, गर्म परिस्थितियों में विटामिन ई पूरकता अंडे के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है ।सेलेनियम और विटामिन ई को पूरक आहार के साथ सूअरों में हीट स्ट्रेस के खिलाफ एक बेहतर विकल्प बताया गया है विटामिनों में, नियासिन का अध्ययन स्तनधारी में वासोडिलेटेशन पर इसकी क्रिया और लिपिड चयापचय में इसकी भूमिका के लिए किया गया था। नियासिन कई प्रजातियों में एक चमड़े के नीचे का वासोडिलेटर है और शरीर के तापमान में कमी लाने के लिए इसका अध्ययन किया गया था। हालांकि, रुमेन में नियासिन का तेजी से चयापचय होता है नियासिन शरीर से बाष्पीकरणीय गर्मी के नुकसान को बढ़ाकर और सेल स्तर पर गर्मी के प्रभाव को कम करके हीट स्ट्रेस को कम करने में मदद करता है । गर्म जलवायु के तहत खनिज पूरकता को न केवल एक विशिष्ट पोषक तत्व के महत्वपूर्ण (और बढ़े हुए) कारोबार को कवर करने के लिए एक सरल साधन के रूप में देखा जाना चाहिए, बल्कि आहार और जलवायु के प्रभाव को बफर करने के साधन के रूप में भी देखा जाना चाहिए गर्मी में तनावग्रस्त गायों में सेलेनिउम यीस्ट, सोडीअम सेलेनाइट और अन्य सप्लीमेंट की तुलना करने वाले प्रयोग ने कम प्लाज्मा प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन मेटाबोलाइट्स के साथ थायोबार्बिट्यूरिक एसिड प्रतिक्रियाशील पदार्थों को प्रसारित करने में कमी पर सीस्ट (सेल-प्लेक्स से खमीर) के सकारात्मक प्रभाव का प्रदर्शन किया क्रोमियम एक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो ग्लूकोज, लिपिड और प्रोटीन चयापचय पर इंसुलिन क्रिया की सुविधा प्रदान करता है। क्योंकि हीट स्ट्रेस के दौरान ग्लूकोज का उपयोग प्रमुख है, क्रोमियम का आहार के साथ खिलाना हीट स्ट्रेस के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है। गर्म परिस्थितियों में क्रोमियम को आहार के साथ खिलाने से डेयरी गायों के दूध उत्पादन में सुधार, और प्रजनन दर में सुधार पाया है.
