जैविक पशुधन खेती: गुणवत्ता उत्पादन की ओर
दीपक तुकाराम साखरे, दीक्षा पु गौरखेड़े, प्रतिक र वानखड़े, अमोल ज तालोकार, अमृता बेहेरा (drdeepaks22@gmail.com) भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान, बरेली-243122
परिचय:
जैविक पशुधन खेती पूरी तरह से भूमि आधारित गतिविधि है। ग्रामीण अर्थव्यवस्था और विभिन्न पारिस्थितिक तंत्रों की स्थिरता के लिए पशुधन क्षेत्र बहुत महत्वपूर्ण है। पशु उत्पादों की बढ़ती मांग के कारण नए पशुधन उत्पादन प्रणालियों को डिजाइन करने की आवश्यकता है जो खाद्य सुरक्षा और स्थिरता के संयोजन की अनुमति देते हैं। जैविक विविधता को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल नस्लों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव और प्राप्त उत्पाद इस जैविक उत्पादन के साथ उपयोगी नहीं हैं। जैविक पशुधन को व्यवस्थित रूप से उत्पादित घास खिलाया जाना चाहिए। कुछ निर्दिष्ट स्थितियों के अलावा पशु स्वास्थ्य प्रबंधन मुख्य रूप से रोकथाम पर आधारित होना चाहिए। रासायनिक रूप से संश्लेषित दवा के निवारक उपयोग की अनुमति नहीं है लेकिन बीमार और घायल जानवरों का तुरंत इलाज किया जाना चाहिए। पशुओं के आवास जरूरतों को पूरा करना चाहिए। पर्याप्त हवादार, प्रकाश, अंतरिक्ष और आराम के साथ-साथ पशु के प्राकृतिक सामाजिक व्यवहार को विकसित करने के लिए पर्याप्त स्वतंत्रता की अनुमति दी जानी चाहिए। उपभोक्ताओं की प्रवृत्ति के साथ मेल खाते हुए कृषि क्षेत्र की चुनौतियों को दूर करने के लिए जैविक पशुधन खेती एक उपयोगी रणनीति हो सकती है। यह उत्पादन प्रक्रिया की गुणवत्ता के लिए उच्च आवश्यकताओं के साथ एक विशिष्ट प्रीमियम बाजार के लिए उत्पादन विधि है जो उच्च प्रबंधन योग्यता की मांग करता है। पशु स्वास्थ्य प्रबंधन के संबंध में पशु चिकित्सकों के ज्ञान में सुधार होना चाहिए क्योंकि यह क्षेत्र तेजी से बढ़ रहा है। इसलिए, यह केवल किसान के लिए ही नहीं बल्कि कृषि अनुसंधान और अंतःविषय क्षेत्रों के लिए भी एक चुनौती है।
जैविक पशुपालन के विकास में समस्याएं
जैविक पशुधन खेती एक बहुत ही सरल, उपयोगी और हालिया तकनीक है। विशेष रूप से पशुधन उत्पादों के निर्यात के संबंध में कुछ संभावित बाधाएं निम्नलिखित हैं:
स्वच्छता नियमन:
दुनिया में केवल कुछ ही विकासशील देश पारंपरिक पशुधन उत्पादों का निर्यात करने में सक्षम हैं क्योंकि विभिन्न सख्त स्वच्छता आवश्यकताओं के कारण जो हमारे आयात करने वाले देशों द्वारा लगाए जाते हैं। क्लीन मिल्क प्रोडक्शन (CMP), गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिसेस (GMP), HACCP, ISO सर्टिफिकेशन और बेस्ट प्रैक्टिस आदि पर जोर देना शुरू किया गया है। इन प्रयासों से भारतीय जैविक पशुधन उत्पादों के लिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार तक पहुंच में सुधार हुआ है।
पता लगाने की क्षमता:
पश्चिमी देशों में उत्पादों की उत्पत्ति का पता लगाना तुलनात्मक रूप से आसान हो सकता है, जहाँ खेत प्रति खेत अधिक मात्रा में होते हैं। भारतीय परिस्थितियों में, जहां, दूध और मांस कई छोटे किसानों से प्राप्त किया जाता है, ट्रेकबिलिटी एक कठिन विकल्प हो सकता है।
बीमारियों का होना:
संक्रामक / जूनोटिक रोगों की व्यापकता भी पशुधन उत्पादों के व्यापार पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। विशेष रूप से जैविक पशुधन उत्पादन के मामले में अधिक नियंत्रित पशु स्वास्थ्य पर्यावरण की आवश्यकता है। इस प्रकार, एफएमडी नियंत्रण भारत के लिए नंबर एक प्राथमिकता है। रोग मुक्त क्षेत्र (डीएफजेड) बनाए जा सकते हैं, जहां; जैविक पशुधन उत्पादन को प्रोत्साहित किया जा सकता है।
छोटे खेत:
छोटे खेत विशेष रूप से निर्यात के लिए जैविक पशुधन उत्पादन के विकास के लिए उपयुक्त नहीं हैं। छोटे खेतों का मतलब है कि प्रसंस्करण की कमी के साथ छोटे खंडों को जोड़ा गया है जिसके परिणामस्वरूप खराब गुणवत्ता है। भारत में दूध का उत्पादन बड़े पैमाने पर छोटे उत्पादकों के उत्पादन के क्षेत्र में होता है, जहां, कमजोर पड़ना, प्रदूषण और ट्रेसबिलिटी कुछ सामान्य समस्याएं हैं। इसलिए, छोटे कृषि उत्पादन प्रणाली को स्थायी बनाने के लिए मूल्यवर्धन और उत्पादों के विपणन के लिए लिंकेज विकसित करने सहित तकनीकी और नीति दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। कॉन्ट्रैक्ट फार्मिंग एक संभावित समाधान हो सकता है, जहां कई छोटे किसान अपने खेतों को कंपनियों के लिए अनुबंधित कर सकते हैं, जो समेकित होल्डिंग्स पर जैविक खाद्य उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं।
ज्ञान की कमी:
जैविक कृषि प्रथाओं, पशु कल्याण मुद्दों और आयात करने वाले देशों की आवश्यकताओं के बारे में जागरूकता विशेष रूप से प्रशिक्षकों और किसानों के स्तर पर अपर्याप्त है।
जैविक पशुधन उत्पादन और पशु स्वास्थ्य प्रबंधन से अधिक उत्पादन एवं आमदनी
प्रशिक्षण और प्रमाणन सुविधाओं का अभाव:
छोटे किसानों को सस्ती कीमत पर स्थानीय रूप से उपलब्ध प्रशिक्षण और प्रमाणन सुविधाएं अभी भी समाज के हर हिस्से के लिए उपलब्ध नहीं हैं। भारतीय छोटे किसानों को भारत में अपने सहयोगियों के माध्यम से विदेशी प्रमाणन एजेंसियों द्वारा अक्सर किए जाने वाले अनिवार्य निरीक्षण के लिए भुगतान करना मुश्किल हो सकता है। जैविक खेती की क्षमता का दोहन करने के लिए जैविक उत्पादन प्रथाओं पर प्रशिक्षकों और किसानों के लिए प्रशिक्षण आवश्यक है। KVK को इस उद्देश्य के लिए तैयार किया जा सकता है।
एक आदर्श जैविक पशुधन फार्म के लक्षण:
• स्वास्थ्य और कल्याण के अनुकूलन के लिए, आदर्श जैविक पशुधन खेत में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं होनी चाहिए-
• ऊर्जा, प्रोटीन और खनिज आपूर्ति को संतुलित करने के लिए अच्छा पोषण और रुमेन के कुशल कार्य के लिए फाइबर की आपूर्ति सुनिश्चित करना ।
• पौधों, जानवरों और मिट्टी के बीच पोषक तत्वों का प्रसार।
• अधिक पारदर्शी व्यापार और खाद्य संदूषण के कम जोखिम के कारण सुरक्षित उत्पाद।
• जानवरों को एक ही खेत में पैदा, पाला और समाप्त किया जाना चाहिए ताकि खेत में खेत हस्तांतरण में तनाव को खत्म किया जा सके ।
• खेत में नए रोग जीवों के प्रवेश के खिलाफ सुरक्षा।
• अतिसंवेदनशील स्टॉक के लिए रोग की चुनौती को कम करने के लिए पशुधन प्रजातियों का मिश्रण।
• श्वसन संबंधी संक्रमण के फैलने के जोखिम को कम करने के लिए मिश्रित जानवरों के मिश्रित आयु समूहों से बचा जाना चाहिए।
• एक हल्के जलवायु और नि: शुल्क जल निकासी मिट्टी, आश्रय और जल स्रोतों के लिए अच्छी पहुंच के साथ।
• चारागाह, अनाज की फसलों का मिश्रण और कई अन्य कृषि योग्य फसलें शामिल हैं, जिनमें चारागाहों के लिए चारा, संरक्षित चरवाहा, केंद्रित ऊर्जा की आपूर्ति के लिए अनाज, बिस्तर के लिए पुआल और अन्य कृषि योग्य फसलों के स्रोतों को खिलाना शामिल है।
• पेट में कीड़े जैसे परजीवी से घास के मैदान में रोग दबाव कम हो जाता है।
• विभिन्न संसाधनों के बीच संतुलन बनाए रखने में पारिस्थितिकी तंत्र के साथ सामंजस्य। जैविक खेती सबसे सफलतापूर्वक काम करती है जहां पशुधन प्रजातियों की विविधता और फसलों की विविधता का उत्पादन किया जाता है।
• प्राकृतिक संसाधनों पर उगाए जाने वाले पोषण, पालन, प्रजनन, स्वास्थ्य देखभाल आदि के प्राकृतिक तरीकों का पालन करने में स्वाभाविकता।
• वर्तमान और भविष्य के लिए ग्रह पर जीवन की स्थिरता के लिए एहतियात का सिद्धांत।
• उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद क्योंकि यह प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले दवाओं और कीटनाशकों के निम्न स्तर का आश्वासन देता है, इसलिए जैविक उत्पादों को सामान्य रूप से आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और खाद्य विषाक्तता से मुक्त होना चाहिए।
• इको फ्रेंडली क्योंकि यह प्रदूषण से मुक्त है और स्थिरता बनाए रखता है।
• जैविक खेती के अनुसार कोई भी प्रजाति ग्रह से विलुप्त नहीं होनी चाहिए। यह स्थानीय और देशी नस्लों के रखरखाव पर जोर देता है जो प्रजाति संरक्षण में मदद करता है
जैविक पशुधन खेती बनाम पारंपरिक पशुधन खेती:
• जैविक कृषि से पारंपरिक कृषि की तुलना में पर्यावरण प्रदूषण को कम करने में स्पष्ट लाभ हैं।
• जैविक पशुधन खेती अधिक नैतिक और कल्याण से संबंधित है और दृढ़ता से उस पर्यावरण से संबंधित है जिसमें यह संचालित होता है, जबकि, पारंपरिक प्रणाली उत्पादन उन्मुख है।
• जैविक खेती के बुनियादी मानक खेत स्तर पर पर्यावरण प्रदूषण और पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने के लिए उपयुक्त उपकरण प्रदान करते हैं, जो पारंपरिक उत्पादन की तुलना में अधिक प्रभावी उपाय प्रतीत होते हैं।
• जैविक उत्पादन में पारंपरिक लोगों की तुलना में कम गहन पशुधन कृषि पद्धतियां शामिल हैं। कृत्रिम उर्वरकों और कीटनाशक स्प्रे जानवरों के चारे और चारे के उत्पादन में निषिद्ध हैं और जानवरों को कम संग्रहण दर पर रखा जाता है, जिससे बदले में प्रदूषण का खतरा कम होता है।
• जैविक खेती पारंपरिक खेती से कई मायनों में अलग है। जैविक खेती मुख्य रूप से ज्ञान गहन है, जबकि, पारंपरिक खेती अधिक रासायनिक और पूंजी गहन है।
• जैविक उत्पादन प्रणाली का प्रमाणन, उपभोक्ता को उत्पादों की गुणवत्ता का आश्वासन देता है।
निष्कर्ष:
मानव उत्पत्ति के दिनों से पशुधन उत्पादन अधिक परिष्कृत हो गया है। बेहतर पोषण, स्वास्थ्य और आवास प्रबंधन के कारण अब अधिकांश उत्पादन प्रणालियां बहुत उच्च प्रति पशु उत्पादकता के साथ गहन हैं। हालाँकि, हाल ही में खाद्य गुणवत्ता, पशु कल्याण, ट्रेसबिलिटी, मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित किया गया है और इसके परिणामस्वरूप जैविक पशुधन की खेती में रुचि बढ़ रही है, जो धीरे-धीरे दुनिया भर में फैल रही है। जब जैविक पशुधन की खेती की बात आती है, तो उष्णकटिबंधीय देशों के कुछ प्राकृतिक फायदे हैं, जो घरेलू खपत के लिए जैविक पशुधन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खाद्य उत्पादन की इस उभरती हुई प्रणाली से लाभ उठाने के लिए, विकासशील देशों में उत्पादकों को अपनी क्षमता का निर्माण करना चाहिए और अपने प्राकृतिक लाभों को ध्यान में रखना चाहिए।
