पशु आहार हेतु चारे की आपूर्ति का अच्छा विकल्पः अजोला
डॉ. प्रणय भारती, वैज्ञानिक (पशुधन उत्पादन एवं प्रबंधन)
कृषि विज्ञान केंद्र मंडला (म.प्र.)
दाने और चारे की कमी को कम करने और पशु उत्पादन को साध्य और लाभदायक बनाने के लिए चारे के पारंपरिक स्रोत पर्याप्त नहीं हैं। इस अंतर को कम करने के लिए और गुणवत्ता के साथ समझौता किए बिना परंपरागत भोजन के पूरक या प्रतिस्थापन के रूप में गैर-पारंपरिक खाद्य संसाधनों के पूरे वर्ष उपयोग में पशुधन का अधिकतम उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए हाल के वर्षों में ध्यान केंद्रित करने का क्षेत्र है। भारत में पूरक संसाधनों में जलीय मैक्रोफाइट्स शामिल हैं जिनमें समृद्ध पोषक तत्व और खनिज पदार्थ हैं। हाल के वर्षों में अज़ोला ने वैज्ञानिकों के ध्यान को आकर्षित किया है क्योंकि पशुधन के लिए एक खाद्य संसाधन के रूप में इसकी उच्च क्षमता की संभावना है। इसलिए कुछ वैज्ञानिकों ने इसे अपने उच्च पोषण मूल्य तथा इसकी तीव्र वृद्धि के कारण सुपर पौधा भी कहा है।
अज़ोला (मच्छर फर्न, डक्विएड फर्न, फेयरी का काई और पानीफर्न) एक छोटे से अस्थायी जलीय फर्न है जो कि दलदलों, खाइयों, और यहां तक कि झीलों और नदियों में भी बढ़ता है जहां पानी अशांत नहीं है। यह स्वाभाविक रूप से नालियों, नहरों, तालाबों, नदियों और दलदली भूमि सहित जल निकायों में स्थिर जल में बढ़ता है। भारतीय उपमहाद्वीप में छह प्रजातियों में से “अज़ोला पिननाता” और “अज़ोला माइक्रोफिला” आम है। अज़ोलामाइक्रोफिला को पशुओं के भोजन के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। प्रत्येक पृष्ठीय भाग में एक पत्ती गुहा होता है, जिसमें सहजीवी “एनाबेना अज़ोला” होता है। फर्न अज़ोला में एक सहजीवी नीली हरी शैवाल अनाबेना अज़ोला है, जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन के निर्धारण और आत्मसात के लिए जिम्मेदार है। इसी तथ्य के कारण अज़ोला में अपेक्षाकृत उच्च स्तर मे नाइट्रोजन होती हैं और पशुओं के लिए एक आकर्षक प्रोटीन स्त्रोत होता है।
अज़ोला उत्पादन की विधि
अज़ोला उत्पादन के कई तरीकों का पता लगाया गया है, अर्थात् सीमेंट टब, स्थायी कंकरीट टैंक, प्राकृतिक जल निकायों, भूमिगत गड्ढ़ों ईंटों की खड़ी की गड्ढ़ों अर्ध-निर्मित ईंट-लिखित खड्डियां आदि। हालांकि, उत्पादकता भूमिगत गड्ढ़े और ईंट से उठाए गए गड्ढ़ों की सलाह दी जाती है।
बिस्तर की तैयारीः लगभग 10 वर्ग मीटर (12 फीट ग 9 फीट) आकार का एक गड्ढ़ा चुनें और किसी भी जड़ और अन्य पौधों को निकालकर गड्ढ़े को समतल बनाएं। उपलब्ध संसाधनों और आवश्यकता के आधार पर गड्ढ़े का आकार और संख्या का चयन किया जा सकता है।
गड्ढ़ेे का गठनः खुदाई और या ईंटों की सहायता से 20-30 सेंटीमीटर ऊँचाई का कृत्रिम टैंक बनाना है।
शीट का फैलाव: उपयुक्त आकार के सिलप्लाइन शीट(या अन्य अच्छी गुणवत्ता वाले पॉलिथीन शीट) को समान रूप से फैलाये जिसमें कि कोई छिद्र न हो तथा उसके किनारों को मिट्टी या ईंटों से ठीक से दबा द।
मृदा बिस्तर: लगभग 30-35 कि.ग्रा. (3-3.5 कि.ग्रावर्ग मीटर) छनी हुई उपजाऊ मिट्टी के ऊपर 1 से 2 सेंटीमीटर समतल मिट्टी का बिस्तर बनाएं।
घोल को उड़ेलना: लगभग 3 कि.ग्रा. गोबर (लगभग 3 दिन पुराना) और 80-90 ग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट (एसएसपी), 10-15 लीटर पानी में मिलाकर घोल बनाए और गड्ढ़ेे में डाल दें।
पानी और अज़ोला को मिश्रित करना: लगभग 10-12 सेमी की ऊंचाई तक गड्ढ़े में पानी भरें और करीब 1 किलोग्राम ताजा और शुद्ध अजोला माइक्रोफिला गड्ढ़े मे मिश्रित करें।
आवधिक निवेश: अज़ोला के उत्पादन को बनाए रखने के लिए, लगभग 250-300 ग्राम वर्ग मीटर गाय के गोबर और 8-9 ग्राम/वर्ग मीटर एसएसपी को हर सप्ताह मिलाना चाहिए। मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, सल्फर आदि युक्त सूक्ष्म पोषक तत्व, साप्ताहिक अंतराल पर (10-15 ग्राम) डाला जा सकता है।
जल प्रतिस्थापन: गड्ढ़े में नाइट्रोजन का निर्माण रोकने के लिए हर 15-20 दिनों में पानी का 25 से 30 प्रतिशत पुराना पानी, ताजा पानी से बदला जाना चाहिए।
मिट्टीे प्रतिस्थापन: नाइट्रोजन के निर्माण से बचने और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए 30 दिनों में एक बार, लगभग 10 कि.ग्रा.की बिस्तर मिट्टीे को ताजे मिट्टीे से बदला जाना चाहिए।
गड्ढ़े की सफाई: हर छः महीनों में गंभीर खरपतवार/कीट हमले होने पर नियमित रूप से गड्ढ़ों को साफ किया जाना चाहिए और पानी और मिट्टीे को बदला जाना चाहिए और नई अज़ोला माइक्रोफिला को मिलाया जाना चाहिए।
अज़ोला की पैदावार: अधिकतम रखरखाव और उपयुक्त जलवायु स्थिति में अज़ोला तेजी से बढ़ता है और 10-15 दिनों के भीतर गड्ढ़े को भर देता है और इसके बाद अजोला की पैदावार लगभग 200-250 ग्राम/वर्ग मीटर और 20-25 क्विंटल/हेक्टेयर है।
अज़ोला को विभिन्न पशुधन प्रजातियों को सेवन
सूअर
परिष्करण के चरण में दिया गया अजोला सूअरों को नियंत्रण समूह की तुलना में तेजी से बढ़ने मे मदद करता है। कम आयु वाले सूअरों के लिए राशन में अज़ोला का समावेश स्तर 150/ग्राम किग्रा आहार तक सीमित होना चाहिए।
मुर्गी पालन/बतख
सफेद लेघोर्न को 5 प्रतिशत के स्तर पर ताजा अज़ोला केसाथ पूरक पोल्ट्री दाना खिलाया, नियंत्रण समूह की तुलना में तेजी से बढ़ोतरी हुई। ताजा अज़ोला, सोयाबीन को आंशिक रूप से प्रति वर्ष 20 प्रतिशत के कुल कच्चे प्रोटीन में बदल सकता है, जो कि विकास दर या स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव के बिना मोटा बतख के आहार में होता है। पक्षियों को 5 प्रतिशत अतिरिक्त पूरक के साथ सामान्य भोजन देने पर कुलशरीर के वजन में 10-12 प्रतिशत वृद्धि देखी जा सकती हैं।सूखा हुआ अज़ोला 5 प्रतिशत तक आहार मे शामिल करने पर, ब्रोयलर चिकन के उत्पादन पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता। दाने की लागत प्रति किग्रा कम हो जाएगी और प्रति पक्षी लाभ भी अधिक होगा।
बकरी/भेड़
बकरी/भेड़ के बच्चों के राशन में 15 प्रतिशत तक अज़ोला का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सूखे अज़ोला को ब्लकै बगं ाल के बच्चांे के आहार मंे बिना किसी प्रतिकलू प्रभाव के 20 प्िरतशत स्तर तक शामिल किया गया ह।
मवेशी और भैंस
सूखा अज़ोला चारे के रूप में बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के केंद्रित मिश्रण में कुल प्रोटीन का लगभग 25 प्रतिशत प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक क्षेत्र परीक्षण में लगभग 15 प्रतिशत दूध उत्पादन की वृद्धि देखी गई है जब 1.5-2 किलो ताजा अज़ोला प्रतिदिन नियमित रूप् से खिलाया गया था।
अज़ोला के फायदे
कृषि योग्य भूमि की आवश्यकता नहीं है तथा यह खाद्य फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करता है।
अज़ोला उत्पादन स्थानीय मिट्टी के प्रकार और प्रजनन क्षमता पर ज्यादा निर्भर नहीं है क्योकि यह कम उपजाऊ कृषि जलवायु क्षेत्र में भी सफल हो सकता है।
अज़ोला की विकास दर बहुत अधिक हैः औसत उपज 200-250 ग्रा./वर्ग मीटर/घंटा या लगभग 20 क्विंटल/ हेक्टेयर/ दिन उच्च कच्चा प्रोटीन सामग्री (लगभग 24 प्रतिशत ) और कम कच्चा रेशा सामग्री (लगभग 12 प्रतिशत ) अज़ोला को पोषक तत्वों का एक बहुत अच्छा स्रोत बनाता है।
अमीनो अम्ल, खनिज, विटामिन, आवश्यक असंतृप्त अम्ल, प्रति उपचायक आदि पोषक तत्व अज़ोला मे प्रचुर मात्रा मे पाये जाते हैं।
अज़ोला उत्पादन की विधि बहुत आसान है और अतिरिक्त श्रम और विशेषज्ञता की जरूरत नहीं है। यह महिलाओं द्वारा भी प्रबंधित किया जा सकता है।
अज़ोला का उत्पादन मौसमी नहीं है और वर्ष भर उत्पादन किया जा सकता है।
निष्कर्ष
अज़ोला, आर्थिक रूप से जानवरों मे विकास, दूध, मांस आदि के संदर्भ में उत्पादकता में सुधार के लिए संभावित वैकल्पिक पोषक तत्व पूरक के रूप में काम कर सकता है। इसमें न केवल पोषक तत्व है बल्कि अज़ोला में कुछ अन्य घटक जैसे खनिज, प्रतिउपचायक, कैरोटीनॉइड, जैव-बहुलक, प्रोबायोटिक्स आदि शामिल हैं जो उत्पादन प्रदर्शन में समग्र वृद्धि के लिए योगदान देते हैं। किसान आम तौर पर अपनी भूमि का उपयोग फसल की खेती के लिए करते हैं। परिणामस्वरूप जानवरों को उनके राशन में किसी प्रकार का हरा चारा नहीं दिया जाता है। ऐसी परिस्थिति में अज़ोला एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह पूरे वर्ष कम श्रम तथा भूमि के न्यूनतम उपयोग से उगाया जा सकता है और पशुओं के लिये हरे चारे की आपूर्ति कर सकता है।
