दूधारू पशु की देखभाल और प्रबन्धन

लेखक:

• डॉ. भरतसिंह मीणा, पशुचिकित्साधिकारी, पशुपालन विभाग (राजस्थान सरकार)एवं पशु पोषण विशेषज्ञ
• डॉ. विकास महाजन, सहायक आचार्य,इंटेग्रेटेडलाईवस्टॉक एंड फॉड्डरकॉम्प्लेक्स विभाग (शेरे कश्मीर कृषि एवं तकनीकी विश्वविद्यालय)
• डॉ. नाज़म खान, सहायक आचार्य,इंटेग्रेटेडलाईवस्टॉक एंड फॉड्डरकॉम्प्लेक्स विभाग (शेरे कश्मीर कृषि एवं तकनीकी विश्वविद्यालय)

अधिकतम दूध उत्पादन के लिए उचित भोजन और देखभाल / प्रबंधन आवश्यक है। झुंड को उच्च उपज, मध्यम उपज और कम उपज में विभाजित किया जा सकता है और तदनुसार खिलाया जा सकता है। संतुलित राशन विशेष रूप से अच्छी गुणवत्ता वाले हरे चारे को खिलाने से पूरे साल खिलाया जाना चाहिए।प्रबंधन के चार स्तंभ हैं- प्रजनन, पोषण, आवास और छंटनी। एक सफल उद्यमी बनने के लिए सभी को महत्वपूर्ण हिस्सेदारी दी जानी चाहिए।

प्रजनन:डेयरी जानवरों को प्राकृतिक या कृत्रिम गर्भाधान (या साधनों द्वारा महिला जननांग पथ में वीर्य का सिंचन) द्वारा 60-100 दिनों के विभाजन के भीतर गर्भ धारण करना चाहिए। गाय का गर्भाधान उचित समय पर होने पर गर्भाधान होता है। गर्मी के लक्षण नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:1. जानवर उत्तेजित स्थिति में होगा बेचैनी और घबराहट होगी।2. पशु बार-बार उछलेगा और चारा का सेवन कम करेगा।3. गर्मी में जानवरों को चाटना, गंध करना और अन्य जानवरों को माउंट करने का प्रयास करना होगा4. जब अन्य जानवर माउंट करने की कोशिश करेंगे तो जानवर खड़े हो जाएंगे। इस अवधि को खड़ी गर्मी/ स्टैंडिंग हीट के रूप में जाना जाता है। यह 14-16 घंटे तक फैला हुआ है।5. बार-बार पेशाब जाना और स्पष्ट श्लेष्म निर्वहन को योनी से देखा जाएगा, कभी-कभी यह स्ट्रिंग की तरह होगा। वल्वा की सूजन देखी जाएगी।6. पूंछ उभरी हुई स्थिति में होगी।7. दूध का उत्पादन थोड़ा कम हो जाएगा।

अनुकूल परिस्थितियों में डेयरी पशु और भैंस के लिए प्रजनन सूचकांक नीचे दिए गए हैं:

दुधारू पशु का खानपान/आहार:

दुग्ध उत्पादन की पूरी अवधि के दौरान दुधारू पशुओं की डेयरी प्रबंधन के लिए दूध का प्रबंधन करना महत्वपूर्ण होता है। ब्यांतके बादऔर शुरुआती दुग्धकालके दौरान डेयरी पशु के उचित प्रबंधन का विशेष महत्व है। निम्नलिखित प्रबंधन सिद्धांतों को देखा जाना चाहिए।

1. ब्यानेकेतुरंत बाद और पहले कुछ दिनों के लिए सुपाच्यआहार (चारा- बांटा)और गुनगुनादलियाखिलाया जाना चाहिए। इस समय पशु को अलग से प्रबंधित किया जाना चाहिए। थनोंको खाली करने के बारे में विशेष ध्यान रखा जा सकता है क्योंकि लगातार खाली करने से विशेष रूप से उच्च उपज वाले जानवरों में दूध के बुखार की घटना हो सकती है और जो पिछले शुष्क अवधि के दौरान खराब तरीके से प्रबंधित होते हैं।

2. प्रारंभिक प्रसवोत्तर के दौरान दूध पिलाने के प्रबंधन मे उच्चतमदूध उत्पादन और बेहतर दृढ़ता प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। यह उच्च ऊर्जा आहार के साथशुष्क पदार्थ के सेवन को अधिकतम करके प्राप्त किया जा सकता है।

3. स्तनपान के शुरुआती चरणों के दौरान नियमित रूप से शरीर के वजन और स्थिति की निगरानी करें। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि इस चरण के दौरान पशु अत्यधिक स्थिति (बॉडी कंडीशन) नहीं खोता है क्योंकि इससे लीवर में वसा का जमावहो सकता है जिसे ‘फैटी सिंड्रोम’ भी कहा जाता है।

4. पशु को सकारात्मक ऊर्जा संतुलन में लौटने का प्रयास करना चाहिए क्योंकि नकारात्मक ऊर्जा संतुलन के लंबे चरण के परिणामस्वरूप दूध उत्पादन की खराब स्थितिऔर प्रजनन क्षमता कम होती है। यह फ़ीड की मात्रा के साथ-साथ गुणवत्ता में सुधार करके भी प्राप्त किया जा सकता है।

5. पीक मिल्क उत्पादन हासिल करने के बाद दूध का उत्पादन दूध के स्तर के आधार पर होना चाहिए।

6. दूध सबसे अधिकसस्ते(इकोनोमिक) रूप मेंचारे से उत्पन्न होता है। इसलिए हर साल हरे चारे की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्रयास किए जाने चाहिए। जब भी आवश्यक हो और उत्पादन के स्तर के आधार पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।

7. लेग्यूमिनस और गैर-लेग्युमिनस फ़ोडर्स का एक संयोजन 400 किलो वजन वाली गाय के रखरखाव और उत्पादन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए सबसे अच्छा है और केवल 1 किलोग्राम के बांटेके साथ 8 लीटर दूध तक उपज देता है। गैर फलीदार चारा खिलाने के लिए अतिरिक्त आधा किलोबांटेकी आवश्यकता होगी। उसी गाय को यदि सूखी घासया हेखिलाया जाता है तो उसे क्रमशः 2.5 और 4.5 किग्रा के अनुपात में बांटेमात्रा की आवश्यकता होगी।

8.अधिक मात्रा में दूध देने वाली डेयरी गायों (> 20 लीटर / दिन) के मामले में, बांटाऔर चारा(यहां तक ​​कि उच्च बांट स्तरपर) का कोई उपयुक्त संयोजन शरीर के भंडार के जमाव के बिना उत्पादन के इस स्तर को बनाए नहीं रख सकता है। ऐसी गायों को 300 ग्राम प्रति दिन के स्तर पर तेल / वसा के साथ पूरक किया जा सकता है।

9. दूध का मध्यम स्तर हरे और सूखे चारे के एक उपयुक्त संयोजन पर बनाए रखा जा सकता है, जो वांछित मात्रा में केंद्रित होता है। पुआल और हरे चारे के मिश्रण को खिलाते समय, यह वांछनीय होगा यदि 1 किलो भूसे को प्रत्येक 100 किलोग्राम शरीर के वजन के लिए 4-5 किलोग्राम हरे चारे के साथ मिश्रित किया जाए। यदि प्रचुर मात्रा में गुणवत्ता वाला हरा चारा उपलब्ध नहीं है और राशन निम्न गुणवत्ता के पुआल / स्टोव पर आधारित है, तो अतिरिक्त बांटे/कन्सन्ट्रेट फीडकी आवश्यकता है।

10. शुष्क पदार्थ के बराबर मध्यम उपज देने वाली दुधारू डेयरी गायों का चारा सेवन प्रति 100 किलोग्राम शरीर के वजन के बारे में 2.5 किलोग्राम शुष्क पदार्थ है। अधिक उपज देने वाले पशुओं में शुष्क पदार्थ का सेवन 3.5 प्रतिशत या इससे अधिक हो सकता है।

11. गैर-उत्पादक वयस्क गायों के मामले में, शुष्क पदार्थ की आवश्यकता उनके शरीर के वजन का लगभग 2.0 प्रतिशत है।

12. इष्टतम परिणामों के लिए कुल राशन की प्रोटीन आवश्यकता को 13-14 प्रतिशत के स्तर पर समायोजित किया जाना चाहिए। लेग्युमिनस चारे (जैसे बरसीम, ल्यूसर्न/रिज्का) में लगभग 12-14 प्रतिशत क्रूड प्रोटीन होता है, नॉन-लेग्युमिनस चारा (जैसे मक्का, ज्वार, जई और घास आदि) में लगभग 7-8 प्रतिशत प्रोटीन होता है। गेहूं और धान के पुआल जैसे पुआल में केवल 3-4 प्रतिशत कच्चे प्रोटीन होते हैं। ध्यान केंद्रित मिश्रण की कच्चे प्रोटीन सामग्री को कुल राशन में लगभग 13-14 प्रतिशत कच्चे प्रोटीन प्रदान करने के लिए समायोजित किया जाना चाहिए।

13. चारेको चाफ़करके (कुट्टी करके) ही दिया जाना चाहिए। हालांकि, बहुत अधिकचॉफिंग से बचना चाहिएहै, क्योंकि यह जुगालीप्रक्रिया को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करतीहै।

14. बांटके अनाज वाले हिस्से को हल्का दलिया रूप मेंपीसदिया जाना चाहिएअन्यथाइसका कुछ हिस्सा मल में प्रकट हो सकता है। बांटमिश्रण को नम करने और खिलाने से पहले भूसेके साथ मिश्रण करना वांछनीय है।

15. दुधारू गायों को स्वच्छ पेयजल की पर्याप्त उपलब्धता सुनिश्चित की जानी चाहिए।

16. उन्नत गर्भवती गायों और भैंसों को खिलाने के लिए उचित देखभाल भी की जानी चाहिए क्योंकि इन महत्वपूर्ण चरणों में पोषणप्रबंधन परिपक्वताउम्र का निर्धारण करेगा और दुग्धकाल/लैक्टेशनके शुरुआती चरणों के दौरान उपयोग के लिए शरीर के भंडार का पर्याप्त निर्माण सुनिश्चित करेगाक्योंकि इस दौरान पशुसामान्यतयाऊर्जाआपूर्तिऔरदूध उत्पादन के स्तर के साथ तालमेल रखने में विफल रहता है।

17. जई, मक्का, गेहूं / धान के पुआल और बांटा(उत्पादन के स्तर के आधार पर) के साथ Berseemका एक उपयुक्त संयोजन सर्दियों के दौरान डेयरी गायों और भैंसों को खिलाने की सबसे व्यावहारिक रणनीति है। ऐसे राशन की कुल सूखी सामग्री लगभग 22 प्रतिशत होनी चाहिए और कच्चे प्रोटीन की मात्रा लगभग 14 प्रतिशत होनी चाहिए। उपरोक्त फ़ीड के संबंधित शुष्क पदार्थ और क्रूड प्रोटीन सामग्री (Berseem (12 और 14%), Oats (15 और 10%), मक्का (16 और 10%), स्ट्रॉ (90 और 4%) और बांट/कन्सन्ट्रेट फीड(90 और 90) हैं। चारे की फसलों की उन्नत किस्मों की खेती से न केवल चारे की पैदावार में सुधार होता है बल्कि उपलब्धता की अवधि भी लंबी होती है। श्रेणी में महत्वपूर्ण किस्में चारा मक्का, ब्रेसिम और जई हैं।

18. यदि पर्याप्त हरा चारा उपलब्ध नहीं है और हमें पुआल पर निर्भर रहना है, तो हम विशेषज्ञ मार्गदर्शन में यूरिया के साथ इलाज करके भूसेकी गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

19. लेग्युमिनस घास या पुआल के साथ हरे रंग का रसीला चारा एक साथ प्रदान करें, जिससे कि पशुओं की खपत हो सके। प्रत्येक 2 से 2.5 लीटर दूध के लिए 1 किलो की दर से अतिरिक्त ध्यान देना चाहिए। अच्छी मिल्किंगबनाए रखने के लिए नमक और खनिज की खुराक दी जानी चाहिए।

20. भोजन की नियमितता बनाए रखें। दूधदुहने/मिल्किंगसे पहले या मिल्किंगके दौरान बांटखिलाया जाता है। चारादुहारीके बाद खिलाया जाना चाहिए,इस अभ्यास से शेड में धूल से बचा जा सकेगा।

अधिक दूध देने वाले पशुओं के लिए मार्गदर्शन:

1. चारे का का अनुकूलतम अनुपात शामिल करें और राशन में ध्यान केंद्रित करें। राशन खिलाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं जो अनाज से 30 – 40% फ़ीड इकाइयों और 60-70% चारा से प्राप्त होते हैं।

2. इष्टतम/अनुकूलतम अवस्था में चारा उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए। चारे को काटने में थोड़ी देरी से इसकी गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

3. फीडिंग शेड्यूल ऐसा होना चाहिए कि यह रुमेन में निरंतर किण्वन बनाए रखेगा। गायों को 6 घंटे के अंतराल पर दिन में न्यूनतम चार बार दूध पिलाना चाहिए। प्रत्येक खिला में अनाज और चारा दोनों शामिल होना चाहिए।

4. जब अनाज के उच्च स्तर को खिलाया जाता है, तो इसे रूहगेस के साथ मिलाएं या इसे खाने के बाद पशु को थोड़ी मात्रा में खाएं।

5. चारा और चारा का प्रसंस्करण किया जा सकता है।

6. देर से स्तनपान कराने के दौरान, गाय की सेवन क्षमता पोषक तत्वों की जरूरत से अधिक हो जाती है। यह वह समय है जब गाय को बढ़ते भ्रूण के लिए अतिरिक्त भत्ते की आवश्यकता होती है। 7 वें महीने से गर्भ धारण करने वाली गायों को उनकी पोषक आवश्यकता के अलावा 1 से 2 किलो सांद्र आहार खिलाया जा सकता है। इस अवधि के दौरान गायों को 20-25 किलोग्राम शरीर का वजन प्राप्त करने के लिए बनाया जा सकता है।

7.चैलेंज फीडिंगके लिए, अपेक्षित तिथि से 2 सप्ताह पहले, बांटमिश्रण खिलाना शुरू करें, इस मात्रा को प्रतिदिन 300-400 ग्राम बढ़ाएं, जब तक कि गाय प्रत्येक 100 किलोग्राम शरीर के वजन के लिए1 किलोग्राम बांट या सांद्र मिश्रण दिया जाना चाहिए।

8. पूर्ण फीडिंगअर्थात् एक वांछित अनुपात में सांद्र फीड और चारेका अंतरंग मिश्रण। यह चयनात्मक खाने से बचने के लिए किया जाता है। यह pelleting प्रक्रिया द्वारा किया जा सकता है। यह पेट में अधिक समान किण्वन का कारण होगा।

9. फ़ीड प्रसंस्करण: अनाज को पीसना, सूखे चारेऔर हरे चारेकी कुट्टी करनाऔर पानी में पुआल और खलोंको भिगोना।

मिल्किंग के तरीके:

गायों का दूध दुहना एक कला है। इसके लिए कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है। दुग्धपान की प्रक्रिया को पशु को बिना किसी दर्द, झुंझलाहट या असुविधा के चुपचाप, जल्दी, धीरे, साफ और पूरी तरह से आयोजित किया जाना चाहिए। स्वच्छ और गुणवत्ता वाले दूध का उत्पादन स्वच्छता का एक मूल कार्य है। हाइजीनिक सिद्धांतों की अनदेखी, दूध के संचालन के संचालन में व्यक्तिगत स्वच्छता और गर्भाधान के उपायों की कमी के कारण दूध का दूषित होना और मनुष्य में डिप्थीरिया, टाइफाइड बुखार, हैजा और गले में खराश जैसी बीमारी फैलती है।दूध दुहने के तरीकेदुधारू गायों और भैंसों को पालने की दो विधियाँ हैं। हाथ दुहना और मशीन दुहना। हाथ से दुहने का वास्तविक संचालन द्वारा किया जा सकता है• फुल हैंड मिल्किंग जिसे फिस्टिंग के नाम से जाना जाता है• स्ट्रिपिंग• knucklingपूरा हाथ दुहना• यह विधि एक बछड़े के प्राकृतिक चूसने का अनुकरण करती है। बड़े हाथियों और भैंसों के साथ गायों को पूरे हाथ से दूध पिलाया जाता है। इसके द्वारा किया जाता है।knucklingयह दूध दुहने की एक झूठी विधि है। ऑपरेशन में तर्जनी और अंगूठे के बीच की चूची को बंद करना और चूची में दूध को बाहर निकालना होता है क्योंकि चूची के खिलाफ अन्य जालसाज़ी संकुचित हो जाती है। तर्जनी को फिर से भरने की अनुमति देने के लिए तर्जनी और अंगूठे को आराम दें। चक्र दोहराया जाता है।दुहना अंतराल• डेयरी फार्म ऑपरेशन में भुगतान दूध की फसल की कटाई प्रतिदिन दो बार होता है।• 12 घंटे के अंतराल पर लगभग दूध देने वाली गायों के लिए वांछनीय है।• दूध देने के अंतराल को विशेष रूप से गायों के साथ उनके दुद्ध निकालना की ऊंचाई पर रखा जाना चाहिए जो कि 14 और 10 घंटे के अंतराल के बजाय 12 प्रति घंटा होना चाहिए।• तीन बार दूध दुहना केवल बहुत अधिक दूध देने वाली गायों के लिए होना चाहिए, जो कि दूध के बोझ को कम करने के लिए जरूरी होती हैं और पतले होने की प्रवृत्ति को कम करती हैं।• यदि दूध देने का बराबर अंतराल दो बार दैनिक दूध देने के लिए संभव नहीं है, तो 3 गुना दूध देना जारी रखें, जब तक कि दर्ज की गई चोटी के लगभग आधे हिस्से तक उपज कम न हो जाए।मशीन द्वारा दुहना:आधुनिक डेयरी प्रबंधन में मशीन दुहना सबसे आम है। हालांकि, देश में कुलीन पशुपालक और सुव्यवस्थित आधुनिक डेयरियां अब तेजी से मशीन दुहना शुरू कर रही हैं। सिंगल-कैन क्लस्टर से लेकर जटिल छह कैन-क्लस्टर तक 500 से अधिक दूध देने वाली मशीनें देश के विभिन्न हिस्सों में चल रही हैं। पशु सुधार कार्यक्रम में प्रगतिशील वृद्धि और उच्च दुग्ध उत्पादक क्रॉसब्रेड जानवरों के लिए मशीन दुहना का उपयोग आवश्यक है। मशीन की दूध देने की क्षमता दूध देने वाले की क्षमता के साथ-साथ मशीन की दूध देने की इकाई से भी जुड़ी होती है।• थनों/टीट को पूरे हाथ से पकड़ना और उंगलियों के साथ हथेली के खिलाफ इसे सभी तरफ समान रूप से लगातार दबाते रहना।• वैकल्पिक संपीड़न और विश्राम की एक त्वरित उत्तराधिकार को बनाए रखना जिसमें दो धाराओं से दूध की वैकल्पिक धारा एक सतत प्रवाह की तरह लगती है।• हाथ की स्थिति बदलने में समय की हानि नहीं होने के कारण फुल हैंड मिल्क स्ट्रिपिंग की तुलना में दूध को जल्दी निकाल देता है।• आमतौर पर छोटे गायों के साथ छोटे गायों में अलग करने की विधि अपनाई जाती है• स्ट्रिप को अंगूठे और सामने की उंगली के बीच के आधार पर थनको मजबूती से पकड़कर पूरा किया जाता है।• दूध को एक धारा में प्रवाहित करने के लिए एक साथ दबाते हुए उन्हें टीट/थनकी पूरी लंबाई के नीचे खींचना।• हाथ को फिर से टीट/थनके आधारपर ले जाकर इस क्रिया की पुनरावृत्ति।• अलग-अलग टीट्स रखने और वैकल्पिक रूप से काम करने में दोनों हाथों का उपयोग।• दो सबसे निकटतम थनों के बाद सबसे पहले दो का मिल्किंग किया गया।दूध सुखाने या ड्राइंग ऑफ के तरीके:गायों के सूखने की तीन विधियां हैं(ए) पूर्ण समाप्ति: इस विधि का पालन कम दूध देने वाली गायों के लिए किया जाता है (<प्रति दिन 5 किलो) और मस्तूलिस के लिए मुफ्त। यदि पशु को बिना पका हुआ छोड़ दिया जाता है, तो दूध उरद में भरा जाएगा, और फिर पुनः प्राप्त किया जाएगा।(बी) रुक-रुक कर दूध देना: यह विधि गायों के लिए भारी दूध की उपज (~ 10 किलो दैनिक दूध की उपज) के लिए उपयोगी है। एक बार दूध दुहना पहले छोड़ दिया जाता है, फिर दो बार और धीरे-धीरे जानवर को कुछ दिनों में एक बार दूध दिया जाता है। इसके साथ ही, ऊडर में दूध के संश्लेषण को कम करने के लिए पशु के भोजन का सेवन धीरे-धीरे कम किया जाता है।(c) अपूर्ण दूध देना: यह विधि गायों के लिए मध्यम दुग्ध उपज के लिए उपयोगी है। सिद्धांत आंतरायिक विधि के समान है। दूध में कुछ मात्रा फिर से छोड़ी जाती है ताकि दूध का संश्लेषण हो सके और दूध का संश्लेषण कम हो सके।

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