डेयरी पशुओं की देखभाल और प्रबन्धन
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भारतीय अर्थव्यवस्था में कृषि एवं पशुपालन का विशेष महत्व है। सकल घरेलू कृषि उत्पाद में पशुपालन का 28-30 प्रतिशत का योगदान सराहनीय है जिसमें दुग्ध एक ऐसा उत्पाद है जिसका योगदान सर्वाधिक है। भारत में विश्व की कुल संख्या का 15 प्रतिशत गायें एवं 55 प्रतिशत भैंसें है और देश के कुल दुग्ध उत्पादन का 54 प्रतिशत भैंसों व 42 प्रतिशत गायों और 3 प्रतिशत बकरियों से प्राप्त होता यह उपलब्धि पशुपालन से जुड़े विभिन्न पहलुओं ; जैसे- मवेशियों की नस्ल, पालन-पोषण, स्वास्थ्य एवं आवास प्रबंधन इत्यादि में किए गये अनुसंधान एवं उसके प्रचार-प्रसार का परिणाम है। भारत में लगभग 2 करोड़ लोग आजीविका के लिये पशुपालन पर आश्रित हैं। पशुओं के झुंड को उच्च, मध्यम और कम उपज में विभाजित किया जा सकता है और तदनुसार खिलाया जा सकता है।
संतुलित राशन विशेष रूप से अच्छी
गुणवत्ता वाले हरे चारे को खिलाने से
पूरे साल खिलाया जाना चाहिए।
प्रबंधन के चार स्तंभ हैं-
- प्रजनन,
- पोषण,
- आवास और
- छंटनी
पशुओं का आहार:
दुग्ध उत्पादन की पूरी अवधि के दौरान दुधारू पशुओं की डेयरी प्रबंधन के लिए दूध का प्रबंधन करना महत्वपूर्ण होता है। ब्यांत के बाद और शुरुआती दुग्धकाल के दौरान डेयरी पशु के उचित प्रबंधन का विशेष महत्व है।
निम्नलिखित प्रबंधन सिद्धांतों को देखा जाना चाहिए:
- ब्याने के तुरंत बाद और पहले कुछ दिनों के लिए सुपाच्य आहार और गुनगुना दलिया खिलाया जाना चाहिए। इस समय पशु को अलग से प्रबंधित किया जाना चाहिए। थनों को खाली करने के बारे में विशेष ध्यान रखा जा सकता है क्योंकि लगातार खाली करने से विशेष रूप से उच्च उपज वाले जानवरों में दूध के बुखार की घटना हो सकती है।
- प्रारंभिक प्रसवोत्तर के दौरान दूध पिलाने के प्रबंधन मे उच्चतम दूध उत्पादन और बेहतर दृढ़ता प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। यह उच्च ऊर्जा आहार के
साथ शुष्क पदार्थ के सेवन को अधिकतम करके प्राप्त किया जा सकता है।
- स्तनपान के शुरुआती चरणों के दौरान नियमित रूप से शरीर के वजन और स्थिति की निगरानी करें। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि इस चरण के दौरान पशु अत्यधिक स्थिति (बॉडी कंडीशन) नहीं खोता है क्योंकि इससे लीवर में वसा का जमाव हो सकता है जिसे ‘फैटी सिंड्रोम’ भी कहा जाता है।
- पशु को सकारात्मक ऊर्जा संतुलन में लौटने का प्रयास करना चाहिए क्योंकि नकारात्मक ऊर्जा संतुलन के लंबे चरण के परिणामस्वरूप दूध उत्पादन की खराब स्थिति और प्रजनन क्षमता कम होती है।
- पीक मिल्क उत्पादन हासिल करने के बाद दूध का उत्पादन दूध के स्तर के आधार पर होना चाहिए।
- दूध सबसे अधिक सस्ते (इकोनोमिक) रूप में चारे से उत्पन्न होता है। इसलिए हर साल हरे चारे की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्रयास किए जाने चाहिए। जब भी आवश्यक हो और उत्पादन के स्तर के आधार पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
- लेग्यूमिनस और गैर-लेग्युमिनस फ़ोडर्स का एक संयोजन 400 किलो वजन वाली गाय के रखरखाव और उत्पादन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए सबसे अच्छा है और केवल 1 किलोग्राम के बांटे के साथ 8 लीटर दूध तक उपज देता है। गैर फलीदार चारा खिलाने के लिए अतिरिक्त आधा किलो बांटे की आवश्यकता होगी। उसी गाय को यदि सूखी घास खिलाया जाता है तो उसे क्रमशः 5 और 4.5 किग्रा के अनुपात में बांटे मात्रा की आवश्यकता होगी।
- अधिक मात्रा में दूध देने वाली डेयरी गायों (> 20 लीटर / दिन) के मामले में, बांटा और चारा (यहां तक कि उच्च बांट स्तर पर) का कोई उपयुक्त संयोजन शरीर के भंडार के जमाव के बिना उत्पादन के इस स्तर को बनाए नहीं रख सकता है। ऐसी गायों को 300 ग्राम प्रति दिन के स्तर पर तेल / वसा के साथ पूरक किया जा सकता है।
- दूध का मध्यम स्तर हरे और सूखे चारे के एक उपयुक्त संयोजन पर बनाए रखा जा सकता है, जो वांछित मात्रा में केंद्रित होता है। पुआल और हरे चारे के मिश्रण को खिलाते समय, यह वांछनीय होगा यदि 1 किलो भूसे को प्रत्येक 100 किलोग्राम शरीर के वजन के लिए 4-5 किलोग्राम हरे चारे के साथ मिश्रित किया जाए। यदि प्रचुर मात्रा में गुणवत्ता वाला हरा चारा उपलब्ध नहीं है और राशन निम्न गुणवत्ता के पुआल / स्टोव पर आधारित है, तो अतिरिक्त बांटे/कन्सन्ट्रेट फीड की आवश्यकता है।
- शुष्क पदार्थ के बराबर मध्यम उपज देने वाली दुधारू डेयरी गायों का चारा सेवन प्रति 100 किलोग्राम शरीर के वजन के बारे में 5 किलोग्राम शुष्क पदार्थ है। अधिक उपज देने वाले पशुओं में शुष्क पदार्थ का सेवन 3.5 प्रतिशत या इससे अधिक हो सकता है।
- चारे को चाफ़ कर के (कुट्टी कर के) ही दिया जाना चाहिए। हालांकि, बहुत अधिक चॉफिंग से बचना चाहिए है क्योंकि यह जुगाली प्रक्रिया को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है।
- बांट के अनाज वाले हिस्से को हल्का दलिया रूप में पीस दिया जाना चाहिएअन्यथा इसका कुछ हिस्सा मल में प्रकट हो सकता है। बांट मिश्रण को नम करने और खिलाने से पहले भूसे के साथ मिश्रण करना वांछनीय है।
- दुधारू गायों को स्वच्छ पेयजल की पर्याप्त उपलब्धता सुनिश्चित की जानी चाहिए।
- उन्नत गर्भवती गायों और भैंसों को खिलाने के लिए उचित देखभाल भी की जानी चाहिए क्योंकि इन महत्वपूर्ण चरणों में पोषण प्रबंधन परिपक्वता उम्र का निर्धारण करेगा और दुग्धकाल/लैक्टेशन के शुरुआती चरणों के दौरान उपयोग के लिए शरीर के
- भंडार का पर्याप्त निर्माण सुनिश्चित करेगा क्योंकि इस दौरान पशु सामान्यतया ऊर्जा आपूर्ति और दूध उत्पादन के स्तर के साथ तालमेल रखने में विफल रहता है।
- जई, मक्का, गेहूं / धान के पुआल और बांटा(उत्पादन के स्तर के आधार पर) के साथ बरसीम का एक उपयुक्त संयोजन सर्दियों के दौरान डेयरी गायों और भैंसों को खिलाने की सबसे व्यावहारिक रणनीति है। ऐसे राशन की कुल सूखी सामग्री लगभग 22 प्रतिशत होनी चाहिए और कच्चे प्रोटीन की मात्रा लगभग 14 प्रतिशत होनी चाहिए।
- यदि पर्याप्त हरा चारा उपलब्ध नहीं है और हमें पुआल पर निर्भर रहना है, तो हम विशेषज्ञ मार्गदर्शन में यूरिया के साथ इलाज करके भूसे की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।
- लेग्युमिनस घास या पुआल के साथ हरे रंग का रसीला चारा एक साथ प्रदान करें, जिससे कि पशुओं की खपत हो सके। प्रत्येक 2 से 5 लीटर दूध के लिए 1 किलो की दर से अतिरिक्त ध्यान देना चाहिए। अच्छी मिल्किंग बनाए रखने के लिए नमक और खनिज की खुराक दी जानी चाहिए।
- भोजन की नियमितता बनाए रखें।
