बत्तख फार्मिंग: किसानो की संभावना
दिनेश कुमार सुन्वासिया, संग्राम दास*
पशु आनुवंशिकी एवं प्रजनन विभाग, भाकृअनुप-राष्ट्रीय डेरी अनुसंधान संस्थान, करनाल, 132001 (हरियाणा)
*पशु चिकित्सा मादा रोग और प्रसूति विभाग, भाकृअनुप-भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान, इज्जतनगर, बरेली, 243122 (उत्तर प्रदेश)
“बत्तख पोल्ट्री की कई प्रजातियों में से एक हैं जो मजबूत, विपुल और स्वाभाविक रूप से रोग प्रतिरोधी हैं। हमारे देश की देशी बत्तखें कुल बत्तखों की आबादी का 90% से अधिक हिस्सा हैं और चिकन के बाद दूसरी सबसे बड़ी प्रजाति हैं यह भारत में अंडा और मांस उत्पादन में योगदान करती हैं। भारत में गरीब ग्रामीण किसान अभी भी अपनी आय और रोजगार के प्रमुख स्रोत के रूप में प्राकृतिक सफाई प्रणाली का उपयोग करके अपने बैकयार्ड में बत्तख पालते हैं। बत्तखों द्वारा अंडे, मांस और पंखों के उत्पादन के कारण, बत्तख पालन दुनिया भर में एक मूल्यवान उद्योग है। दुनिया कई हिस्सों में, संस्कृतियों और परंपराओं की एक विशाल विविधता में और धर्म में बटा हुआ हैं, पोल्ट्री मांस और अंडे सबसे अधिक खपत वाले पशु स्रोत प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से एक हैं।“
पशुधन की 2019 की जनगणना के अनुसार, भारत में 27.43 मिलियन बत्तखें हैं, जो 8.52 प्रतिशत पोल्ट्री का योगदान करती हैं।बत्तखों की आबादी से पता चला कि यह मुख्य रूप से हमारे देश के पूर्वी, उत्तर पूर्वी और दक्षिणी भागों में पाई जाती है। बत्तख उच्च गुणवत्ता वाला पोषण प्रदान करती है लेकिन बत्तख के मांस और अंडे का उत्पादन मुर्गियों की तुलना में कम होता है क्योंकि बत्तख के अंडे में पानी की मात्रा कम होती है। बत्तख के अंडे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें सभी आवश्यक अमीनो अम्ल और आवश्यक फैटी अम्ल शामिल जो मनुष्य के स्वास्थय के लिए आवश्यक होता हैं। हमारे देश में बत्तख को व्यापक मौसम में फार्मिंग की जाती है, जिसकी फार्मिंग आम तौर पर छोटे, सीमांत किसानों और खानाबदोश जनजातियों द्वारा की जाती है। बत्तखें रसोई से निकलने वाले कचरे, धान के दाने, खरपतवार, कीड़े और घोंघे को खाती हैं। किसान इन खाद्य स्रोतों का उपयोग सफाई की प्रणाली के अलावा बत्तखों को खिलाने के लिए करते हैं।
फार्मिंग के प्रकार:
1 फ्री-रेंज विधि; 2. सीमित विधि और 3. इनडोर विधि। बतख एकीकृत खेती में हैं, क्योंकि उन्हें मछली जलीय कृषि और/या धान की खेती के साथ पाला जा सकता है।
बत्तख पालन मुखयतः अंडे, मांस और पंख के कारण दुनिया में एक आकर्षक पशुधन उद्योग है। बत्तखों को मुर्गी जैसे ही अंडे और मांस और पंख उत्पादन के लिए पाला जाता है। बत्तख के अंडे अपेक्षाकृत बड़े होते हैं, जिनका वजन बत्तख के वजन का लगभग 4.5 प्रतिशत होता है, चिकन की तुलना में, जबकि मुर्गी के अंडे का वजन मुर्गी के वजन का लगभग 3.3 प्रतिशत होता है।
बत्तख पालन से अच्छा उत्पादन संभावित है। ग्रामीण लोग बत्तख उत्पादन में प्रशिक्षण करके बत्तख पालन का लाभ उठा सकते हैं और सरकार द्वारा उन्हें बत्तख पालन के लिए पर्याप्त प्रशिक्षण देना चाहिए। यह ग्रामीण क्षेत्रों में गरीबी कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत है और जनजातीय क्षेत्रों में इसकी अपार संभावनाएं भी हैं। इन संभावनाओं का उपयोग करके ग्रामीण घरों या समुदायों में गरीबी दर को कम किया जा सकता है।
बत्तख, मुर्गों की तुलना में अधिक उत्पादक और फ्री-रेंज शैली के पालन के लिए अधिक उपयुक्त हैं। मुर्गियों की तरह ये भी तेजी से बढ़ते हैं। इसलिए वे यूरोपीय और एशियाई देशों में अधिक लोकप्रिय हैं। मुर्गियों की तुलना में उन्हें सरल आवास की आवश्यकता होती है। भारत में गाँव के गरीब लोग बत्तखों को आसानी से पाल सकते हैं। अधिकांश किसान अपनी बत्तखों को आहार के अतिरिक्त किसी भी तरह से दूसरा आहार नहीं देते हैं। आमतौर पर, वे अपने बत्तखों को कम से कम अतिरिक्त भोजन खिलाकर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। सर्वोत्तम उत्पादन प्राप्त करने के लिए सफाई प्रणाली के साथ बेहतर खाना प्रणाली वाली से बत्तखों का उत्पादन बढ़ाया जा सकता है ।
बत्तख की नस्ले
खाकी कैंपबेल अंडे देने वाली सबसे अच्छी नस्ल है। इस नस्ल में बारह महीने से भी अधिक समय से एक दिन में लगभग एक अंडे का उत्पादन दर्ज किया गया है और एक बत्तख झुंड का औसत प्रति वर्ष प्रति बतख 300 से अधिक अंडे सामान्य हैं। खाकी कैंपबेल बतख का वजन लगभग 2 से 2.2 किलोग्राम और नर बत्तख (ड्रेक) का वजन 2.2 से 2.4 किलोग्राम होता है। अंडे का वजन लगभग 65 से 75 ग्राम तक होता है।
व्हाइट पेकिन दुनिया में सबसे लोकप्रिय बतख है जिसे मीट (टेबल) के उद्देश्य के लिए जाना जाता है। यह तेजी से बढ़ता है और इसमें अच्छी गुणवत्ता वाले मांस के साथ कम खाना खपत होती है। इसका शरीर का वजन इसकी उम्र के 42 दिन में लगभग 2.2 से 2.5 किलोग्राम को प्राप्त करता है, जिसमें फ़ीड और खाना रूपांतरण 1:2.3 से 2.7 किलोग्राम के अनुपात में होता है।
बत्तख पालन की प्रणालियाँ
- फ्री रेंज सिस्टम
इसमें केवल रात में बत्तखों को एक बंद क्षेत्र में रखा जाता है। भोजन की तलाश में बत्तखों को दिन में स्वतंत्र रूप से बाहर घूमने के लिए छोड़ दिया जाता है। शेल्टर में अतिरिक्त मात्रा में कुछ खाना डालकर रात में भी अंदर लाया जाता है। बत्तखों को अंडे देने के लिए केवल शेल्टर और घोंसलों की आवश्यकता होती है। यदि उनके साथ ठीक से व्यवहार होता हैं तो बत्तखें उस क्षेत्र में रहती है । तथ्य यह है कि बतख फ़ीड में जाते हैं और इसे स्वयं प्राप्त करते हैं, इस तकनीक का एक लाभ है। इस प्रणाली का लाभ यह है कि बत्तखें चारा के पास जाती हैं और उसे स्वयं काटती हैं। इस तरह, पोषक तत्व उपलब्ध हो जाते हैं जो किसान अन्यथा नहीं पहुंचा सकता है । उत्पादक को ऐसे पोषक तत्व मिल सकते हैं जो अन्यथा दुर्गम होते हैं। कुछ किसान धान की कटाई के बाद, अपने बत्तख झुंडों को बड़े क्षेत्रों में चरने के लिए ले जाते हैं।
- सीमित प्रणाली
इसमें स्थायी बाड़े का उपयोग बत्तखों को रखने के लिए किया जाता है, या तो एक संलग्न आश्रय (इनडोर सिस्टम या गहन प्रणाली) में या खुले में एक रन के साथ। बत्तखें एक ही स्थान पर रहती हैं। उनकी निगरानी और जांच करना आसान है। पानी का तालाब को खुले क्षेत्र में रखा जा सकता है, तो बत्तख को बाहर पानी तक जाना हो जाता है।
- इनडोर सिस्टम
इनडोर सिस्टम बड़े पैमाने पर बत्तख के खेतों के लिए है और जहां श्रम लागत को कम करने के लिए उत्पादन को यंत्रीकृत किया जाता है। इस सिस्टम को आवास की उपरोक्त दो प्रणालियों की तुलना में अधिक निवेश की आवश्यकता है। किसान की जिम्मेदारी होती है की चारा, पानी को नियमित रूप से उचित और स्वच्छ शेल्टर प्रदान करना है । यदि ठीक से प्रबंधित बतख है तो हम तेजी से विकास प्राप्त कर सकते हैं और उत्पादन सस्ता होगा। इनडोर सिस्टम में एक बड़ा उथला कंटेनर प्रदान करें जो पानी के साथ बड़े टब रखा जाता है ताकि बतख स्नान एवं खेल सकें। वे खुले पीने वालों बत्तख के समान एक सूखा क्षेत्र के ऊपर एक तार या स्लेटेड फर्श के साथ स्थित होता है ।
एकीकृत बतख पालन प्रणाली
पारंपरिक “बतख-सह-चावल प्रणाली” या “बतख-सह-मछली प्रणाली” एक प्रसिद्ध और अच्छी तरह से स्थापित प्रणाली है। इस दृष्टिकोण में, मछली या चावल की खेती दोनों को बत्तख की खेती के उत्पादन से जोड़ा जाता है। बत्तख, मछली पालन या बत्तख, चावल की खेती दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद है। सदियों से बत्तख पालने वाले ग्रामीण समुदायों द्वारा उपयोग किया जाता है क्योकि यह विधि प्रसिद्ध और आसानी से उपलब्ध है। इसका मतलब है कि ऐसे ग्रामीण समुदायों को अपनी आजीविका बेहतर करने के लिए उत्पादन बढ़ाने के लिए इस प्रणाली में सुधार करने के लिए बहुत कम प्रशिक्षण और शिक्षा की आवश्यकता है। बत्तख पालन धान और मछली जैसी खेती के अन्य रूपों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इन प्रणालियों में उत्पादन के विभिन्न रूप एक दूसरे के पूरक हैं और किसान को बेहतर उत्पादन और अधिक लाभ होगा। अपशिष्ट और उप-उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इसमें दो प्रसिद्ध एकीकृत सिस्टम शामिल हैं।
- धान की खेती के साथ बत्तख पालन
.2. मछली तालाबों के साथ बत्तख पालन
बत्तख पालन , धान की खेती के साथ मछली
बत्तख की प्रजनन प्रबंधन
बत्तखों के लिए अच्छी प्रजनन क्षमता और हैचबिलिटी के लिए वांछनीय लिंग अनुपात इंटेंसिव पालन के लिए 1:6 और व्यापक (एक्सटेंसिव) पालन प्रणाली के लिए 1:15-20 है। ग्रामीण ज्यादातर बत्तख पालन की व्यापक प्रणाली में 1:20-25 का लिंगानुपात रखते हैं, जिससे उन्हें 70-80 प्रतिशत की उचित अच्छी प्रजनन क्षमता मिलती है। नर बत्तख (ड्रेक) आमतौर पर तैराकी के दौरान संभोग करते हैं।
10 किलो खाना (फ़ीड)के लिए पूरक (सुप्प्लिमेंटल) खाना (फ़ीड)सामग्री (वयस्क पक्षी)
| क्रमांक | सामग्री | मात्रा | क्रमांक | सामग्री | मात्रा |
| 1. | मक्का | 4 किलो | 5. | मिनरल मिक्सर | 350 ग्राम |
| 2. | चावल पोलिश | 3 किलो, | 6. | वीटामिन मिक्सर | 250 ग्राम |
| 3. | सरसों का केक | 1 किलो | 7. | एंटीबायोटिक्स | 75 ग्राम |
| 4. | नमक | 250 ग्राम | 8. | कोकक्सीडीओस्टेट | 75 ग्राम |
रोकथाम और नियंत्रण
1परजीवियों को नियंत्रित करने के लिए विभिन्न एंटी हेल्मेंथिस दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।
2 टीकाकरण – बत्तखों में कुछ रोग जो अत्यधिक संक्रामक हैं, उन्हें पक्षियों का टीकाकरण करके रोका जा सकता है। बत्तखों को बीमार होने से बचाने के दो सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं अच्छी सफाई और टीकाकरण करना।
- रोग की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण कार्यों में रोग मुक्त स्टॉक खरीदना, स्वच्छता, खनिज और विटामिन पूरकता, कोक्सीडियोस्टैट का उपयोग, डीवर्मिंग और टीकाकरण कार्यक्रम का पालन करना शामिल है।
- बत्तख के लिए सामान्य दवा: ——————
क. इलेक्ट्राल:——– बत्तख के आने के समय।
ख . स्ट्रेसरोक की तरह एंटीस्ट्रेस: ——– आगमन के समय और प्रत्येक सप्ताह में एक बार।
ग . मल्टीविटामिन जैसे विमेरल : ———- हर महीने लगातार 5 दिन।
घ. एंटीकॉसीडियोस्टेट जैसे एमप्रोलियम: —1 सामान्य पक्षी में 3 सप्ताह से शुरू होता है, जो 5-7 दिनों की तक चलता में होता है और हर 2 महीने में दोहराता है।
च . कृमिनाशक:— 3 सप्ताह की आयु से शुरू होते हैं, 5-7 दिन जारी रहते हैं और हर 2 महीने में दोहराते हैं।
छ. टेट्रासाइक्लिन: —पानी 5-7 दिनों तक दस्त होने पर।
https://www.jagran.com/news/national-khaki-campbell-duck-has-high-production-11498129.html
