शाकाहारी या मांसाहारी? अंडे किस श्रेणी में आते हैं?
डॉ। अल्पेश पी। सुथार, डॉ। आर। कुमार, डॉ। सी। वी। सावलिया
पशु चिकित्सा सार्वजनिक स्वास्थ्य और महामारी विज्ञान विभाग
वनबंधु पशुचिकित्सा और पशुपालन महाविद्यालय, नवसारी
कामधेनु विश्वविद्यालय, गांधीनगर-382010, गुजरात
भोजन हमारे जीवन में एक आवश्यक भूमिका निभाता है यह न केवल हमें पोषण प्रदान करता है बल्कि यह हमें भी बनाता है कि हम क्या हैं। क्या आप जानते हैं कि हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव के अलावा, शाकाहारी या मांसाहारी होना भी हमारे ऊपर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है।
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, एक अंडा को मांसाहारी भोजन माना जाता है। हालांकि, कई तथ्य हैं जो इसके विपरीत का समर्थन करते हैं। अगर हम इसे देखें, तो परिभाषा के अनुसार, यह मूल रूप से है कि जो लोग मांस खाते हैं, वे मांसाहारी हैं, जबकि जो लोग अंडे का सेवन करते हैं, वे वास्तव में शाकाहारी हैं क्योंकि अंडे का कोई मांस या जीवन नहीं है।
ओवो-शाकाहारी
आहार के रूप में शाकाहार पशु मांस की खपत को बाहर करता है, क्योंकि अंडे तकनीकी रूप से शाकाहारी होते हैं, उनमें कोई पशु मांस नहीं होता है। वे लोग जो अपने आहार में अंडे को शामिल करते हैं, जबकि चिकन, सूअर, मछली और अन्य सभी जानवरों को खाने से परहेज़ किया जा सकता है, जिन्हें ओवो-शाकाहारी कहा जा सकता है – एक शाकाहारी जो अंडे खाता है।
सभी जानते हैं कि प्रोटीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। मांसपेशियों के निर्माण से लेकर वजन कम करने तक, प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। प्रोटीन का नाम दिमाग में आता है और हमें अपने दिमाग में अंडे के विचार की आवश्यकता होती है। अंडे खाने से आपको हर तरह के पोषक तत्व मिलते हैं। जैसे कैल्शियम, विटामिन बी 12 और आयरन। वो लोग अंडे का सेवन नहीं करते हैं। इसलिए अधिकांश लोगमें प्रोटीन की कमी होती है।
अंडे में बहुत सारा प्रोटीन होता है जो आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अंडे को एक सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। जिसमें कई प्रकार के पोषण पाए जाते हैं। एक उबले अंडे (44 ग्राम) में 5.5 ग्राम प्रोटीन, 4.2 ग्राम वसा, 24.6 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.8 मिलीग्राम आयरन और 5.3 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्राप्त होता है।
जब मुर्गी 6 महीने की होती है, तो वह हर 24 से 26 घंटे में अपने अंडे देती है और अंडे देने के लिए उसे मुर्गी से संपर्क करने की आवश्यकता नहीं होती है। जब एक मुर्गी इस तरह से अंडे देती है, तो इसे एक unfertilized अंडे कहा जाता है और यही कारण है कि वैज्ञानिकों का यह भी मानना है कि इस तरह से रचे गए अंडे को एक मांसाहारी नहीं कहा जा सकता है।
यदि मुर्गी किसी मुर्गे के संपर्क में आने के बाद अंडा देती है, तो उसे मांसाहारी अंडा कहा जाता है। इन अंडों में युग्मक कोशिकाएँ होती हैं जो उन्हें मांसाहारी बनाती हैं।
कैसे पता चलेगा कि शाकाहारी अंडा है या मांसाहारी? तो आप एक सफेद अंडे को शाकाहारी कह सकते हैं क्योंकि इसके सफेद भाग में प्रोटीन होता है और बाजार में उपलब्ध अधिकांश अंडे बिना पकाए होते हैं। इसलिए इसे शाकाहारियों द्वारा भी खाया जा सकता है। हालांकि अंडे का पीला भाग मांसाहारी है, लेकिन सफेद हिस्सा शाकाहारी है।
अंडे चिकन से आते हैं, लेकिन वे चिकन को मारने से प्राप्त नहीं होते हैं, जैसे कैवियार या मछली के अंडे प्राप्त होते हैं। पशु से निकलने वाला हर उत्पाद मांसाहारी नहीं होता, इसका सबसे अच्छा उदाहरण दूध है।
तकनीकी रूप से अंडे मांसाहारी उत्पाद होने की परिभाषा में नहीं आते हैं। साथ ही, जैसे दूध गायों से आता है वैसे ही शाकाहारी माना जाता है, वैसे ही हमें यह महसूस करना चाहिए कि जानवरों से मिलने वाला हर उत्पाद मांसाहारी नहीं है।
