सतत कृषि में पशुपालन का महत्त्व एवं भूमिका
डॉ. राकेश आहूजा1, डॉ. देवेश ठाकुर2, डॉ. मनोज शर्मा3 डॉ. हरदीप कलकल4
1,2,3 सहायक प्राध्यापक,पशु चिकित्सा एवं पशु पालन विस्तार शिक्षा विभाग, डॉ. जी. सी. नेगी पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान महाविद्यालय, चौधरी सरवन कुमार हिमाचल प्रदेश कृषि विश्वविद्यालय, पालमपुर-176062, हिमाचल प्रदेश
4जिला विस्तार विशेषज्ञ (एनिमल साइंस), चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार, हरियाणा
Corresponsing author email ID: rakesh.ahuja2009@gmail.com
परिचय
देश की समग्र खाद्य सुरक्षा के सुनिश्चितीकरण के अतिरिक्त कृषि और पशुपालन क्षेत्र कई मायनों में परस्पर पूरक हैं। भारत की कृषि अर्थव्यवस्था में, पशुधन क्षेत्र एक महत्वपूर्ण उप-क्षेत्र है। अधिकांश किसानों के लिए यह उनकी आजीविका का एक अनिवार्य साधन है और कृषि कार्यों को जारी रखने में सहायता करता है। कृषि के लिए महत्वपूर्ण इनपुट प्रदान करने, घरेलू स्वास्थ्य और पोषण में योगदान देने, आजीविका उपार्जन की दिशा में रोजगार सृजन के अलावा, यह जरूरत के समय में विश्वसनीय स्त्रोत के रूप में कार्य करता है।
सतत कृषि क्या है?
सतत कृषि, भविष्य की पीढ़ियों की तात्कालिक आवश्यकताओं को पूरा करने की क्षमता से समझौता किए बिना, समाज की वर्तमान खाद्य आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए स्थायी तरीके से खेती करना है। ये कृषि की उन वांछनीय विधाओं का संगम है जो मानव या प्राकृतिक प्रणालियों को नुकसान पहुंचाए बिना फसलों या पशुओं के उत्पादन की अनुमति देती हैं। इस तरह पर्यावरण के साथ अनुकूलता दर्शाना, सतत कृषि का सबसे महत्वपूर्ण परिदृश्य है। इसमें मिट्टी, पानी, जैवविविधता, आसपास के खेत या पड़ोसी क्षेत्रों में काम करने या रहने वालों पर प्रतिकूल प्रभाव को रोकना शामिल है। सतत कृषि के तत्वों में पर्माकल्चर, एग्रोफोरेस्ट्री, मिश्रित खेती, बहुफसल, एकीकृत कृषि प्रणाली और फसल रोटेशन शामिल हो सकते हैं। एकीकृत कृषि प्रणाली जिसमे की एक ही खेत में फसलों, पशुधन, मत्स्य और संबद्ध गतिविधियों का अस्थायी और स्थानिक मिश्रण किया जाता है। यह परिकल्पना की गई है कि ये जटिल कृषि प्रणाली एक स्तर पर अधिक उत्पादक हैं, अस्थिरता के प्रति कम संवेदनशील हैं और कम नकारात्मक बाधाएं पैदा करती हैं। इस प्रकार, यह उन छोटे और सीमांत किसानों की जरूरतों को पूरा करती है, जो भारत में कृषि की रीढ़ हैं।
सतत कृषि में पशुपालन का महत्व
उर्वरक और मृदा कंडीशनर के स्रोत के रूप में पशुधन:
पोषक तत्वों का पुनर्चक्रण किसी भी दीर्घकालिक कृषि प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। तत्वों का पुनर्चक्रण, पशुओं व कृषि की परस्पर सम्पूरकता से ही संभव है। फसल के अवशेष, जैसे कि अनाज के तिनके, मक्का और मूंगफली के छिलके, जानवरों को खिलाए जाते हैं। उत्पादित खाद को तुरंत खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, खाद की रासायनिक सामग्री पशु की नस्ल और पशु के आहार के आधार पर भिन्न होती है। पोल्ट्री खाद गाय की खाद की तुलना में अधिक कुशल उर्वरक प्रतीत होती है। खाद मिट्टी को महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थ प्रदान करता है, जो सीधे पौधों को पोषक तत्व प्रदान करने के अलावा, इसकी संरचना, जल प्रतिधारण और जल निकासी क्षमता को बनाए रखने में मदद करता है। खाद के महत्त्व को हम इस तथ्य से बेहतर समझ सकते हैं की कुछ किसान केवल खाद के उत्पादन हेतु सक्रीय पशुपालन कार्य करते हैं।
ऊर्जा के एक स्रोत के रूप में पशुधन:
कृषि उपकरणों को खींचने, सिंचाई के पानी को पंप करना सहित कई प्रकार के कार्यों के लिए बैल, घोड़े, ऊँट और हाथी सभी का उपयोग ड्रॉट पशुओं के रूप में किया जाता है। ड्राफ्ट और परिवहन के लिए बड़े पैमाने पर घोड़ों, खच्चरों और गधों का प्रयोग किया जाता है। विकासशील देशों (चीन को छोड़कर) में 52% कृषि क्षेत्र में खेती करने के लिए केवल भार ढोने वाले जानवरों और हाथ से चलने वाले औजारों का उपयोग किया जाता है। कई विकासशील देशों में पशु शक्ति एक नवीकरणीय ऊर्जा स्रोत है। ड्रॉट पशु शक्ति और भी अधिक किफायती हो सकती है जब एक जोड़ी के बजाय एक बैल का उपयोग किया जाता है या जब नर के बजाय एक क्रॉस-ब्रीड गाय का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह दूध उत्पादन के लिए भी उपयोग किए जा सकते है।
ईंधन के लिए गोबर का उपयोग:
ग्रामीण भारत में आज भी गाय के गोबर को खाना पकाने और गर्म करने वाले ईंधन के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जिससे लकड़ी या जीवाश्म ईंधन पर निर्भरता कम हो जाती है। यह लाखों किसानों के घरों के लिए ईंधन का प्राथमिक स्रोत है। अकेले भारत में हर साल 300 मिलियन टन गोबर का इस्तेमाल ईंधन के रूप में किया जाता है। ग्रामीण इलाकों में आज भी गोबर को इकट्ठा कर पहले सुखाकर उपले बनाये जाते हैं तदोपरांत इन उपलों का उपयोग खाना बनाने के लिए उष्मा उत्पादन जैसे घरेलु उपयोग में किया जाता है। इन उपलों को बाजार में बेचकर धनोपार्जन भी किया जाता है। इनका उपयोग प्लास्टर और अन्य निर्माण सामग्री में प्रत्यक्ष घटक के रूप में भी किया जा सकता है, और इसकी राख को उर्वरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बायोगैस उत्पादन के लिए पशुधन का उपयोग:
उष्णकटिबंधीय जलवायु में किसानों के लिए खाद से बायोगैस उत्पादन, जीवाश्म ईंधन या ईंधन की लकड़ी का एक आदर्श विकल्प है। ऑन-फार्म बायोगैस उत्पादन के माध्यम से महिलाओं का श्रम कम हो जाता है, जिससे लकड़ी एकत्र करने और ईंधन की खरीद की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। यह अपनी सुविधा और बेहतर स्वच्छता के कारण उपयोगकर्ता के अनुकूल है। यह प्रकाश, गर्म पानी और ऊष्मा-उत्पादन सहित कई तरह की सेवाएं भी प्रदान करता है। बायोगैस का उपयोग पानी के पंप जैसे बिजली के उपकरणों में भी किया जा सकता है। बायोडाइजेस्टर्स के बहिःस्राव को उर्वरक, मछली के चारे के रूप में पुनर्चक्रित किया जा सकता है या मूल खाद की तुलना में अधिक परिणाम के साथ एजोला और डकवीड उगाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। बायोसाइकल के एक महत्वपूर्ण घटक होने के नाते, एक बायोगैस उत्पादन इकाई, कम लागत वाले ऊर्जा स्रोतों के महत्व के संबंध में, विशेष रूप से पशुओं के कचरे व अन्य कृषि अपशिष्ट को खाद के रूप में उपयोग करने योग्य व टिकाऊ ईंधन में बदल सकती है। “हरियाली” ईंधन के रूप में हाल के वर्षों में बायोगैस की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।
पुनर्नवीनीकरण योग्य माध्यमिक उपोत्पाद स्त्रोत के रूप में पशुधन:
खाद को न केवल बायोगैस और उर्वरक के लिए पुनर्नवीनीकृत किया जा सकता है, बल्कि इसका उपयोग अन्य जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जा सकता है। कुक्कुट खाद, अक्सर जुगाली करने वाले पशुओं को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है जबकि पोल्ट्री और सुअर खाद का उपयोग मछली के चारे के लिए शैवाल उगाने के लिए किया जा सकता है।
उपयुक्त प्रबंधन के अंतर्गत संचालित बूचड़खाने से प्राप्त कई उपोत्पाद पशु आहार में प्रोटीन (ऑफल और विसेरा) और खनिज (हड्डियों) के अच्छे स्रोत प्रदान करते हैं।
पशुधन द्वारा फसल अवशेषों का उपयोग:
पोषक तत्वों का पुनर्चक्रण, किसी भी सतत कृषि प्रणाली का एक अनिवार्य घटक है। पशुधन और फसलों का एकीकरण कुशल पोषक पुनर्चक्रण की अनुमति देता है। पुआल जैसे फसल अवशेष, जुगाली करने वाले पशुओं को खिलाकर अधिक कुशलता से उपयोग किए जाते हैं। इसके अतिरिक्त खाद और बायोगैस उत्पादन और उपयोग शामिल है। बजाय उन्हें जलाने, प्रदूषण पैदा करने और ग्लोबल वार्मिंग में योगदान देने के उनका उपयोग मिट्टी में सुधार करने के लिए उन्हें वापस जुताई करके किया जाता है। चावल और अनाज के पुआल पर सालभर में कई सौ मिलियन मवेशियों और भैंसों को खिलाया जाता है।
पशुधन और खरपतवार नियंत्रण:
पशुधन, विशेषकर भेड़, खरपतवारों को नियंत्रित करने में कुशल होते हैं। वनों के नीचे की झाड़ियों को कम करने के लिए उनका उपयोग किया जाता है ताकि गर्मियों के दौरान आग का खतरा कम हो जाए। ऐसी प्रणालियाँ पर्यावरण की रक्षा भी करती हैं और मिट्टी में अतिरिक्त जैविक सामग्री की आपूर्ति करते समय रासायनिक प्रदूषण से बचाती हैं।
निष्कर्ष
कृषि एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जो रोजगार के अलावा, जनता के लिए भोजन, राष्ट्रीय आय, विदेशी मुद्रा और उद्योग के लिए कच्चे माल के निर्माण में महत्वपूर्ण योगदान देता है। सतत कृषि के सुचारु अंगीकरण हेतु कृषि प्रणालियों में पशुधन का एकीकरण महत्वपूर्ण है क्यों कि खाद के रिटर्न के माध्यम से पशुधन, फसल उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण का एक केंद्रीय तत्व है। पोषक तत्वों का पुनर्चक्रण, मिट्टी की गुणवत्ता को बढ़ाने में मदद करता है और मिट्टी की सूक्ष्मजीविकीय गतिविधि में भी सुधार करता है। भविष्य की पीढ़ियों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए और तेजी से बढ़ती आबादी की खाद्य जरूरतों को पूरा करने के लिए सतत कृषि में पशुपलान की बहुत बड़ी भूमिका है। पशुधन छोटे धारक कृषि प्रणालियों में कई ‘सामान’ प्रदान करता है, जिसमें खाद्य और पोषण सुरक्षा में सुधार, कार्बनिक पदार्थों और पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण में वृद्धि और संबंधित मिट्टी की उर्वरता में संशोधन, फसल अवशेषों को पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में बदलना शामिल है। पशुधन मिश्रित कृषि प्रणालियों का एक अभिन्न अंग है और वे अधिकांश ग्रामीण आबादी की आजीविका का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पशुधन किसानों की अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भारत में किसान मिश्रित कृषि प्रणाली को बनाए रखते हैं अर्थात फसल और पशुधन का संयोजन जहां एक उद्यम का उत्पादन दूसरे उद्यम का इनपुट बन जाता है जिससे संसाधन दक्षता का एहसास होता है। सतत कृषि सुनिश्चित करती हैं कि हम जिम्मेदार विकल्प चुनें जो सभी को एक सुरक्षित और रहने योग्य भविष्य का वादा करें। यह लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में मदद करती है और आने वाली पीढ़ियों के लिए प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण करता है। सबसे बढ़कर, सतत खेती ही धरती माँ और उसके बच्चों–मानव जाति को बचाने के लिए आशा की एकमात्र किरण है।
