दुग्ध व्यवसाय शुरू करने के पहले ध्यान देने वाली बातें
डॉ जितेंद्र सिंह ,पशु चिकित्सा अधिकारी ,कानपुर देहात, उत्तर प्रदेश
डेयरी फार्मिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए मौजूदा झुंड में या नए डेयरी पशु खरीदने के समय नए डेयरी पशुओं को पेश करने के लिए, बहुत सी चीजों पर विचार करना होगा। क्रय के समय विचार करने के लिए यह मुख्य विशेषता डेयरी फार्म की सफलता में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। डेयरी के नए उद्यमियों को दलालों एन मध्यम आदमी यहां तक कि व्यापारियों द्वारा कम उत्पादक गायों को अधिक उत्पादक या उच्च दूध देने वाले को पेश करके धोखा दिया जाता है। एक जानवर का प्रदर्शन उसके आनुवंशिक मेकअप के प्रभावों के योग के परिणामस्वरूप होता है, जिस वातावरण में इसे पाला जाता है और दोनों की बातचीत होती है। सबसे अच्छे जानवर के लिए मॉडल को P = G + E द्वारा सरल बनाया जा सकता है; जहां P किसी व्यक्ति के फेनोटाइप का प्रतिनिधित्व करता है, G उसके जीनोटाइप का प्रतिनिधित्व करता है, E पर्यावरणीय प्रभावों का प्रतिनिधित्व करता है जो बाहरी गैर-आनुवंशिक कारक हैं जो किसी जानवर के प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं, उदाहरण के लिए, प्रबंधन।
पशु के कार्य और जीनोटाइप और सिस्टम के अन्य घटकों के बीच बातचीत का ज्ञान है, इसलिए, यदि हम आदर्श गाय का चयन करना चाहते हैं तो आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यह जानते हुए भी कि भारतीय दुग्ध सहकारी समितियाँ दूध बाजार में आमतौर पर दूध वसा% के आधार पर उत्पादकों का भुगतान करती हैं, चुनाव करते समय सही लक्षणों पर ध्यान देने में महत्वपूर्ण होती हैं। इसी तरह, इस तथ्य की सराहना करते हुए कि उष्णकटिबंधीय जलवायु में परजीवी प्रतिरोध महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है, जिससे आप टिक गिनती जैसे लक्षणों पर विचार कर पाएंगे – टिक प्रतिरोध का एक उपाय।
समशीतोष्ण क्षेत्रों में, परजीवी प्रतिरोध पर कम और अन्य लक्षणों पर अधिक जोर दिया जाता है। इसलिए, नीदरलैंड में सबसे अच्छी डेयरी गाय भारतीय उप महाद्वीप में सबसे अच्छी संभावना नहीं होगी।
डेयरी गाय चुनते समय आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है
सही डेयरी गाय की मांग करने से पहले, निम्नलिखित को देखें:
पर्यावरण के लिए उपयुक्तता।
वर्षा और तापमान जैसे महत्वपूर्ण पर्यावरणीय मानकों पर विचार किया जाना चाहिए।
वर्ष भर फ़ीड संसाधनों की उपलब्धता और भंडारण की संभावना।
भूमि का आकार: यह आपके द्वारा रखे जाने वाले जानवरों की संख्या निर्धारित करता है।
उत्पादन की तीव्रता, जो कि चाहे आप अपने पशुओं को शून्य-चराई या मुक्त-चराई के तहत पीछे करने का इरादा रखते हैं।
आवश्यक पूंजी संसाधनों का परिव्यय।
पसंद और परिवहन लागत के जानवर की उपलब्धता शामिल है।
दूध बाजार की आवश्यकताओं और वरीयताओं।
डेयरी पशु का चयन करते समय क्या देखें
a) उत्पादन लक्षण
वे मुख्य रूप से दूध की मात्रा और सामग्री, अर्थात, बटरफैट स्तर, प्रोटीन और अन्य गैर-वसा वाले ठोस पदार्थों का प्रतिशत बताते हैं। अपेक्षाकृत कम चारे से अधिक उत्पादन के बाद दूध की मात्रा को भक्षण की मात्रा के सापेक्ष माना जाना चाहिए, जो उच्च फ़ीड रूपांतरण दक्षता का प्रमाण है।
दूध में अधिक ठोस आमतौर पर गुणवत्ता बढ़ाते हैं। एक शानदार दिखने वाली गाय का प्रजनन करने के लिए इसका कोई उपयोग नहीं है, जो दूध नहीं बनाती है। इसलिए, उन जानवरों का चयन करना चाहिए जो दूध उत्पादन के लिए सकारात्मक हैं।
बी) रचना लक्षण
ये लक्षण डेयरी पशु के प्रदर्शन का एक अच्छा संकेत देते हैं और इसमें udder संरचना, पैरों या पैरों की प्रकृति, कद और सामान्य डेयरी चरित्र शामिल होते हैं।
1. udder को व्यवहार्य, बनावट में रेशमी, प्रकृति में बोरी-जैसा और गैर-पेंडुलस होना चाहिए, लेकिन मजबूती से जुड़े होते हैं जो कि वल्वा क्षेत्र के पास मजबूत सस्पेंसिव लिगामेंट्स के साथ जुड़े होते हैं। एक विशाल udder आवश्यक रूप से एक उच्च दूध उपज का संकेत नहीं है, वास्तव में, यह अनुशंसा की जाती है कि एक मध्यम आकार (लेकिन व्यापक आधार) वाले udder के साथ एक गाय का चयन करना चाहिए जो कि उसके संयुक्त जोड़ से नीचे लटका नहीं होना चाहिए। टीमें औसत आकार की होनी चाहिए और समान रूप से रखी जानी चाहिए और उरद पर उन्मुख (सीधे नीचे की ओर इशारा करते हुए) होनी चाहिए।
2. अच्छे पैर और मजबूत पैर एक डेयरी गाय की दीर्घायु की ओर ले जाते हैं और इसे आराम से खिलाने में सक्षम होने की सुविधा देते हैं, खासकर जब बछड़े में (औसतन, एक डेयरी गाय अपनी स्तनपान अवधि के लगभग 80 प्रतिशत के लिए बछड़ा है)। एक बैल के लिए, मजबूत पैर और पैर इसे सफलतापूर्वक माउंट करने में सक्षम हैं, हालांकि डेयरी जानवरों में, प्राकृतिक संभोग पर कृत्रिम गर्भाधान की वरीयता और तुलनात्मक फायदे के कारण गायों और हीफरों पर अधिक जोर दिया जाता है। पीछे से देखा गया है, एक गाय के पैरों के पैर सीधे और चौड़े खड़े होने चाहिए, जबकि साइड व्यू में थोड़ा सेट बैक हॉक (बीमार) होना चाहिए, जो थोड़े कोण वाले पैरों के साथ समाप्त हो। सामने के पैर भी एक सीधी खड़ी मजबूती से चिपके हुए पेस्टर्न के साथ होने चाहिए।
3. आदर्श गाय के कद को गहरा, लम्बी बॉडी के साथ चित्रित करना चाहिए, जिससे रोम और अन्य पाचन तंत्र के अंगों को पर्याप्त स्थान मिल सके। एक अच्छी डेयरी गाय के पास एक पच्चर की आकृति, लंबी गर्दन, सामने के पैरों के बीच अच्छी चौड़ाई, चौड़ी पिन की हड्डियाँ, व्यापक थूथन और मजबूत सीधी बैकलाइन होनी चाहिए।
4. क्लासिक डेयरी चरित्र को कंधों के पार तीखेपन और पूरे शरीर में मामूली सामान्य दुबलेपन के साथ एक पतली महीन पूंछ के साथ समाप्त होने का संकेत दिया जाता है। एक अच्छी डेयरी गाय स्टॉक या बीफ नहीं है क्योंकि यह खराब फ़ीड रूपांतरण दक्षता को दर्शाता है। आमतौर पर, वंशावली डेयरी गायों की हड्डी का सपाटपन आमतौर पर भीतरी जांघ पर स्पष्ट होता है।
ग) प्रजनन लक्षण
गर्भाधान प्रति गर्भाधान की संख्या हमेशा एक प्रजनन कार्यक्रम की सफलता का निर्धारण करेगी। गर्भाधान प्रति गर्भाधान कम, किसी विशेष जानवर की प्रजनन क्षमता बेहतर होती है। यह एक अच्छा गर्भाधान दर के साथ (या एक परिवार के लिए बदला हुआ) के साथ जानवरों को चुनना महत्वपूर्ण है क्योंकि मुश्किल या दोहराए जाने वाले प्रजनकों को बनाए रखने और भारी नुकसान का कारण बनता है। इससे एक किसान प्रति गाय प्रति वर्ष एक बछड़े के बछड़े के अंतराल को लक्षित कर सकेगा। प्राकृतिक संभोग का उपयोग करने वाले किसानों के लिए, उन बैल को चुनना चाहिए जो बढ़ते ग्रहणशील गायों या उन लोगों से दूर नहीं रहते हैं जो कि कामेच्छा का प्रदर्शन करते हैं। एक बड़ा अंडकोश की परिधि और पूरी तरह से अवरोही वृषण सामान्य रूप से अच्छे प्रजनन के संकेतक हैं।
घ) दीर्घायु लक्षण
यह एक गाय के कुल जीवनकाल दूध उत्पादन की मात्रा को निर्धारित करता है लेकिन यह आमतौर पर स्वास्थ्य और प्रजनन जैसे अन्य लक्षणों से बहुत प्रभावित होता है। गायों के इतिहास वाले परिवारों से हीफर्स या बैल वीर्य चुनें जो कई दुद्ध निकालना के साथ-साथ उनके जीवनकाल में संभव के रूप में कई सामान्य खदानों में उच्च उत्पादन क्षमता बनाए रख सकते हैं।
ई) स्वास्थ्य लक्षण
निरंतर उत्पादकता सुनिश्चित करने के लिए जितना रोग-निवारण और नियंत्रण के उपाय महत्वपूर्ण हैं, उतने समय तक उत्पादन में बने रहने के लिए रोग-प्रतिरोधी और हार्डी जानवरों को चुनने पर कुछ जोर दिया जाना चाहिए। उष्णकटिबंधीय रोगों (पूर्वी तट बुखार और पैर और मुंह के रोग) के उच्च प्रसार के साथ कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह विदेशी डेयरी नस्लों और स्वदेशी लाइनों के बीच क्रॉसब्रेजिंग करने के लिए समझदार हो सकता है क्योंकि ऐसी स्थितियों में, संकर जानवर प्यूरब्रेड्स की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करते हैं।
च) आसानी का पता लगाना
आसान शांत करने की सुविधा देने वाले भौतिक लक्षणों में एक विस्तृत श्रोणि व्यास (पीछे से मनाया गया) और पिन से कूल्हे की हड्डी तक कोमल ढलान (साइड से मनाया गया) शामिल हैं। गाय के शरीर के फ्रेम को एक मजबूत सीधी पीठ या लोई के रूप में चित्रित किया जाना चाहिए, जो कि पशु को आराम से खिलाने के साथ-साथ उसके भ्रूण को अवधि तक ले जाने में सक्षम करने के लिए आवश्यक है।
छ) कार्य क्षमता
दूध देने की गति अधिकतम उपज में होती है क्योंकि दूध लेट डाउन ऑक्सीटोसिन हार्मोन द्वारा नियंत्रित किया जाता है जिसका रक्त में एकाग्रता का स्तर समय के साथ कम हो जाता है। इसलिए, सही चूची आकार, आकार और खोलने (स्थिति और छिद्र आकार) के साथ जानवरों को चुनना महत्वपूर्ण है। खराब स्वभाव दूध देने के दौरान ऑक्सीटोसिन के प्रवाह में हस्तक्षेप करता है, इस प्रकार, किसी को डेयरी जानवर चुनते समय विनम्रता पर विचार करना चाहिए।
डेयरी गाय खरीदते समय विचार करने के लिए अंक
डेयरी चरित्र
यह दूध में फ़ीड रूपांतरण दक्षता का प्रमाण है, न कि मांस और वसा का क्योंकि यह निवेश पर प्रतिफल निर्धारित करता है। एक जानवर को पक्ष से देखने के दौरान आकार में कोणीय होना चाहिए और खुले रिब्ड होना चाहिए (उनकी पसलियों के बीच 3 या अधिक उंगलियों में फिट हो सकता है), प्रमुख ठोड़ी की हड्डी (रीढ़ की हड्डी के बिंदु से कूबड़ के पीछे की हड्डी से जुड़ने वाली हड्डियों के बीच में) है। बहुत सी फ़्लेशिंग से मुक्त हड्डियों को साफ़ करें और कोमल कोमल त्वचा रखें। गर्दन को लंबा और सतर्क सिर के साथ झुकना चाहिए।
शरीर की क्षमता
एक गाय की पर्याप्त चारा और पानी की खपत की अभिव्यक्ति। नंगे का आकार (आगे के पैरों और हिंद पैरों के बीच का शरीर का हिस्सा, जो पैर और ठोड़ी की हड्डी द्वारा समर्थित होता है), सामने से पीछे तक गहरी पसलियां होनी चाहिए जो बैरल में चौड़ी और लंबी हों, छाती की चौड़ाई अच्छी हो (सामने के पैरों के बीच), हृदय और फेफड़ों को अच्छी तरह से काम करने की अनुमति देने के लिए। अच्छी चबाने और साँस लेने की अनुमति देने के लिए व्यापक नथुने के साथ मजबूत और व्यापक थूथन है। कद (दुम पर मापी गई गाय की ऊंचाई) अच्छी होनी चाहिए। पांच साल तक पाने वाली परिपक्व गायों का औसत 55-56 इंच है। पीठ चौड़ी होनी चाहिए, चाइन के साथ अच्छी तरह से जुड़ने के साथ, पीठ और हड्डी को मजबूत करने के लिए अच्छी गर्भावस्था सुनिश्चित करने में सक्षम होना चाहिए।
पैर और खुर
पैरों / खुरों के लिए पर्याप्त एड़ी होना आवश्यक है और इसलिए, 45 डिग्री के कोण का औसत जो खुर जमीन के साथ बनाता है। पीछे के पैर लचीले होने चाहिए और अच्छे समर्थन के लिए नितंबों पर ज्यादा घुमावदार नहीं होना चाहिए। जब पीछे से देखा जाता है, तो पीछे के पैरों को अच्छी गतिशीलता के लिए दूर तक कूल्हों के साथ खुला होना चाहिए और उभार के साथ बहुत अधिक घर्षण से बचना चाहिए।
माता-पिता के स्टॉक की तुलना में उच्च गुणवत्ता के हेफ़र कैसे प्रजनन करें
कई महत्वाकांक्षी डेयरी किसानों के पास पहले से ही उनके पिछवाड़े में एक या दो मवेशी हैं और उनके लिए यह संभव नहीं है कि वे बेहतर जानवर खरीद सकें, बल्कि वे जो चाहते हैं उससे उन्नत करना चाहते हैं। डेयरी मवेशियों का आनुवंशिक सुधार चयन या प्रजनन लक्ष्यों की स्थापना से शुरू होता है, जो बाजार की आवश्यकताओं के माध्यम से किसानों द्वारा तय किए जाते हैं। प्रजनन लक्ष्यों के साथ आने पर, हम अपने आप से पूछते हैं कि हमें किस प्रकार का जानवर चाहिए और कौन से लक्षण शामिल हैं? लक्ष्यों की प्राप्ति निम्नलिखित द्वारा की जाती है:
प्रत्येक व्यक्ति के आर्थिक महत्व की विशेषताओं सहित वंशावली और प्रदर्शन डेटा की रिकॉर्डिंग। इस तथ्य को देखते हुए कि आर्थिक हित के अधिकांश लक्षण केवल महिलाओं में व्यक्त किए जाते हैं और कम आनुवंशिकता के लिए मध्यम होते हैं, एक स्वीकार्य सटीकता के साथ एक बैल की आनुवंशिक योग्यता का अनुमान लगाने के लिए एक यथोचित बड़ी संख्या में संतान रिकॉर्ड आवश्यक है।
प्रजनन लक्ष्यों के अनुरूप सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन का निर्धारण करने के लिए जानवरों के आनुवंशिक मूल्यांकन करने के लिए डेटा का उपयोग करें। बांधों के मूल्यांकन के लिए आवश्यक रिकॉर्ड में दूध उत्पादन इतिहास, प्रकार के लक्षण आकलन और प्रजनन क्षमता शामिल हैं। साइरस के लिए, उसकी महिला रिश्तेदारों के उत्पादन रिकॉर्ड और अपनी बेटियों के समग्र प्रदर्शन रिकॉर्ड सहित मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं। कृत्रिम गर्भाधान (एआई) के साथ, एक गाय को उन्नत करने के लिए सबसे अच्छा वीर्य की पहचान करने के लिए एआई सेवा प्रदाताओं से एक सायर कैटलॉग (मूल्यांकन में प्रदर्शन युक्त एक पुस्तिका और एक बैल में महत्वपूर्ण लक्षणों की संचारित क्षमता की उम्मीद) के लिए पूछ सकता है। ध्यान दें कि एक गाय के भविष्य के वंश को उन्नत करने के लिए सही वीर्य दूसरी गाय के लिए सही नहीं हो सकता है।
अगली पीढ़ी के माता-पिता बनने के लिए सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले जानवरों का वास्तविक चयन।
प्रजनन तकनीकों का उपयोग करके चयनित जानवरों के जर्म-प्लाज़्म (आनुवंशिक सामग्री) का प्रसार जिसमें कृत्रिम गर्भाधान और भ्रूण स्थानांतरण शामिल हैं।
प्रजनन के लिए गुणवत्तापूर्ण गायों को पालना सबसे अच्छा जानवरों को स्रोत बनाने में सक्षम होने के लिए राष्ट्रीय डेयरी पशु आबादी की संरचना को समझना चाहिए।
अधिकांश आबादी को एक पिरामिड संरचना होने के रूप में माना जा सकता है: शीर्ष बेचने वाले प्रजनन स्टॉक में अपेक्षाकृत कम संख्या में प्रजनकों की एक बड़ी संख्या मल्टीप्लायरों की होती है जो बदले में जानवरों को बड़ी संख्या में बेचते हैं।
पिरामिड रोगाणु-प्रवाह का प्रवाह सुझाता है – जीवित जानवरों, वीर्य या भ्रूण के रूप में आनुवांशिक सामग्री – ऊपर से नीचे, सबसे उन्नत जानवरों का उत्पादन करने वाले कुलीन प्रजनक, इन जानवरों की नकल करने वाले गुणक स्तर पर प्रजनकों और अंत उपयोगकर्ताओं से लाभान्वित होते हैं उच्च स्तर पर होने वाला आनुवंशिक सुधार।
आदर्श रूप से, प्रत्येक स्तर पर प्रजनक जानवरों का उत्पादन करने की कोशिश करते हैं जो निचले स्तर पर अपने ग्राहकों द्वारा सबसे बड़ी मांग में होंगे, अंतिम परिणाम यह होगा कि सबसे अच्छा जानवर अंतिम उपयोगकर्ता के लिए सबसे उपयोगी या लाभदायक है। इस प्रकार, अंतिम उपयोगकर्ता को उस व्यक्ति के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जिसकी विशेष जरूरतों को प्रजनन उद्देश्यों के निर्धारण के लिए आधार बनाना चाहिए।
