पशुधन उद्योग और पशु चिकित्सा विज्ञान: किसानों की आय में वृद्धि के लिए जरूरी है

पशुधन उद्योग और पशु चिकित्सा विज्ञान: किसानों की आय में वृद्धि के लिए जरूरी है

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विशाखा उत्तम^* और दिनेश कुमार सुनवासिया^*

*पीएच.डी. विद्वान, पशु आनुवंशिकी एवं प्रजनन, आईसीएआर-राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान, करनाल, हरियाणा- 132001, भारत।

^#पी.जी. पशु पोषण, उत्तर प्रदेश पंडित दीन दयाल उपाध्याय पशु चिकित्सा विज्ञान एवं गो अनुसंधान संस्थान ,मथुरा.

ईमेल:vishakhauttam13@gmail.com; kdineshsunwasiya@gmail.com

अमूर्त

पशुधन क्षेत्र किसानों की सामाजिक-आर्थिक स्थितियों को सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, खाद उत्पादन के माध्यम से फसल उत्पादन में वृद्धि करके खाद्य सुरक्षा में अप्रत्यक्ष रूप से योगदान देता है। किसान की आय बढ़ाने के लिए पशुधन प्रक्रियाओं का पुनर्गठन और नीतिगत हस्तक्षेप महत्वपूर्ण हैं जो सकल आय में वृद्धि, लागत कम करने और आय को स्थिर करने से पूरा होगा। भारत में, 70% पशुधन आबादी भूमिहीन और सीमांत किसानों के पास है, जो लगभग दो-तिहाई ग्रामीण परिवारों को आजीविका प्रदान करती है। इसलिए, पशुधन सूखे के समय में किसानों के लिए गद्दे के रूप में कार्य करता है क्योंकि मौसम, फसल की विफलता और बाजार की उपलब्धता जैसे कई कारकों की अप्रत्याशितता के कारण अकेले कृषि खेती हमारे देश में विशेष रूप से किसानों के लिए जोखिम भरा हो सकती है। इसलिए, किसानों के लिए विविध अर्थव्यवस्था और मौद्रिक लाभ पैदा करने के मामले में घरेलू जानवर समय की उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए उनके लिए एक भरोसेमंद बैंक बन जाते हैं।

परिचय

2022 तक किसानों की आय दोगुनी करने का लक्ष्य माननीय प्रधान मंत्री श्री नरेंद्र मोदी द्वारा फरवरी, 2016 को बरेली, यूपी में दिया गया था। नवीनतम जनगणना यानी 20वीं पशुधन जनगणना के अनुसार, भारत में मवेशियों की कुल आबादी 193.46 मिलियन है, जिसमें से 142.11 मिलियन स्वदेशी या गैर-वर्णित मवेशी हैं और केवल 51.36 मिलियन विदेशी या क्रॉसब्रेड मवेशी हैं। पशुधन की आबादी पिछले कुछ वर्षों में धीरे-धीरे बढ़ रही है क्योंकि वर्तमान पशुधन जनगणना (मोयो और स्वानपोएल, 2010) में कुल पशुधन संख्या में 4.6% की वृद्धि देखी गई है। इसलिए, किसानों के अधिकतम लाभ और विकास के लिए देश के बढ़ते पशुधन रिजर्व का उपयोग करने के लिए, उत्पादक पशुओं की संख्या बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए ताकि पशुधन आबादी को विशेष रूप से नए और भैंसों को अपनाकर पशुधन आबादी को विनियमित करके उत्पादकता हासिल की जा सके। मौजूदा प्रजनन नीतियों को संशोधित करना।

उत्पादन आंकड़ों के अनुसार, भारत में, स्वदेशी मवेशियों की औसत दूध उपज 3.9 किलोग्राम प्रति दिन है और क्रॉसब्रेड और विदेशी मवेशियों की औसत दूध उपज 7.1 किलोग्राम प्रति दिन है, जिसमें स्वदेशी मवेशियों का योगदान केवल 10% है जबकि विदेशी और क्रॉसब्रेड मवेशियों का योगदान 27% है। कुल वार्षिक दूध उत्पादन जो देशी मवेशियों से लगभग 2.5 गुना है (DAHDF, 2019)। स्वदेशी नस्लों की कम आनुवंशिक क्षमता और अच्छी गुणवत्ता वाले चारे या चारे की अनुपलब्धता के कारण खराब पोषण, निम्न कृषि प्रबंधन प्रथाएं, मौजूदा प्रजनन कार्यक्रमों का अकुशल निष्पादन और किसानों को अपर्याप्त विस्तार सेवाएं कम उत्पादकता के मुख्य कारण हैं। बेहतर गुणवत्ता वाले वीर्य का उपयोग करके कृत्रिम गर्भाधान (ए.आई.) जैसी नई प्रजनन पहल की आवश्यकता है, हालाँकि, ए.आई. पर्याप्त संख्या में प्रशिक्षित कर्मचारियों की कमी और अच्छी गुणवत्ता वाले वीर्य स्ट्रॉ की कम आपूर्ति के कारण मवेशियों और भैंसों में कवरेज मुश्किल से 35% है। पर्याप्त ए.आई. प्राप्त करने के लिए कवरेज, वीर्य स्ट्रॉ की आवश्यक संख्या 160 मिलियन है जबकि उपलब्धता केवल 81 मिलियन है, जो लक्ष्य का लगभग आधा है (चांद, 2017)। वर्तमान में पूरे देश में केवल 54 वीर्य उत्पादन केंद्र और 235 जमे हुए वीर्य भंडारण बैंक हैं, जिससे ऐसे और केंद्र खोलने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अन्य प्रजनन नीतियां जैसे चयनात्मक प्रजनन, क्रॉस ब्रीडिंग और “उन्नत प्रजनन तकनीक” के उपयोग से आनुवंशिक रूप से बेहतर उत्पादक जानवरों का उत्पादन करने के लिए क्षेत्र में “भ्रूण स्थानांतरण प्रौद्योगिकी” (ईटीटी) का व्यावहारिक कार्यान्वयन, जिसमें “सेक्स सॉर्टेड” वीर्य का उपयोग शामिल है। इससे उनकी आवश्यकता के अनुसार मादा या नर बछड़ों की संख्या में चयनात्मक वृद्धि के साथ आनुवंशिक प्रगति में तेजी आएगी। ए.आई. की प्रक्रिया कृषि पशुओं और किसानों की दक्षता में सुधार के लिए एफएओ द्वारा लिंग आधारित वीर्य का उपयोग करने की मंजूरी दी गई है। भारत में, इसे साहीवाल, गिर, हरियाणा और लाल सिंधी (डीएएचडीएफ, 2019) जैसी स्वदेशी नस्लों के लिए मानकीकृत किया गया है। ये सभी पहलू उत्पादकता बढ़ाने, विशेष रूप से दूध उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने से जुड़े हैं, जो “डेयरी क्षेत्र के विकास” की ओर किसानों की आय को दोगुना करने के लिए ध्यान आकर्षित करते हैं।

डेयरी एवं पोल्ट्री क्षेत्र का विकास

देश में वार्षिक दूध उत्पादन 187.75 मिलियन टन है। डेयरी उद्यमिता कार्यक्रम के कार्यान्वयन से किसानों के विकास में वृद्धि होगी, जिससे उन्हें उद्यमी बनने में मदद मिलेगी और भारी लाभ प्राप्त करने के लिए अपने स्वयं के स्टार्ट-अप स्थापित करने में मदद मिलेगी, जिससे बाद में कुल उत्पादन बढ़ाने में योगदान मिलेगा (डीएएचडीएफ, 2019)। केंद्र सरकार ने “डेयरी प्रसंस्करण और बुनियादी ढांचे के विकास” के लिए एक विशिष्ट निधि को मंजूरी दी है जिसमें रु। 10,88 डेयरी प्रसंस्करण बुनियादी ढांचे के निर्माण, आधुनिकीकरण या विस्तार और रोजगार के अवसर पैदा करने के लिए एक कुशल दूध खरीद प्रणाली के निर्माण में इसके उपयोग के लिए 1 करोड़ रुपये, जिससे 50,000 गांवों में 95 लाख किसानों को लाभ होगा (डीएएचडीएफ, 2017)। अकेले पोल्ट्री देश में कुल मांस उत्पादन का 50% योगदान देती है और उपभोक्ताओं के बीच अभी भी इसकी भारी मांग है; यह एक और क्षेत्र है जिसे किसान अपना सकते हैं (मांस और अंडा उत्पादन)। कुल अंडा उत्पादन 103 बिलियन सालाना है जबकि प्रति व्यक्ति उपलब्धता 79 अंडे है जो आईसीएमआर (डीएएचडीएफ, 2019) द्वारा अनुशंसित 182 अंडे से कम है। डीएडीएचएफ किसानों को उनके उद्यम को अधिक लाभदायक बनाने और अच्छा मुनाफा कमाने के लिए पोल्ट्री की घातक बीमारियों के खिलाफ टीकाकरण जैसी फ़ीड और तकनीकी सुविधाएं प्रदान करता है। इसलिए, डेयरी और पोल्ट्री क्षेत्र कुल मिलाकर किसानों के लिए एक उज्ज्वल भविष्य रखते हैं ताकि वे अधिकतम लाभ उठा सकें और कई लाभों के लिए अपने स्वयं के स्टार्ट-अप स्थापित कर सकें।

पशुधन-मछली एकीकृत खेती

मछली पालन के साथ पशुधन का एकीकरण एक और लाभदायक विकल्प है जिसे पहले से ही विभिन्न किसानों द्वारा अपनाया गया है और यह उनके मुनाफे को दोगुना करने के तरीकों में से एक के रूप में कार्य करता है। मछली पालन के साथ मुर्गी या बत्तख या मछली पालन के साथ बकरी पालन। यह मछली के चारे के रूप में उपयोग किए जाने वाले मुर्गीपालन या अन्य पशुओं के जैविक अपशिष्टों या मल अपशिष्टों को पुनर्चक्रित करने का एक किफायती तरीका भी है। इससे मछलियों के लिए अलग-अलग पूरक आहार की लागत कम हो जाती है और इस प्रकार एक पालन लागत के साथ, किसानों को दोहरे लाभ प्राप्त हो सकते हैं।

मूल्य संवर्धन

दूध, मांस और अंडे का मूल्यवर्धन वास्तव में किसान की आय को कई गुना बढ़ा सकता है, साथ ही पशुधन उत्पादों का आर्थिक मूल्य उसके वर्तमान स्थान, समय और स्वरूप को बदलकर बढ़ाया जाता है जो बाजार में अधिक पसंद किए जाते हैं। अंडा, मांस और दूध से विभिन्न नवीन मूल्यवर्धित पशुधन उत्पाद जैसे अंडा जैम, अंडा पनीर, अंडा अचार, तत्काल अंडा मिश्रण, मांस सॉसेज, सलामी, रोटियां, मांस अचार, मांस पैटीज़, मोज़ेरेला पनीर और लस्सी की किस्में विकसित की गई हैं। GADVASU, लुधियाना और उपभोक्ताओं द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं।

उपोत्पाद उपयोग

पशुधन का एक और कम उपयोग वाला पहलू जिसका उपयोग किसानों के लाभ को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है वह उपोत्पाद का उपयोग है जिसे नीचे विवरण में बताया गया है-

• गाय के गोबर या पशु अपशिष्ट को केंचुए और सूक्ष्मजीवों की क्रिया द्वारा वर्मीकम्पोस्ट में परिवर्तित किया जा सकता है जिसका उपयोग उर्वरक या फार्म खाद के रूप में किया जा सकता है। इससे खेती अधिक किफायती हो जाती है और बाद में मुनाफा भी बढ़ जाता है। इस तरह के उपोत्पाद उपयोग से जैविक खेती को बढ़ावा मिलेगा जिससे किसानों को बेहतर रिटर्न और अंतरराष्ट्रीय बाजारों सहित विपणन विकल्प मिलेंगे। औसतन, 400 किलोग्राम गोजातीय गोबर को सालाना 800-1000 किलोग्राम वर्मीकम्पोस्ट में बदला जा सकता है।
• बायोगैस, जिसका उपयोग अन्य गैर-नवीकरणीय ईंधन के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, पशुधन से उत्पन्न जैविक कचरे के अवायवीय पाचन द्वारा उत्पादित किया जाता है।
• मृत पशुधन भी अपना मूल्य कभी नहीं खोता है, यदि इसका उचित उपयोग किया जाए तो इससे दोहरे लाभ के साथ कुछ आय भी उत्पन्न होगी। मृत जानवरों की खाल या खाल को आगे की प्रक्रिया के लिए बेचा जा सकता है और हड्डियों को हड्डी के पाउडर में बदला जा सकता है जो पशु आहार और उर्वरक के लिए कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत है।

सरकारी नीतियां और पहल

पशुपालन, डेयरी और मत्स्य पालन विभाग के तहत कई केंद्रीय योजनाएं सरकार द्वारा प्रायोजित की जा रही हैं, जिनमें से कुछ नीचे उद्धृत की गई हैं।

• पशुपालन अवसंरचना विकास निधि: इस केंद्रीय निधि में रु. 15,000 करोड़ रुपये की लागत से, सरकार ने आत्मनिर्भर भारत अभियान के तहत किसानों को अपना उद्यम विकसित करने का अवसर दिया है, इसे तीन क्षेत्रों में विभाजित किया है, यानी, ए) डेयरी प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन बुनियादी ढांचा, बी) मांस प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन बुनियादी ढांचा, सी) पशु चारा पौधा।
• पशुधन स्वास्थ्य और रोग नियंत्रण: इस कार्यक्रम के तहत घातक बीमारियों के प्रसार को नियंत्रित करने और पशुओं को आर्थिक बीमारियों से बचाने का प्रयास किया जाता है।
• एफएमडी और ब्रुसेलोसिस के लिए राष्ट्रीय पशु रोग नियंत्रण कार्यक्रम: सरकार ने रुपये के वित्तीय परिव्यय के साथ एक नई योजना शुरू की है। पांच साल (2019-20 से 2023-24) के लिए 13,343 करोड़ रुपये के नुकसान को रोकने के लिए एफएमडी के लिए 100% मवेशी, भैंस, भेड़, बकरी और सुअर की आबादी और ब्रुसेलोसिस के लिए 4-8 महीने की उम्र के 100% गोजातीय मादा बछड़ों का टीकाकरण करके।. 50,000 करोड़. यह कार्यक्रम 535 मिलियन जानवरों (मवेशी, भैंस, भेड़, बकरी और सुअर) को अद्वितीय पशुआधार प्रदान करने के साथ जुड़ा हुआ है।
• राष्ट्रीय गोकुल मिशन: इसका उद्देश्य स्वदेशी मवेशी नस्लों की उत्पादकता और उत्पादन में सुधार करना है जिसके लिए देशी नस्लों में आनुवंशिक सुधार और डिजाइन किए गए पोषण संबंधी दृष्टिकोण पेश किए जाते हैं।
• पशु संजीवनी: यह भी पशु कल्याण सुनिश्चित करने के लिए सरकार द्वारा चलाया जाने वाला एक ऐसा कार्यक्रम है।
• राष्ट्रव्यापी कृत्रिम गर्भाधान कार्यक्रम (एनएआईपी): 70% ए.एल. प्राप्त करने के लिए नस्ल सुधार करने के लिए सरकार द्वारा सितंबर, 2019 में देश के 600 जिलों में प्रति जिले 20,000 गोवंश के लिए एनएआईपी शुरू किया गया था। कवरेज।
• किसान क्रेडिट कार्ड: केंद्र सरकार ने सभी डेयरी किसानों को लाभ पहुंचाने और दिसंबर, 2020 तक 1.5 करोड़ डेयरी किसानों को “किसान क्रेडिट कार्ड” प्रदान करने के उद्देश्य से DAHDF के तहत इस योजना की शुरुआत की।
• डिजिटलीकरण: सरकार ने किसानों को ई-पोर्टल (ई-पशुहाट) तक पहुंचने की सुविधा प्रदान करने के लिए विभिन्न योजनाओं का डिजिटलीकरण शुरू किया है, जो किसानों को सीधे प्रजनकों और संबंधित एजेंसियों से जोड़कर उच्च गुणवत्ता वाले गोजातीय जर्मप्लाज्म की ट्रेसबिलिटी की सुविधा प्रदान करने वाला एक ई-बाजार है।

पशुचिकित्सक की भूमिका

पशुचिकित्सक सरकार की योजना और नीतियों और क्षेत्र स्तर पर उनके वास्तविक कार्यान्वयन के बीच संबंध बनाने में अग्रणी भूमिका निभाते हैं क्योंकि पशुधन क्षेत्र की सभी विशेषताओं का उपयोग किसान अपनी आय को दोगुना करने में अपने अधिकतम लाभ के लिए नहीं कर सकते हैं। उनकी सबसे महत्वपूर्ण भूमिका किसानों को अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए पशुधन से संबंधित सभी विविध विकल्पों के बारे में सक्रिय मार्गदर्शन प्रदान करना है। खेतों में काम करने वाले पशु चिकित्सक राज्य पशुपालन विभाग और पशु चिकित्सा विश्वविद्यालयों के माध्यम से सरकारी योजनाओं के तहत डेयरी, मुर्गी पालन, सुअर पालन और बकरी इकाइयों से संबंधित विभिन्न उद्यमिता कार्यक्रमों के लिए किसानों को प्रशिक्षण प्रदान करके किसानों के लिए विभिन्न सरकारी योजनाओं और सब्सिडी के बारे में जागरूकता प्रदान कर रहे हैं। ये योजनाएं किसानों को बेहतर वित्तीय लाभ के लिए अपना स्टार्ट-अप शुरू करने के लिए प्रेरित करती हैं। किसानों को किसान मेलों/दिवसों का आयोजन, निःशुल्क टीकाकरण और कृमि मुक्ति शिविरों के साथ-साथ प्रिंट और इलेक्ट्रॉनिक मीडिया के माध्यम से भी कई विस्तार सेवाएँ दी जाती हैं। इन सभी तथ्यों को ध्यान में रखते हुए, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि पशुधन क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करके किसानों की आय को दोगुना करने के सपने को साकार करने में एक पशुचिकित्सक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

निष्कर्ष

पशुधन क्षेत्र डेयरी, मत्स्य पालन, ऊन, पोल्ट्री और अन्य उत्पादों के उत्पादन, मूल्य संवर्धन और निर्यात के मामले में अच्छा प्रदर्शन कर रहा है। इसके प्रदर्शन के अलावा, कुछ खतरे मौजूद हैं जिन्हें वैश्विक बाजार के अवसरों को हासिल करने के लिए दूर करने की आवश्यकता है। कृषि और संबंधित गतिविधियों को अधिक लाभकारी बनाने का यह दृष्टिकोण प्राप्त किया जा सकता है यदि केंद्र और राज्यों की सरकारें, जिला और ब्लॉक अधिकारी इस उद्देश्य के लिए प्रतिबद्ध हों और किसानों की आय बढ़ाने के लक्ष्य के साथ मिलकर काम करें। इसके अलावा, वैज्ञानिक पशुधन पालन प्रणालियों को अपनाने, मूल्य संवर्धन प्रौद्योगिकियों और विपणन चैनलों की स्थापना, उद्यमिता को प्रोत्साहित करने और उपोत्पाद के उपयोग से भी उस लक्ष्य में काफी मदद मिलेगी जिसमें पशु चिकित्सक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

प्रकटीकरण निवेदन

अध्ययन के लेखक इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसे कोई वित्तीय या व्यावसायिक संबंध नहीं थे जिन्हें हितों के संभावित टकराव के रूप में देखा जा सके।

संदर्भ

1. मोयो, एस. और स्वानपोएल, एफ.जे.सी. (2010)। विकासशील समुदायों में पशुधन की बहुक्रियाशीलता। इन: विकासशील समुदायों में पशुधन की भूमिका: बहुक्रियाशीलता को बढ़ाना, फ्रैंस स्वानपेल, एल्डो स्ट्रोबेल और सिबोनिसो मोयो द्वारा संपादित, द टेक्निकल सेंटर फॉर एग्रीकल्चरल एंड रूरल कोऑपरेशन (सीटीए) और यूनिवर्सिटी ऑफ फ्री स्टेट, 2010 द्वारा सह-प्रकाशित।
2. डीएएचडीएफ (2019)। डेयरी उद्यमिता विकास योजना (www.nabard.org/content से पुनर्प्राप्त। (aspx.id. 591, दिनांक 13.09.2019)।
3. चांद आर. (2017)। किसानों की आय दोगुनी करना, तर्कसंगत, रणनीति, संभावना एवं कार्ययोजना। नीति नीति पत्र: 5-19.
4. बुनियादी पशुपालन और मत्स्य पालन सांख्यिकी (2019)। पशुपालन सांख्यिकी प्रभाग, डीएएचडीएफ, मत्स्यपालन, पशुपालन एवं डेयरी मंत्रालय, भारत सरकार। डीएएचडीएफ, 2017. www.transformingindia.in

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