भारत में जैविक पशुधन खेतीः एक परिचय एवं सारांष (सिंहावलोकन)
डॉ० संजय कुमार भारती1 एवं डॉ० जय किषन प्रसाद2
1- विभागाघ्यक्ष, पशु शरीर रचना विभाग 2- अधिष्ठाता बिहार पशु चिकित्सा महाविद्यालय
बिहार पशु विज्ञान विष्वविद्यालय, पटना-14
स्ांक्षेप
जैविक पशुधन खेती को पशुधन उत्पादन की एक प्रणाली के रूप में परिभाषित किया गया है जो पषु पोषण, पषु स्वास्थ्य, पषु आवास और प्रजनन के संदर्भ में पारिस्थितिक तंत्र से जैविक और बायोडिग्रेडेबल इनपुट के उपयोग को बढ़ावा देता है। यह जानबूझकर सिंथेटिक इनपुट जैसे आनुवंषिक रूप से इंजीनियर प्रजनन इनपुट, ड्रग्स, एडिटिव्स और फीड के उपयोग से बचा जाता है। पशुधन से प्राप्त उत्पाद जैसे शहद, मांस, अंडे का दूध आदि उत्पादों को बाजार में एक जैविक टैग प्राप्त करने में मदद करेंगे, जिससे खरीदारों पर विष्वास का विकास होगा। पशुधन के मल जैसे अपषिष्ट उत्पादों का उपयोग कीटनाषकों और खाद के रूप में किया जाता है। गोमूत्र का उपयोग कीट विकर्षक के साथ-साथ विकास को बढ़ावा देने वाले के रूप में भी किया जा सकता है। जैविक कृषि भूमि अब 71.5 मिलियन हेक्टेयर से अधिक के क्षेत्र को पूरा करती है। पशुधन फार्म से अपषिष्ट पदार्थ का कुषल उपयोग किसानों को बाहर से सिंथेटिक मिट्टी के संषोधन पर निर्भरता को कम करने की अनुमति देता है और इस प्रकार अन्य अपव्यय को रोकता हैं।
वर्तमान कार्य का उद्देष्य जैविक पशुपालन की संभावनाओं और विकासषील देषों में इसकी संभवित बाधाओं का अध्ययन करना हैं।
मुख्य शब्द- जैविकखेती, पशुधन, फसल, खाद, प्रबंधन प्रणाली, वैज्ञानिकों एवं जैविक नाइट्रोजन
परिचयः-
जैविक खेती क्या हैं?
भारत में प्राचीन काल से जैविक खेती प्रणाली का पालन किया जा रहा है जिसका मुख्य उद्देष्य भूमि पर खेती करना और फसलों को इस तरह से उगाना है, ताकि जैविक कचरे (पषु, फसल के खेत के अपषिष्ट और जलीय) के उपयोग से मिट्टी को जीवित और अच्छे स्वास्थ्य में रखा जा सके। अपषिष्ट और अन्य जैविक सामग्री के साथ-साथ लाभकारी जैव उर्वरकों के साथ प्रदूषण मुक्त वातावरण में मूल्यवान उत्पादन में वृद्धि के लिए फसलों को पोषक तत्व जारी करने के लिए।
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) की जैविक खेती पर अध्ययन दल की परिभाषा के अनुसार ”जैविक खेती एक ऐसी प्रणाली है जो सिंथेटिक इनपुट (जैसे, कीटनाषक, उर्वरक, फीड एडिटिव्स और हार्मोन आदि) और अधिकतम सीमा तक के उपयोग को बाहर करती है। फसल चक्र, फसल अवषेष, पशु खाद, गैर-कृषि जैविक अपषिष्ट, खनिज ग्रेड रॉक एडिटिव्स और पोषक तत्व जुटाने और पौधों की सुरक्षा की जैविक प्रणाली पर भरोसा करना संभव है।
एफएओ द्वारा यह सुझाव दिया गया है कि ”जैविक कृषि एक अद्वितीय उत्पादन प्रबंधन प्रणाली है जो जैव-विविधता, जैविक चक्र और मिट्टी की जैविक गतिविधि सहित कृषि-पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, और बढ़ती है, और यह कृषि में कृषि, जैविक और यांत्रिक विधियों का उपयोग करके पूरा किया जाता है। सभी सिंथेटिक ऑफ-फार्म इनपुट का बहिष्करण “।
जैविक खेती कृषि प्रणालियों और गैर-नवीकरणीय ऊर्जा स्त्रोतों (जैसे कृत्रिम उर्वरक) के न्यूनतम उपयोग पर आधारित है। पषुधन, और विषेष रूप से जुगाली करने वाले, घास के मैदानों की उर्वरता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जैविक पशुधन उत्पादन के मूल सिद्धांतों को इस प्रकार संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता हैः
भूमि आधारित गतिविधि, अच्छा पषु स्वास्थ्य और कल्याण उत्पादन को अधिकतम करने के बजाय अनुकूलन पारंपरिक प्रणलियों की तुलना में कम स्टॉकिंग घनत्व और उत्पादन स्तर
जैविक खेती की आवष्यकता
जनसंख्या में अनियंत्रित वृद्धि से हमारी विवषता न केवल कृषि उत्पादन को स्थिर करना होगा बल्कि इसे सतत रूप से और बढ़ाना होगा। वैज्ञानिकों द्वारा यह महसूस किया गया है कि उच्च इनपुट उपयोग के साथ ‘हरित क्रांति‘ एक पठार पर पहुंच गई है और अब गिरते लाभांष की घटती वापसी के साथ कायम है। इस प्रकार, जीवन और संपत्ति के अस्तित्व के लिए हर कीमत पर एक प्राकृतिक संतुलन बनाए रखने की आवष्यकता है। इसके लिए स्पष्ट विकल्प वर्तमान युग में अधिक प्रासंगिक होगा, जब ये कृषि रसायन जो जीवाष्म ईंधन से उत्पन्न होते हैं और नवीकरणीय नहीं हैं और उपलब्धता में कम हो रहे हैं। यह भविष्य में हमारी विदेष्ी मुद्रा पर भी भारी पड़ सकता है।
जैविक खेती की प्रमुख विषेषताओं में शामिल हैंः-
अपेक्षकृत अघुलनषील पोषक स्त्रोतों का उपयोग करके अप्रत्यक्ष रूप से फसल पोषक तत्व प्रदान करना जो मिट्टी के सूक्ष्म जीवों की क्रिया द्वारा पौधे को उपलब्ध कराए जाते हैं।
कार्बनिक पदार्थों के स्तर को बनाए रखने, मिट्टी की जैविक गतिविधि को प्रोत्साहित करने और सावधानीपूर्वक यांत्रिक हस्तक्षेप द्वारा मिट्टी की दीर्घकालिक उर्वरता की रक्षा करना खरपतवार, रोग और कीट नियंत्रण मुख्य रूप से फसल चक्र, प्राकृतिक षिकारियों, जैविक खाद, विविधता, प्रतिरोधी किस्मों और सीमित थर्मल, जैविक और रासायनिक हस्तक्षेप पर निर्भर करते हैं। फलियां और जैविक नाइट्रोजन निर्धारण के उपयोग के माध्यम से नाइट्रोजन आत्मनिर्भरता, साथ ही फसल अवषेषों और पषुधन खाद सहित कार्बनिक पदार्थों के प्रभावी पुनर्चक्रण।
पशुधन का व्यापक प्रबंधन, पोषण, स्वास्थ्य, घर, प्रजनन और पालन-पोषण के संबंध में उनके विकासवादी अनुकूलन, जरुरतों और पशु कल्याण के मुद्दों पर पूरा ध्यान देना, व्यापक पर्यावरण और वन्यजीवों के संरक्षण पर कृषि प्रणाली के प्रभाव पर सावधानीपूर्वक ध्यान देना और प्राकृतिक निवास।
जैविक पशुधन खेती के विकास में समस्याएंः
जबकि कई उष्णकटिबंधीय देष जैविक उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए प्रयास कर रहे हैं, विषेष रूप से उच्च मूल्य वाली व्यावसायिक फसलों के साथ, काफी सफलता के साथ, कुछ गंभीर समस्याएं अभी भी जैविक खेती में विकास को रोक रही हैं। इनमें से कुछ संभवित बाधाएं विषेष रूप से पशुधन उत्पादों का निर्यात करते समय इस प्रकार हैंः
1. ज्ञान की कमी
2. छोटे खेत पशुओं के चारे में समस्या
3. स्वच्छता नियम
4. ट्रेसबिलिटी
5. प्रषिक्षण और प्रमाणन सुविधाओं का अभाव
6. उष्णकटिबंधीय देषों के लिए अवसरः
ऊपर उल्लिखित संभावित कमियों के बावजूद, उष्णकटिबंधीय देषों के लिए जैविक पशुधन उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने के मजबूत कारण हैं।
यूके बेल्जियम, ऑस्ट्रिया और जर्मनी में जैविक भोजन के लिए उपभोक्ता बड़ी कीमत का भुगतान करते हैं। कुछ विकासषील देष सफलतापूर्वक विकसित देषों को पशुधन-उत्पादों का निर्यात कर रहे हैं। भारत और नेपाल वर्तमान में प्रमाणित जैविक शहद का निर्यात करते हैं। विकासषील देषों में जैविक पशुधन उत्पादन को विकसित करते समय, छोटे जुगाली करने वालों के साथ, ऑर्गेनिक शहद एक अच्छा प्रवेष बिंदु है।
पशुधन की मूल नस्ल, जो उष्णकटिबंधीय देषों में प्रबल होती है, तनाव और बीमारी के प्रती कम संवेदनषील होती है, और इसलिए एलोपैथिक दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की आवष्यकता बहुत कम होती है।
निष्कर्षः
वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय द्वारा 2001 में एनपीओपी के कार्यान्वयन के बाद भारत में जैविक खेती स्थि गति से बढ़ी है।
आज भारत के जैविक उत्पादों ने वैष्विक बाजार में अपनी पहचान बना ली है और नई ऊंचाइयों तक पहुंचने के लिए तैयार हैं। जिन प्रमुख देषों में जैविक उत्पादों का निर्यात किया गया था, वे संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद यूरोपीय संघ और कनाडा थे। जैविक उत्पादों के निर्यात के अन्य गंतव्य स्विट्जरलैंड, जापान, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, मध्य पूर्व थे।
