पोल्ट्री फीड में मायकोटॉक्सिन 

पोल्ट्री फीड में मायकोटॉक्सिन 

डा० गुंजन शर्मा

बी.वी.एस.सी.& ए.एच., एम.वी.एस.सी. पशु पोषण स्कॉलर,

डा. जी. सी. नेगी पशु चिकित्सा एवं पशुविज्ञान महाविद्यालय,              हिमाचल प्रदेश कृषि विश्वविद्यालय, पालमपुर , हि. प्र.

इ -मेल : nikki.gunjan16@gmail.com

परिचय: – विकसित और विकासशील दोनों ही राष्ट्रों में पोल्ट्री क्षेत्र सबसे तेज़ी से विकसित होने वाले उद्योगों में से एक है। कुक्कुट उत्पादन को चरम पर बनाए रखने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले पोल्ट्री उत्पादों को प्राप्त करने के लिए फ़ीड की आवश्यकता होती है क्योंकि यह फीडस्टॉक पक्षियों की वृद्धि दर को बढ़ाता है और कुपोषण के कारण उनकी मृत्यु दर को कम करता है। विभिन्न कारक पोल्ट्री फीडस्टॉक को खराब करते हैं और अंत में आपके पक्षी के स्वास्थ्य को भी  प्रभावित करते हैं। इन कारकों में से एक है मायकोटॉक्सिन का उत्पादन। यह तब होता है, जब टॉक्सिन का उत्पादन करने वाला कवक फ़ीड और अनाज में विकसित होता है। मायकोटॉक्सिन के कारण होने वाली बीमारी को मायकोटॉक्सिकोसिस के रूप में जाना जाता है। ये मायकोटॉक्सिन विश्व स्तर पर पोल्ट्री व्यवसाय के लिए एक निरंतर खतरा बने हुए हैं। कुक्कुट राशन में उपयोग किए जाने वाले कई फ़ीड तत्व इन खतरनाक मायकोटॉक्सिन द्वारा दूषित हो सकते हैं जो पक्षियों द्वारा सेवन किए जाते हैं और  जिसके कारण कई गंभीर परिणामों का भी सामना करना पड़ सकता है। इसलिए, ये मायकोटॉक्सिन न केवल पक्षी के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, बल्कि पोल्ट्री व्यवसाय को भी समान रूप से प्रभावित करते हैं ।

मायकोटॉक्सिन क्या हैं: – मायकोटॉक्सिन एक विषाक्त यौगिक है जो कवक का द्वितीयक मेटाबोलाइट है। ये मायकोटॉक्सिंस अन्य प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों, संक्रामक एजेंटों और पोषण संबंधी कमियों के साथ योजक या सहक्रियात्मक क्रियाएं करते हैं।

कई प्रकार के कवक विभिन्न प्रकार के मायकोटॉक्सिन का उत्पादन करते हैं जैसे;

माइकोटॉक्सिन की संवेदनशीलता: –

पोल्ट्री फार्म में विभिन्न प्रजातियों के पक्षी होते  हैं। प्रत्येक प्रजाति में मायकोटॉक्सिन के लिए अलग संवेदनशीलता होती है। बतख, कलहंस, और टर्की को मुर्गियों और बटेरों की तुलना में मायकोटॉक्सिकोसिस होने का अधिक खतरा होता है।

बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि युवा मुर्गियां पुरानी मुर्ग़ियों की तुलना में अधिक संवेदनशील होती हैं। इन सबके बीच, एफ्लाटॉक्सिन को मुर्गी पालन के लिए सबसे खतरनाक माना जाता है।

पक्षियों की संवेदनशीलता को प्रभावित करने वाले कारक: – कई कारक हैं जो पोल्ट्री की संवेदनशीलता को माइकोटॉक्सिन- से प्रभावित करते हैं-

• एवियन प्रजातियां, नस्ल, और तनाव ।
• फ़ीड में मायकोटॉक्सिन सांद्रता।
• किसी मायकोटॉक्सिन से दूषित फ़ीड का सेवन करने वाले पक्षी के इस फीड के संपर्क में आने की अवधि।
• पक्षी का स्वास्थ्य और पोषण की स्थिति।
• पक्षी की आयु।
• फ़ीड में एक से अधिक मायकोटॉक्सिन की उपस्थिति।
• पोल्ट्री का प्रतिकूल जलवायु में रख- रखाव जैसे, उच्च आर्द्रता और तापमान।
• उच्च घनत्व
• ख़राब वेंटिलेशन
• विभिन्न पोल्ट्री रोगों के कारण डर, जैसे कोक्सिडिओसिस, फॉल पॉक्स आदि।

पोल्ट्री में मायकोटॉक्सिन्स के प्रभाव: –

ये मायकोटॉक्सिंस म्यूकोसा को चोटिल करके पोल्ट्री के जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रमुख रूप से प्रभावित करते हैं, इसके साथ ही मौखिक घाव करते हैं, और आंत के विलाई की युक्तियों को भी क्षति पहुंचाते हैं। जैसे टी -2 टॉक्सिन मुख्य रूप से आंतों की उपकला में सूजन का कारण तो बनते ही हैं, इसके साथ ही  प्रोवेंट्रिकुलस, गिज़्ज़ार्ड और आंतो में हेमरेज और नेक्रोसिस भी करते हैं।

मायकोटॉक्सिकोसिस से पीड़ित पक्षी भी नर्वस संकेत दिखाते हैं जैसे कि रिफ्लेक्सेस की कमी और पंख की स्थिति का सामान्य न होना ।

इनका रक्तगुल्म प्रभाव होता है और जिसकी वजह से एनीमिया और रक्तस्राव भी हो सकता है।

एफ़लोटॉक्सिन जैसे विभिन्न मायकोटॉक्सिंस मुख्य रूप से पक्षी के जिगर को प्रभावित करते हैं। ये मायकोटॉक्सिन पक्षी को इम्यूनोसप्रेस्सिव बनाते हैं।

जिसके कारण गुर्दे की कुछ समस्याएं भी उत्पन्न होती हैं जो की बाद में गुर्दे की शिथिलता का कारण बनती हैं।

एक सप्ताह की उम्र के चूजे कम स्तर पर भी मायकोटॉक्सिन के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। चूंकि यह एक चूजे के विकास का एक महत्वपूर्ण चरण है। इसलिए, इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

मायकोटॉक्सिन के कारण आर्थिक नुकसान: – मायकोटॉक्सिन के कारण होने वाले आर्थिक नुकसान इस प्रकार हैं:

• खराब वृद्धि दर।
• अंडा उत्पादन में कमी आना।
• फ़ीड रूपांतरण में कमी आना।
• रुग्णता और मृत्यु दर में वृद्धि।
• अंडे के छिलके की गुणवत्ता में कमी आना।
• प्रजनन क्षमता में कमी आना।
• शव निंदा अथवा उसको अनुपयोगी घोषित कर देना।
• रोगों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि।

पोल्ट्री में मायकोटॉक्सिकोसेस का निदान: – आनुमानिक डायग्नोसिस प्राथमिक लक्ष्य अंगों पर विभिन्न रोगविषयक ​​संकेतों और पैथोलॉजिकल घावों को देखकर किया जा सकता है और इसे फ़ीड में मायकोटॉक्सिन संदूषण के लिए एक संकेत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कभी-कभी, मायकोटॉक्सिन से प्रेरित बीमारी का निरीक्षण करना मुश्किल हो सकता है।

• यह इतिहास, रोगविषयक ​​संकेत और फफूंदी फ़ीड की उपस्थिति से संदिग्ध हो सकता है।
• पुष्टिकरण सामग्री फ़ीड में एक विशिष्ट टॉक्सिन के अलगाव, पहचान, और मात्रा का ठहराव की मांग करता है।
• कवक संदूषण के संकेतों को उजागर करने के लिए संदिग्ध फीडस्टफ की जांच की जानी चाहिए।
• फ़ीड और घटक का नमूना ठीक से एकत्र किया जाना चाहिए और तुरंत विश्लेषण के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

रोकथाम और नियंत्रण: – माइकोटोक्सिंस के उत्पादन की रोकथाम फ़ीड को ताज़ा रखने, आर्द्रता के स्तर को 11% से कम रखने, उपकरणों को साफ रखने, गोदाम में उचित वेंटिलेशन और कवकनाशक पदार्थों को जोड़ने से किया जा सकता है।

जहरीले फ़ीड को हटाने और इसे अनडूलेटेड फ़ीड से बदला जाना चाहिए।

शारीरिक रूप से क्षतिग्रस्त अनाज के दानों को त्याग दें, जो कि कवक उत्पादन के लिए अधिक उन्मुख हैं।

परिवहन, भंडारण और प्रसंस्करण जैसे विभिन्न महत्वपूर्ण बिंदुओं पर एच.ए.सी.सी.पी. दृष्टिकोण लागू करें।

अंत में, फ़ीड की गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना फ़ीड में मायकोटॉक्सिन को निष्क्रिय करने के लिए परिशोधन रणनीतियों को लागू किया जा सकता है। ये रासायनिक, जैविक और भौतिक दृष्टिकोण हो सकते हैं।

उपचार: – कई उपाय करने होंगे:

• रोग के आपसी संबंधों को कम करने के लिए समवर्ती बीमारी का इलाज करें।
• अपने पक्षी को विभिन्न विटामिनों, खनिजों की आपूर्ति करें और आहार प्रोटीन में वृद्धि के साथ सहायक देखभाल प्रदान करें।
• लिवर सपोर्टिव थेरेपी भी दें।
• फ़ीड में सक्रिय चारकोल जैसे गैर-विशिष्ट विषैले उपचारों के उपयोग कर सकते हैं ,जिसके कारण आंत में मायकोटॉक्सिन का कम प्रभाव पड़ता है।
• विभिन्न रणनीतियों के संयोजन का अनुप्रयोग मल्टी-मायकोटॉक्सिन संक्रमण में भी उपयोगी हो सकता है।

निष्कर्ष: – मायकोटॉक्सिन कवक के द्वितीयक मेटाबोलाइट हैं। एरोबिक स्थितियों में, फ़ीड में कवक की वृद्धि अपरिहार्य है। पोल्ट्री में मायकोटॉक्सिन के प्रभाव बहुत जटिल होते हैं और उनकी उपस्थिति, परस्पर क्रियाओं, और कई अंगों को प्रभावित करने वाले विषाक्तता की उनकी क्रियाविधि के अनुसार भिन्न होते हैं और उच्च स्तर के मामले में, कभी-कभी पक्षियों की मृत्यु भी हो जाती है। यह विभिन्न प्रकार की रोगजनक स्थितियों को उत्पन्न कर सकते हैं, जैसे कि न्यूरोटॉक्सिसिटी, हेपेटोटॉक्सिसिटी, नेफ्रोटॉक्सिसिटी, डायरिया और हैचिंग दोष, जो कि माइकोटोक्सिंस के प्रकार पर निर्भर करता है। जब साइन और घाव फ़ीड में किसी प्रकार के इंटॉक्सिकेशन का सुझाव देते हैं और पोस्टमार्टम परीक्षा भी फ़ीड विश्लेषण करने को प्रेरित करे तब हमें माइसोटोक्सिकोसिस होने का संदेह करना चाहिए। फिर, विषाक्त फीड को उपयुक्त उपचार प्रोटोकॉल और सहायक देखभाल के साथ बदल दिया जाना चाहिए।माइकोटोक्सिकोसेस की रोकथाम में प्रबंधन अभ्यास शामिल हैं जो फ़ीड को तैयार करने, परिवहन और भंडारण के दौरान कवक की वृद्धि से बचाते हैं।

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