मुर्गी आहार में फाइटोकेमिकल्स की भूमिका
Phytochemicals [फाइटोकेमिकल्स] दो ग्रीक शब्द Phyto और Chemical से मिलकर बना है जो पौधों से प्राप्त रसायनों को संदर्भित करता है. इसे हम पौध रसायन के तौर पर जानते हैं.
दुनिया भर के शोधकर्ताओं द्वारा अब तक लगभग 4000 से अधिक फाइटोकेमिकल्स की पहचान की जा चुकी है. जिसमे से 150 ऐसे पौध रसायन है जिनका गहन अध्ययन किया गया है. प्रकृति में अभी भी ऐसे कई रसायन है जो मनुष्यों के अध्ययन क्षेत्र से बाहर है.
आज इस विषय पर फार्मेसी, बायोटेक्नोलॉजी, बॉटनी, जूलॉजी, नैनोटेक्नोलॉजी, चिकित्सा जगत और कृषि जैसे वृहत क्षेत्र के वैज्ञानिक फाइटोकेमिकल्स से सम्बंधित रिसर्च पर ध्यान केन्द्रित किये हुए है. इनके द्वारा सम्पादित शोध और प्राप्त शोध परिणाम कहीं न कहीं मानवीय समाज के लिए ही है. जिससे समाज व पर्यावरण का समग्र विकास हो सके.
यह सर्वविदित है कि पौधे इन रसायनों का उत्पादन स्वयं की रक्षा के लिए करते हैं लेकिन पिछले कुछ दशकों में हुए शोध से आधुनिक विज्ञान भी मानने लगा है कि यह मनुष्यों को भी बीमारियों से बचा सकते हैं।
विश्व के प्राचीनतम चिकित्सा पद्धतियों में से एक ‘आयुर्वेद’ पूर्ण रुप से प्रकृति/पौध आधारित चिकित्सा हजारों सालों से निरंतर मानव स्वास्थ्य और कल्याण के लिए उपयोग की जा रही है.
यह कहना उचित नही होगा कि एक मात्र फाइटोकेमिकल सप्लीमेंट्स से ही मानव स्वास्थ्य में चिरकालिक सुधार हो जाते हैं. यहाँ यह जान लेना जरुरी है कि पौधों द्वारा प्राप्त रसायन, मात्रा, प्रभाव के तरीके, रोग के प्रकार जैसे कारकों का भी ध्यान रखना नितांत आवश्यक है.
फाइटोकेमिकल जो स्वाभाविक रूप से हमारे लिए बहुत कम लागत में उपलब्ध है,
लेकिन फिर भी हम ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं, फाइटोकेमिकल स्रोत एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, और एंटीवायरल गुणों का एक समृद्ध स्रोत हैं,
कुछ फाइटोकेमिकल जो हमें ज्ञात हैं या लंबे समय से हमारी परंपरा में उपयोग करते हैं
अगर हम समझदारी से इन फाइटोकेमिकल उपयोग करे तो , agp रेगुलर और कोर्स के लिए जो यूज कर रहे है जिसका हमें कुछ समय बाद आर्थिक रूप से भारी नुकसान होता है। फार्म मे रेजिस्टेंस डेवलप होने की वजह से ।
यह कहानी हम से हर कोई जानता है अधिकांश लोग उस पर सहमत भी है लेकिन उस पर उचित ध्यान न देना इसका प्रमुख कारण है या तो हम इसके बारे मे जानना नहीं चाहते और हो सकता हमरा न्यूट्रीशन साइंस अपने फार्म एप्लीकेशन के लिए अंडरकॉन्फिडेंस है क्यों की इसकी कमर्शियल मार्केटिंग कम है और ना के बराबर है जब की इस phytochemical पे काफी अधिक रिसर्च रेफरेंस है
लेकिन अभी भी फीड न्यूट्रीशन जेन्टिक मैनुअल गाइड के अनुसार किया जा रहा जो की रेफरेंस के लिए अच्छा लेकिन फील्ड मे फीड formulation or poultry nutrition total डिपेंड है
- टाइप of फार्मिंग ( ओपन और क्लोज हाउस)
2.लोकल raw materials जो की काफी सस्ता और मौसम के अनुरूप एवलेबल है
लेकिन इनको यूज करने की सब से बड़ी दिकत है इसका इंपोर्टेंस एक्सेप्ट करना अगर हम इन लोकल resources को प्रोपर न्यूट्रीशन information se यूज करे तो हमे , performance, production मे ग्रोथ, mortality control और economic फीड कॉस्ट बनाया जा सकता ।
लेकिन अभी भी फीड formulation अधिकांस फार्मर और इंटीग्रेटर प्रोटीन, एनर्जी मिनरल्स, विटामिन प्रीमिक्स और एजीपी जेनेटिक मैनुअल के अनुसार करते है जब की दूसरे एडीटिव जैसे
प्रोबायोटिक, प्रीबायोटिक्स, फाइटोकेमिकल अभी भी मनोवैज्ञानिक रूप में उपयोग करते हैं, वर्तमान में भारत के कुछ राज्यों में अपनी यात्रा के दौरान मैंने पाया कि पुराने फार्म या नए आइसोलेटेड फार्म (50 से 60 किमी कोई खेत नहीं) एक ट्रेंड फॉलो किया जा रहा है आँख मूंद कर लेयर बर्ड मे मंथली कोर्स और ब्रायलर में पहले दिन से एंटी मायकोप्लाज़्मा दवा का उपयोग किया जा रहा है बजाय मूल कारण का इलाज करने के। जिसका परिणाम सरूप जाने अनजाने में उपचार और दवा के चक्र में हरेक फार्मर और इंटीग्रेटर है । हकीकत ये है फार्म मैनेजमेंट के अलावा किसी भी respiratory डिजीज का मुख्य कारण ।
- फ़ीड डीईबी का असंतुलित होना है, जो सेल्यूलर इम्यूनिटी पे काम करता है
- अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन और मिनरल्स जो आम तौर पर फ़ीड में raw materials के परिवर्तन के रूप इनकी रिक्वायरमेंट फीड मे चेंज होता हैं, जो आमतौर पर अनदेखा किया जाता है क्यो की फीड formulations मे केवल प्रोटीन और एनर्जी के ऊपर मे raw materials को विचार किया जाता है नतीजन इन माइक्रो न्यूट्रिएंट की कमी मेटाबोलिक डिजीज और इम्यूनिटी चैलेंज की समस्या उत्पन होना।
- फीड टॉक्सिसिटी
(आम तौर पर लोग को एफ्लाटॉक्सिन पर चिंता होती है, जबकी वास्तविकता मे एफ्लाटॉक्सिन के अलावा है, चार अन्य टॉक्सिन भी फीड टॉक्सिन मे मौजूद है जो संयुक्त रूप से अधिक प्रभाव डालते हैं) जो सीधे तौर पर इम्युनिटी वैक्सीनेशन टाइटर से संबंधित है।
- मौसम परिवर्तन के रूप में या ट्रांस चरण में एनडी और आईबी टाइटर को मेंटेन करने की आवश्यकता है जो सीधे माइकोप्लाज़्मा और अन्य श्वसन रोग से संबंधित है, ऐसा देखा गया है
- एनडी और आईबी एसेंशियल ऑयल जैसे ब्रोंकोवेस्ट के टीकाकरण के बाद 3 दिनों के लिए टीकाकरण के 12 घंटे बाद स्प्रे करें
एनडी और आईबी के टाइटर को बढ़ाने में इसका अधिक प्रभाव है, पोल्ट्री पक्षियों में श्वसन गर्र ध्वनि प्रभाव को भी कम करता है जो अधिकांश तोर पे lasota वैक्सीन के बाद फार्म में अनुभव किया जा सकता है ।
- फ़ीड में मिर्च को शामिल करना जिसमें उच्च एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, विटामीन A होता है जो की अंडे की योल्क कलर के लिए के लिए काफ़ी उपयोगी है श्वसन बीमारी जैसे की LPAI और HPAI मे रामबाण के रुप मे काम करता है ।
टेरपेनोइड्स जो मिर्ची मे प्रचुर मात्रा में होता है रिसर्च से ये भी ज्ञात हुआ है की मिर्ची एनडी टाइटर को बढ़ाने में काफी उपयोगी है , इसके अलावा ये जीवाणुरोधी, एंटीवायरल के लिए proven fact हैं, यह आजकल बहुत सस्ता आसानी से उपलब्ध है।
निष्कर्ष :
फ़ीड में स्थानीय रूप से उपलब्ध संसाधनों के साथ फायोटोकेमिकल उपयोग जैसे
- मिर्च
- लहसुन
- इमली
- हल्दी
- तुलसी (Ocimum)
स्प्रे के लिए
1.. मेन्थॉल
- नीलगिरी
- दालचीनी
उचीत सेंसिबल न्यूट्रीशन साइंस है अन्यथा
Agpऔर ट्रिटमेंट चक्र हम सभी का वेट कर ही रहे है ।
उचित रूप से प्रेबियोटिक, प्रोबायोटिक्स , फाइटोकेमिकल ( लोकल अवेलेबल) को यूज करने के लिए अपने न्यूट्रिशनिस्ट से जरूर चर्चा करे।
ज़रूरी पोषक तत्व
पोल्ट्री के सभी वर्गों में पोषक तत्वों के निम्नलिखित छह वर्ग जीवन, विकास, उत्पादन और प्रजनन के लिए आवश्यक हैं।
- जल:शुद्ध जल प्रत्येक जिव का सबसे सस्ता एवं नितांत उपयोगी पोषक तत्व है। मुर्गी पानी के बिना अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। ताजे पानी की एक निरंतर आपूर्ति का अभाव युवा मुर्गी के विकास और अंडे के उत्पादन में बाधा डालता है।
- प्रोटीन:यह आम तौर पर सबसे महंगी फ़ीड सामग्री है, लेकिन अगर सबसे अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जाता है तो लाभदायक परिणाम लाने की संभावना है। प्रोटीन शारीरिक विकास और अंडे के उत्पादन को बढ़ावा देने में अधिक प्रभावी है। परन्तु प्रोटीन का संतुलित मात्रा हि फीड में मिलाएं अतिरिक्त प्रोटीन किसी भी उम्र के मुर्गों के लिए हानिकारक होता है।
- कार्बोहाईड्रेट:ये अनाज और अनाज उत्पादों में स्टार्चयुक्त पदार्थ होते हैं। केवल एक भूखे झुंड में कार्बोहाइड्रेट की कमी होगी। वे ईंधन और ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं, जो शरीर या अंडे में वसा में प्रवर्तित होती है।
- वसा:कुछ वसा व्यावहारिक रूप से सभी फ़ीड सामग्री में मौजूद है। मछली के तेल या मांस और मछली उत्पादों से वसा की अधिकता पक्षियों में पाचन परेशान कर सकती है, और कई विकारों को जन्म दे सकती है।
- खनिज:कैल्शियम कार्बोनेट (चूना पत्थर या बजरी, क्लैम या सीप के गोले, हड्डी, आदि) से विटामिन डी की उपस्थिति में, अंडे के अधिकांश खोल बनाते हैं। कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डी का प्रमुख हिस्सा बनाते हैं; लेकिन अतिरिक्त फॉस्फोरस (हड्डी पदार्थों से) आहार में मैंगनीज कमि के कारन बन सकतें है।, जिससे टेढ़े–मेढ़े हड्डियों और चूजों और मुर्गों में फिसलन हो सकती है। नमक कुछ आवश्यक खनिजों की आपूर्ति करता है। ग्रीन फीड में कुछ अत्यधिक महत्वपूर्ण खनिजों की छोटी मात्रा होती है।
- विटमिन्स:युवा मुर्गों की स्वाभाविक रूप से शीघ्र वृद्धि उनके राशन में किसी भी विटामिन की कमी को प्रकट करती है; अंडों की हैचिंग एक ब्रीडर आहार के विटामिन सामग्री का एक महत्वपूर्ण परीक्षण है। (1) विटामिन ए (हरे फ़ीड, पीले मकई और मछली के तेल से)। विटामिन ए सर्दी और संक्रमण से बचाता है। (२) विटामिन डी (समुद्री मछली के तेल और सिंथेटिक उत्पादों में, या सूर्य की अल्ट्रा–वायलेट किरणों के संपर्क में आने पर शरीर में बनता है)। खोल या हड्डी में खनिज के बिछाने में और पैर की कमजोरी और रिकेट्स को रोकने में विटामिन डी मददगार है। (3) राइबोफ्लेविन (दूध, जिगर, खमीर, हरा चारा, सिंथेटिक राइबोफ्लेविन आदि)। राइबोफ्लेविन अंडे और दोनों में अंडे सेने के बाद चूजों और मुर्गे के विकास को बढ़ावा देता है; इसलिए यह हैचबिलिटी में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। राइबोफ्लेविन युवा चूजों में पोषण या कर्ल–टू पैरालिसिस को रोकता है।
- ताजा पानी उपलब्ध करायें
चूजे शीघ्र ही खाना व पीना सीख लेते हैं। चूजों को प्रतिदिन स्वच्छ व ताजा पानी उपलब्ध करायें। पानी के बर्तन रोज साफ करके एकदम हावर के बाहर लीटर पर ही रखें। चूजों के आने से 4 घण्टा पूर्व ही पानी ब्रूडर भवन में रख दें ताकि पानी का तापमान ब्रूडर भवन के अनुरूप (लगभग 650 सेन्टीग्रेड या अधिक हो जाए।) पानी में चीनी भी मिलाई जा सकती है। इससे प्रारंभिक मृत्यु दर कम हो सकती है। प्रथम 15 घण्टों में 8 प्रतिशत तक चीनी पानी में मिलाकर दी जा सकती है। यदि चूजे दबावग्रस्त दिखाई दें तो प्रथम 3-4 दिन पानी में विटामिन व इलैक्ट्रोलाईट्स घोल कर दिये जा सकते हैं। पानी सदैव दाने पूर्व दें तथा यदि सब चूजों को पानी नहीं मिल पा रहा हो तो पानी के बर्तन व प्रकाश की तीव्रता बढ़ा दें। शुरू में फव्वारेनुमा बाद में नालीनुमा बर्तन प्रयोग में लाये जाते हैं।
फीड तैयार करना
जो किसान अपना खुद का फ़ीड बनाने में सक्षम हैं, वे उन फीड पर बहुत बचत करते हैं जो उत्पादन लागत का 80 प्रतिशत तक लेते हैं।
फीड तैयार करने के लिए, किसानों को पियर्सन स्क्वायर विधि का उपयोग करना होगा। इस विधि में, सभी जानवरों और पक्षियों के लिए किसी भी फ़ीड की तैयारी के लिए सुपाच्य क्रूड प्रोटीन (डीसीपी) बुनियादी पोषण की आवश्यकता है।
अब, यह मानते हुए कि एक किसान इस विधि का उपयोग करके अपने चिकन के लिए फ़ीड बनाना चाहता है, उन्हें अपने फ़ीड बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री के कच्चे प्रोटीन की मात्रा को जानना होगा।
फ़ीड बनाने में उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामान्य सामग्री के लिए DCP मान निम्नलिखित हैं: युवा चूजों को प्रोटीन और कुछ विटामिनों से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है,
पूरे मक्का – 8.23%
सोया – 45%
मछुआरा (ओमेना) – 55%
मक्का चोकर – 7%
सूरजमुखी – 35%
चिकन की प्रत्येक श्रेणी की पोषण संबंधी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि हम परतों के लिए फ़ीड बनाना चाहते हैं, तो फ़ीड में कम से कम 18 प्रतिशत क्रूड प्रोटीन होना चाहिए।
यदि किसी को परतों के लिए फ़ीड तैयार करना था, तो उन्हें प्रत्येक सामग्री में डीसीपी के प्रतिशत की गणना करनी होगी, जिसका उपयोग वे ह सुनिश्चित करने के लिए करना चाहते हैं कि कुल कच्चे प्रोटीन की मात्रा कम से कम 18 प्रतिशत हो।
इसलिए, परतों के लिए 70 किग्रा का चारा बनाने के लिए, एक किसान को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी
पूरे मक्का का 34 किग्रा
12 किलो सोया
8 किलो ओमेना (मत्स्य)
मक्का चोकर 10 किग्रा
6 किलो चूना (कैल्शियम स्रोत के रूप में)
यह पता लगाने के लिए कि उपरोक्त सभी अवयव 18% कच्चे प्रोटीन के इस मानक को पूरा करते हैं, एक किसान एक साधारण गणना निम्नानुसार कर सकता है:
पूरे मक्का – 34 किग्रा x 8.23 2. 100 = 2.80%
सोया – 12 किग्रा x 45 किग्रा = 100 = 5.40%
ओमेना – 8 किग्रा x 55 किग्रा a 100 = 4.40%
चूना – 6 किग्रा x 0 किग्रा = 100 = 0.00%
कच्चे प्रोटीन का कुल% = 13.30%
इन सभी सामग्रियों के कुल कच्चे प्रोटीन प्रतिशत को 70 किग्रा के बैग में प्राप्त करने के लिए, किसान को संयुक्त सामग्री की इस क्रूड प्रोटीन सामग्री को 70 किग्रा से विभाजित करना चाहिए और 100 से गुणा करना चाहिए, इस प्रकार – 13.30 × 70 × 100 = 19%; इससे पता चलता है कि उपरोक्त फ़ीड निर्माण का क्रूड प्रोटीन सामग्री 19% है, जो परतों के लिए काफी पर्याप्त है।
चिकन को यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, आपको उनकी मात्रा में इन योजकों की आवश्यकता होती है।
उन किसानों के लिए इसे और भी सरल बनाने के लिए जो अपनी खुद की फ़ीड बनाना चाहते हैं, नीचे मुर्गियों की प्रत्येक श्रेणी के लिए फ़ीड फार्मूले हैं और विकास के चरण ने पहले से ही इस तरह काम किया है कि सभी किसान को सामग्री खरीदने और उन्हें मिश्रण करने की आवश्यकता है:
लेयर चिक मैश (1-4 सप्ताह) की 70 किलो की परतें बनाना
बढ़ते चूजों को 18 से 20 प्रतिशत के बीच डाइजेस्टिबल क्रूड प्रोटीन (DCP) के साथ फीड की आवश्यकता होती है। निम्नांकित सूत्रीकरण का उपयोग 70kg परतों के चिक चिक बैग बनाने के लिए किया जा सकता है:
सामग्री
पूरे मक्का का 31.5 किग्रा
गेहूँ का चोकर 9.1 किग्रा
7.0 किलोग्राम गेहूं का पराग
16.8 किलोग्राम सूरजमुखी (या अलसी का 16.8 किलोग्राम)
1.5 किलोग्राम मछुआरे
1.75 किलो चूना
30 ग्राम नमक
20 ग्राम प्रीमिक्स एमिनो एसिड
70 ग्राम ट्रिप्टोफैन
3.0 ग्राम लाइसिन
10 ग्राम मेथियोनीन
थ्रेओनिन के 70 ग्राम
50 ग्राम एंजाइम
60 ग्राम कोक्सीडियोस्टैट
टॉक्सिन बाइंडर का 50 ग्रा
उत्पादकों का 70 किलो का बैग बनाना (4 से 8 सप्ताह)
उत्पादकों (पल्लेट्स या यंग लेयर्स) को 16 से 18 प्रतिशत के बीच प्रोटीन की मात्रा वाली फ़ीड प्रदान की जानी चाहिए। इस तरह की फीड से युवा परतें अंडे देने की तैयारी में तेजी से बढ़ती हैं:
पूरे मक्का का 10 किग्रा
17 किग्रा मक्का रोगाणु
13 किलोग्राम गेहूं के पराग
10 किलो गेहूं की भूसी
कपास बीज केक के 6kg
5 किलो सूरजमुखी केक
3.4 किलो सोया भोजन
2.07 किग्रा चूना
700 ग्राम अस्थि भोजन
3 किलोग्राम मछुआरा
योजक
14 ग्राम नमक
कोकिडियोस्टेट का 1 ग्रा
प्री–मिक्स का 18 ग्रा
1 ग्राम जिंक बैकीट्रिट्रैच
मायकोटॉक्सिन बाइंडर की 7 ग्रा
परतों के मैश (18 सप्ताह और अधिक) का 70 किलो का बैग बनाना
सामग्री:
पूरे मक्का का 34 किग्रा
12 किग्रा सोया
8 किलोग्राम मछुआरे
मक्का चोकर, चावल के रोगाणु या गेहूं की भूसी का 10kg
6 किलो चूना
अमीनो अम्ल
175 ग्राम प्रीमिक्स
70 ग्राम लाइसिन
35 ग्राम मेथियोनीन
70 किग्रा थ्रोनिन
35 ग्राम ट्रिप्टोफैन
50 ग्राम विष बाइंडर
लेयर फीड में 16-18 प्रतिशत के बीच डाइजेस्टिबल क्रूड प्रोटीन (DCP) सामग्री होनी चाहिए।
फ़ीड में अंडेशेल्स के गठन के लिए कैल्शियम (चूना) होना चाहिए (मुर्गियाँ बिछाने जो पर्याप्त कैल्शियम नहीं प्राप्त करती हैं, अंडे पैदा करने के लिए अपने स्वयं के जन्म के ऊतकों में संग्रहीत कैल्शियम का उपयोग करेंगे)।
18 सप्ताह में लेयर फीड शुरू किया जाना चाहिए।
ब्रायलर फीड के 70 किलो के बैग का निर्माण
ब्रॉयलर की अपनी वृद्धि के विभिन्न चरणों के दौरान ऊर्जा, प्रोटीन और खनिजों के संदर्भ में अलग–अलग फीड आवश्यकताएं होती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि किसान अधिकतम उत्पादन के लिए इन आवश्यकताओं के लिए फ़ीड राशन को अनुकूलित करें।
युवा ब्रॉयलर की मांसपेशियों, पंखों आदि के विकास के लिए उच्च प्रोटीन की आवश्यकता होती है। ब्रॉयलर बढ़ने के साथ, वसा के जमाव के लिए उनकी ऊर्जा आवश्यकताएं बढ़ जाती हैं और उनकी प्रोटीन की आवश्यकता कम हो जाती है।
इसलिए उन्हें ग्रोअर और फिनिशर राशन की तुलना में अपने स्टार्टर राशन में उच्च प्रोटीन सामग्री की आवश्यकता होती है।
ब्रायलर के पास ऐसा फीड होना चाहिए जिसमें 22 -24 फीसदी डीसीपी हो। निम्नलिखित दिशा–निर्देश किसान को विकास के प्रत्येक चरण में सही चारा बनाने में मदद कर सकते हैं:
ब्रायलर स्टार्टर फीड (1-4 सप्ताह)
पूरे मक्का का 40 किग्रा
मछुआरे का 12 किग्रा (या शगुन)
14 किलोग्राम सोयाबीन खाना
4 किलो चूना
प्रीमिक्स का 70 ग्रा
अमीनो अम्ल
35 ग्राम लाइसिन
35 ग्राम थ्रेओनीन
ब्रायलर फिनिशर फीड तैयार करना (70 किग्रा)
पूरे मक्का का 10 किग्रा
मक्का के रोगाणु का 16.7 किग्रा
13.3 किलोग्राम गेहूं के पराग
10 किलो गेहूं की भूसी
6 किलो कॉटन सीड केक
4.7 किलो सूरजमुखी केक
3 किलो मछुआरा 2 किलो चूना
3.4 किलो सोया भोजन
अस्थि भोजन का 40 ग्रा
उत्पादक पीएमएक्स का 10 ग्रा
5 ग्राम नमक
कोकिडियोस्टेट का 5 ग्रा
जिंकबैक्ट्राच का 5 ग्रा
नोट: जिन किसानों के पास 500 से अधिक मुर्गियां हैं, उन्हें एक बार में 1 टन फ़ीड बनाने की सलाह दी जाती है (एक टन में 14 बैग फ़ीड होते हैं)।
इसलिए, 1 टन फ़ीड बनाने के लिए, सभी किसानों की आवश्यकता 14. प्रत्येक सामग्री को 14. से गुणा करना है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा बनाया गया सभी फ़ीड एक महीने तक चलेगा और अधिक समय तक नहीं रहेगा – यह सुनिश्चित करता है कि फ़ीड मुर्गियों के लिए ताजा और सुरक्षित बनी रहे। कोई भी फ़ीड जो एक महीने से अधिक समय तक रहता है वह गुणवत्ता में बिगड़ सकता है और आपकी मुर्गियों को प्रभावित कर सकता है।
प्रत्येक विकास चरण के लिए दैनिक फ़ीड आवश्यकताएं
किसानों को विकास के प्रत्येक चरण में चिकन के लिए सही फ़ीड मात्रा बनाए रखना चाहिए जैसा कि नीचे दिखाया गया है:
– एक अंडा देने वाली मुर्गी को प्रतिदिन 130-140 ग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती है।
– एक चूजे को न्यूनतम 60 ग्राम प्रति दिन की आवश्यकता होती है। यदि वे अपने दैनिक राशन को पूरा करते हैं, तो उन्हें निरंतर खिलाने के लिए उन्हें फल और सब्जी की कटिंग दें।
युवा मुर्गियां (या पल्स) जो अंडे देना शुरू करने वाली हैं, उन्हें 2 और on महीने के लिए 60 ग्राम खिलाया जाना चाहिए और फिर परत आहार (प्रति दिन 140 ग्राम) पर रखा जाना चाहिए। अपने फ़ीड राशन के अलावा सब्जियों, खाद्य पौधों की पत्तियों और फलों के छिलकों के साथ फ़ीड को पूरक करें।
– ब्रायलर चूजों को प्रतिदिन 67 ग्राम की आवश्यकता होती है। ब्रायलर फिनिशर्स को वध के दिन प्रति दिन 67 ग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती है।
– मुर्गियां aflatoxins के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं– फ़ीड बनाते समय कभी भी सड़े हुए मक्के (maozo) का उपयोग न करें।
सामग्री कहां से खरीदें
- जिनकिसानों को फ़ीड एडिटिव्स (प्री–मिक्स और अमीनो एसिड) सहित फ़ीड बनाने के लिए कच्चे माल की आवश्यकता होती है, वे उन्हें निकटतम कृषि दुकानों से ऑर्डर कर सकते हैं।
- बाजारमें कई अच्छी गुणबत्ता वाला फीड भी उपलब्ध है, लेकिन भारतीय मनको को पूरा करने बलि फीड मनुफक्टेरेर से हिं फीड लें।
फ़ीड तैयार करने के महत्वपूर्ण सुझाव
- घरपर बने फ़ीड राशन बनाते समय, कई मुर्गियों को अलग करके, उन्हें खिलाकर और उनके प्रदर्शन को देखते हुए, प्रायोगिक परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
- यदिफ़ीड राशन सही हैं, तो ब्रॉयलर तेजी से बढ़ेंगे और परतें अंडे का उत्पादन बढ़ाएंगी (हर 27 घंटों के बाद कम से कम 1 अंडा)।
- फ़ीडकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, अपने फ़ीड बनाने वाले किसानों को हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करना चाहिए कि फ़ीड अच्छी तरह से संतुलित है।
मुर्गीपालन में संतुलित आहार की भूमिका
जैसा कि सर्वविदित है कि वर्तमान युग में मुर्गीपालन का मुख्य उद्देश्य प्रोटीनयुक्त आहार प्राप्त करना है। मुर्गी का अण्डा एवं मांस सस्ता प्रोटीन आहार तो है ही, इनके उत्पादन में कम पूंजी व कम समय को आवश्यकता होती है। मानव के लिए बेकार अनाज, हरा चारा, विटामिन्स एवं पोषक तत्वों मुर्गी को खिलाकर एक उत्तम, सुपाच्य पौष्टिक पदार्थ मानव के लिए मुर्गी के अण्डे के रूप में उपलब्ध हो जाता है इसलिए अनेक वैज्ञानिक मुर्गी को अद्भूत प्रवर्तक यंत्र की संज्ञा देते हैं। मानव हेतु तैयार किए पक्षियों को पौष्टिक एवं संतुलित आहार ही मिलना चाहिए। मुर्गी पालन व्यवसाय में 60 प्रतिशत व्यय तो केवल मुर्गी आहार पर होता है। अतः यह कहने में अतिश्यक्ति नहीं होगी कि मुर्गीपालन में संतुलित आहार अत्यन्त महत्वपूर्ण अंग है। अतः मुर्गीपालन हेतु अति आवश्यकता है कि उसे आहार विज्ञान के प्रत्येक चरण का एवं मुर्गी खाने के पक्षियों की आवश्यकताओं का पूर्ण ज्ञान होना चाहिए एवं उसे व्यवहार में लाने का समुचित ध्यान रखना चाहिए। इस लेख में आहार के पोषक तत्वों एवं उनके कार्यो, संतुलित आहार तैयार की विधि, आहार व्यवस्था का उल्लेख किया गया है, ताकि मुर्गीपालन लाभान्वित हो सकें।
आहार के तत्व एवं उनके कार्य
मुर्गी पालन व्यवसाय में मुर्गीपालकों को आहार के तत्व एवं उनके कार्य की जानकारी होना निवान्त आवश्यक है ताकि वे स्वयं संतुलित आहार तैयार कर सकें। जिसकी जानकारी नीचे दी गई है –
प्रोटीन – प्रोटीन आहार का प्रमुख एवं महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, क्योंकि यह शारीरिक विकास, प्रजजन और टिशु की मरम्मत के लिए उपयोगी होता है। प्रोटीन, जल, एल्कोहल एवं नमक के घोल में घुलने वाला घुलनशील पदार्थ है, जिसका निर्माण कार्बन, हाईड्रोजन, ऑक्सीजन व नाईट्रोजन से होता है। चूंजे का 15 प्रतिशत, मुर्गी का 25 प्रतिशत और अण्डे का 12 प्रतिशत भाग में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट – यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला प्रमुख तत्व है। इसका निर्माण कार्बन, हाइड्रोजन व ऑक्सीजन से होता है। मुर्गी आहार में कार्बोहाइड्रेट का बहुत बड़ा भाग होता है, क्योंकि सभी पौधों एवं अनाजो के सुखे भाग में लगभग ¾ कार्बोहाईड्रेट होता है, जो मुर्गियों को ऊर्जा प्रदान करता है।
वसा – वसा का निर्माण भी कार्बोहाइड्रेट की भाति कार्बन, हाइड्रोजन नाइट्रोजन के संयोग से होता है। परन्तु इनके अनुपात में भिन्नता पाई जाती है। वसा शरीर में ऊर्जा एवं ऊष्मा प्रदान करती है। मुर्गी के मांस का 17 प्रतिशत भाग वसा का होता है और अण्डे का लगभग 10 प्रतिशत भाग वसा का होता है। यह भी सत्य है कि शरीर में पचने के बाद प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट भी किसी सीमा तक वसा में परिवर्तित हो जाते हैं।
खनिज पदार्थ – कैल्सियम, फॉस्फोरस, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम आदि सब खनिज तत्व हैं, जो पाचन क्रियाशीलता एवं अन्य शारीरिक क्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं। अतः मुर्गियों के आहार में इनका होना नितान्त आवश्यक है।
विटामिन – यद्पि पशु-पक्षियों के आहार मे इनकी आवश्यकता अधिक नहां होती है, फिर भी ये आहार के अनिवार्य अंग है, क्योंकि शारीरिक विकास, वृद्धि एवं प्रजनन हेतु आहार में इन का समावेश नित्यन्त आवश्यक है।
मुर्गियों के लिए आवश्यक पोषक तत्व, उन के कार्य एवं उपलब्धि स्रोत –
सारणी 1
| आहार तत्व | प्रमुख कार्य | उपलब्धि स्रोत |
| प्रोटीन | शारीरिक विकास, टिशु-मरम्मत, ऊष्मा, ऊर्जा, अंडा निर्माण व उत्पादन | मीट स्क्रैप, फिश मील, सोयाबीन मील, मेज मील आदि |
| कार्बोहाइड्रेट | ऊष्मा, ऊर्जा व वसा उत्पादन | अनाज व अनेक उप उत्पाद |
| वसा | ऊष्मा एवं ऊर्जा | अनाज व उनके उप उत्पाद |
| खनिज पदार्थ | अंडा उत्पादन, हडिडयों की बनावट व शारीरिक प्रक्रियाओं में सहायक | मीट स्कैप, फिश मील, बोन मील, चना व नमक |
| विटामिन्स | शारीरिक विकास, पाचन क्रिया स्वस्थ स्नायु, रिकेट से बचाव, प्रजनन | हरी घास, एल्फा-एल्फा, मछली का तेल, गेहूं का चोकर, दूब घास, फिश ऑयल, सोयाबीन आदि |
| पानी | शरीर में विभिन्न द्रव्यों का प्रमुख स्रोत, तापमान, नियंत्रक, पाचन क्रियाओं में सहायक | पानी, हरी घास |
मुर्गियों के लिए विभिन्न प्रकार के संतुलित आहार तैयार किए जाते हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट आहार 70-80 प्रतिशत भाग होता है। खनिज आहार की मात्रा 10 प्रतिशत और विटामिन्स की मात्रा 5 प्रतिशत होती है, वसा आहार 2-5 प्रतिशत तक मिलाए जाते है, लेकिन मुर्गी को स्वस्थ निरोग रखने के लिए व्यवसाय मे आर्थिक लाभ प्राप्ति के लिए आव्शयक है कि मुर्गी के लिए संतुलित, किन्तु सस्ता आहार मिश्रण तैयार किया जाना चाहिए, यहां प्रश्न उठता है कि संतुलित आहार क्या हैं? और कैसे बनाएं?
मुर्गी की आयु के अनुसार संतुलित आहार
स्टार्टर राशन- यह राशन 1 दिन से 8 सप्ताह तक की आयु के चूजों के लिए बनाया गया है।
ग्रोवर्स राशन- यह राशन 8 से 20 सप्ताह तक की मुर्गियों के लिए बनाया जाता है।
लेअर्स राशन- यह राशन 20 सप्ताह से अधिक आयु की मुर्गियों के लिए बनाया जाता है।
संतुलित आहार कैसे बनाएं?
मुर्गियों के लिए संतुलित आहार निम्न दो प्रकार से बनाया जा सकता है –
आहार वजन की इकाई में आहार सामग्री का प्रतिशत प्रति 1000 किलो कैलोरीज में आहार सामग्री की आवश्यकता यहां जो सारणीयां दी जा रही है उनमें प्रथम विधि को अपनाया गया है। सारणीयों में दो आहारों का नमूने दिए गए हैं। यही अथवा इनमें उपलब्ध वस्तुओं द्वारा इसी हिसाब को ध्यान में रखते हुए सम्भावित आहार भी तैयार किया जा सकता है।
स्टार्टर राशन 1 दिन से 8 सप्ताह के चूजों का आहार
| वस्तु | आहार – 1 | आहार – 2 |
| चावल पालिश प्रतिशत | 25.0 | 20.0 |
| खल मूंगफली | 20.0 | 20.0 |
| पीली मक्का | 20.0 | 15.0 |
| ज्वार | 10.0 | 20.0 |
| गेहूं की चापड | 15.0 | 15.0 |
| मछली चूरा | 0.5 | 6.5 |
| लाइम स्टोन | 1.0 | 1.0 |
| हड्डी चूरा | 1.0 | 1.0 |
| प्रिमिक्स | 1.0 | 1.0 |
| नमक | 0.5 | 0.5 |
| योग | 100 ग्राम | 100 ग्राम |
सारणी 2 ग्रोअर्स राशन 8-20 सप्ताह तक की मुर्गियों का आहार
| वस्तु | आहार – 1 | आहार – 2 |
| चावल पालिश प्रतिशत | 22.0 | 30.0 |
| खल मूंगफली | 20.5 | 12.5 |
| पीली मक्का | 10.0 | 10.0 |
| ज्वार | 20.0 | 20.0 |
| गेहूं का चापड | 10.0 | 20.0 |
| मछली चूरा | 7.5 | 7.5 |
| लाइम स्टोन | 3.0 | 3.0 |
| हड्डी चूरा | 1.0 | 1.0 |
| प्रिमिक्स | 1.0 | 1.0 |
| लपटी | 4.5 | 4.5 |
| नमक | 0.5 | 0.5 |
| योग | 100 ग्राम | 100 ग्राम |
सारणी 3 लेअर्स राशन 20 सप्ताह से अधिक आयु की मुर्गियों का आहार
| वस्तु | आहार – 1 | आहार – 2 |
| चावल पालिश प्रतिशत | 22.0 | 24.0 |
| खल मूंगफली | 10.0 | 10.0 |
| पीली मक्का | 10.0 | 20.0 |
| ज्वार | 27.0 | 12.0 |
| गेहूं का चापड | 15.0 | 16.0 |
| मछली चूरा | 4.0 | 5.0 |
| लाइम स्टोन | 2.0 | 1.0 |
| हड्डी चूरा | 2.0 | 1.0 |
| प्रिमिक्स | 1.0 | 1.0 |
| लपटी | 5.0 | 5.0 |
| नमक | 1.0 | 1.0 |
| योग | 100 ग्राम | 100 ग्राम |
आहार व्यवस्था
मुर्गी की आयु, उत्पादन क्षमता व स्थानीय जलवायु के अनुसार संतुलित आहार का ज्ञान प्राप्त कर लेने के पश्चात मुर्गी पालक को यह भी सोचना है कि स्थानीय उपलब्ध आहार सामग्री का चयन कर उसकी व्यवस्था किन-किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। कुछ आवश्यकता बातें निम्नवत है –
– अधिक समय के लिए आहार बनाकर नहीं रखना चाहिए।
– आहार सामग्री के मिक्चर से मिलाना चाहिए, ताकि कम मात्रा वाली सामग्री (विटामिन, एन्टीबायोटिक्स) का सम निर्माण हो पाए।
– आहार निर्माण कक्ष में चूहे, जंगली पक्षी व कीड़े नहीं होने चाहिए।
– आहार निर्माण कक्ष में सीलन नहीं होनी चाहिए।
मुर्गी संख्या के अनुसार आहार तोलकर देना चाहिए।
– यदि गर्मी अधिक हो तो मेश कुछ गीला करके देना चाहिए।
– आहार निर्माण कक्ष में समय-समय कीटनाशकों का छिड़काव करना चाहिए।
– आहार उपयोगी की जांच निरन्तर होनी चाहिए।
साभार
डॉ भास्कर चौधरी
(पशु पोषण विशेषज्ञ)
