साल्मोनेलोसिस: लक्षण, प्रबंधन और नियंत्रण
डॉ. श्वेता राजौरिया, डॉ. गायत्री देवांगन, डॉ. स्वाति कोली, डॉ. रश्मि चौधरी, डॉ. अर्चना जैन,
डॉ. ज्योत्सना शक्करपुड़े, डॉ. आम्रपाली भीमटे, डॉ. कविता रावत, डॉ. दीपिका डायना जेसी एवं डॉ. निष्ठा कुशवाह
नानाजी देशमुख पशुविज्ञान विश्वविद्यालय, जबलपुर, महू (म. प्र.)
साल्मोनेला एंटरिका नामक जीवाणु के कारण होने वाला पाचन तंत्र का संक्रमण है। साल्मोनेला एंटरिका के 2,000 से अधिक उपभेद हैं। सौभाग्य से मवेशी आमतौर पर चिकित्सकीय रूप से 10 से भी कम संक्रमित होते हैं। मवेशियों को संक्रमित करने वाले अधिकांश साल्मोनेला समूह बी (उदाहरण प्रजाति – एस. टाइफिम्यूरियम), सी (उदाहरण – एस. मोंटेवीडियो), डी (उदाहरण – एस. डबलिन), या ई (उदाहरण – एस. एनाटम) में हैं। पूर्वोत्तर में मवेशियों को सबसे अधिक संक्रमित करने वाला प्रकार साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम है।
साल्मोनेला एक व्यापक संक्रमण है और बड़ी संख्या में डेयरी फार्मों और स्तनधारियों, पक्षियों, कीड़ों, सरीसृपों और मनुष्यों सहित जानवरों की कई प्रजातियों में पाया जा सकता है। यह अक्सर एक अवसरवादी जीवाणु होता है, जिसका अर्थ है कि यह किसी जानवर को तब संक्रमित करता है जब उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली दब जाती है, जब अन्य प्रतिस्पर्धी आंत बैक्टीरिया अनुपस्थित होते हैं (एंटीबायोटिक थेरेपी के बाद आम), या जब जानवर बहुत छोटा होता है।
हाल के सर्वेक्षण आंकड़ों से पता चलता है कि साल्मोनेला संक्रमण की घटनाएं बढ़ रही हैं। दुर्भाग्य से, जब किसी खेत में साल्मोनेलोसिस होता है, तो बड़ी संख्या में जानवर थोड़े समय में बहुत बीमार हो सकते हैं। नतीजतन, यह बीमारी बेहद महंगी हो सकती है।
संक्रमण स्पष्ट रूप से “स्वस्थ” वाहक जानवरों से लेकर उन जानवरों तक हो सकता है जो संक्रमण के तीव्र लक्षण दिखाते हैं। साल्मोनेला संक्रमण के साथ लक्षणों का एक स्पेक्ट्रम होता है, जिसमें अप्रत्यक्ष या उपनैदानिक संक्रमण से लेकर स्पष्ट या नैदानिक बीमारी तक शामिल हैं। बछड़ों में, यह रोग आमतौर पर कोलोस्ट्रम से वंचित या कमी वाले बछड़ों को प्रभावित करता है, और बुखार (105°-107° F), दस्त (खून और बलगम के साथ या बिना पीले रंग का), तेजी से निर्जलीकरण और 24-48 घंटे के भीतर मृत्यु का कारण बन सकता है।
वयस्क मवेशियों में, गंभीर आंत्र रोग अक्सर कुछ तनाव कारकों के कारण होता है। नैदानिक लक्षणों में शामिल हैं: बुखार (104°-106° फारेनहाइट), जिसके बाद खाना खाना बंद हो जाना, अवसाद, और अलग-अलग मात्रा में रक्त, बलगम और आंतों की परत के टुकड़े के साथ दुर्गंधयुक्त दस्त होना। दुधारू पशुओं में दूध उत्पादन में भारी गिरावट आती है। संक्रमित मवेशियों में गर्भपात हो सकता है। निर्जलीकरण रोग की गंभीरता पर निर्भर करता है। तापमान आम तौर पर अन्य लक्षणों से 12 से 24 घंटे पहले बढ़ता है और दस्त की शुरुआत के साथ फिर से कम हो सकता है। मृत्यु दर शामिल साल्मोनेला के सीरोटाइप के आधार पर भिन्न होती है। नैदानिक बीमारी आमतौर पर 7-10 दिनों तक चलती है, 2 से 3 सप्ताह में ठीक हो जाती है। हालाँकि, कुछ जानवर कभी भी पूर्ण उत्पादन शुरू नहीं कर पाते हैं। जो बीमार गायें ठीक हो जाती हैं, वे वाहक बन सकती हैं जो अलग-अलग समयावधियों के लिए साल्मोनेला स्रावित करती हैं (उदाहरण के लिए, साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम 3 से 6 महीने तक छोड़ देता है जबकि साल्मोनेला डबलिन जीवन भर के लिए छोड़ देता है)। पुराने मामलों में, तीव्र प्रकरण के बाद, बुखार (103°-104° F) रुक-रुक कर होता है और पानी जैसा दस्त बना रहता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रगतिशील निर्जलीकरण और वजन कम होता है। रिकवरी धीमी हो सकती है और मृत्यु दर का अनुमान लगाना मुश्किल है क्योंकि मवेशियों को अक्सर मितव्ययिता और खराब स्थिति के कारण मार दिया जाता है। बीमार गायों के इलाज के लिए मौखिक या अंतःशिरा इलेक्ट्रोलाइट्स और तरल पदार्थ जैसी सहायक चिकित्सा का उपयोग किया जाता है। जबकि एंटीबायोटिक्स का अक्सर उपयोग किया जाता है, वे अकेले शायद ही कभी प्रभावी होते हैं, खासकर यदि बीमारी डायरिया चरण तक बढ़ गई हो। साल्मोनेला का एक प्रकार, जिसे साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम DT104 कहा जाता है, अक्सर बीमार मवेशियों में देखा जाता है और सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए विशेष चिंता का विषय है। साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम DT104 अत्यधिक विषैला होता है, और जानवरों और लोगों में गंभीर लक्षण पैदा करता है। इस प्रकार के प्रकोप के कारण मवेशियों की मौत हो गई है और किसान परिवारों में गंभीर बीमारी हो गई है, क्योंकि यह कई प्रकार के एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी है और इसका इलाज करना काफी मुश्किल है।
साल्मोनेला का आर्थिक प्रभाव क्या है?
साल्मोनेला के नैदानिक प्रकोप और उपनैदानिक संक्रमण दोनों ही डेयरी संचालन से लाभ को ख़त्म कर सकते हैं। डेयरी झुंड में साल्मोनेला संक्रमण से नुकसान हो सकता है:
· दूध उत्पादन में गिरावट
· पशुधन के किसी भी आयु वर्ग में मृत्यु· गर्भपात· उपचार की लागत· एंटीबायोटिक दूषित दूध से होने वाले नुकसान· मृत्यु दर में वृद्धि· बीमार पशुओं के प्रबंधन के लिए श्रम में वृद्धि· फ़ीड दक्षता में कमी· “संक्रमित” झुंड से उत्पन्न जानवरों को बेचने में असमर्थता झुंड में साल्मोनेला संक्रमण भी कृषक परिवारों और कर्मचारियों के लिए एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम है। इस बीमारी का गंभीर आर्थिक, पशु स्वास्थ्य और सार्वजनिक स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है। साल्मोनेला का संदेह होते ही आपके पशुचिकित्सक की सलाह लेना चाहिए।
रोग कैसे फैलता है?
साल्मोनेला एक अत्यधिक संक्रामक बैक्टीरिया है जो मुख्य रूप से तब फैलता है जब जानवर दूषित चारा या पानी का सेवन करते हैं। साल्मोनेला मनुष्यों सहित पक्षियों और स्तनधारियों को संक्रमित कर सकता है। परिणामस्वरूप, संक्रमित पक्षियों, चूहों और अन्य जंगली जानवरों का खाद पर्यावरण, पानी और भोजन के प्रदूषण का एक आम स्रोत है। फ़ीड संदूषण या तो फार्म पर भंडारण में या किसी फ़ीड विक्रेता के परिसर में हो सकता है। चिकित्सकीय रूप से संक्रमित जानवरों द्वारा बड़ी संख्या में साल्मोनेला नष्ट हो जाता है। संक्रमित जानवर आसानी से अपने आस-पास के वातावरण को दूषित कर देते हैं, जिसमें चारा, पानी के कुंड, खलिहान, भोजन, उपकरण और उनके आसपास काम करने वाले लोग शामिल हैं। अधिकांश बैक्टीरिया खाद में बह जाते हैं, लेकिन जब बीमारी विकसित होती है, तो बैक्टीरिया लार, नाक स्राव, मूत्र और दूध में भी निकल जाते हैं। इस बीमारी का प्रकोप अक्सर बाढ़ या अपवाह के बाद देखा जाता है, जब मवेशियों का चारा या उपकरण बाढ़ के पानी से दूषित हो जाते हैं। साल्मोनेला बैक्टीरिया को गीला, अंधेरा वातावरण पसंद है। उनके पास प्रतिकूल परिस्थितियों में जीवित रहने की उल्लेखनीय क्षमता है, जैसे पीएच 4 और 8+ के बीच, और तापमान 46° और 113° F के बीच। साल्मोनेला कम ऑक्सीजन वाले वातावरण में जीवित रह सकता है, जैसे कि खाद लैगून में और अधिक समय तक जीवित रहने के लिए जाना जाता है। पानी और मिट्टी में 4-7 महीने तक। कीचड़ में साल्मोनेला का जीवित रहना तापमान, ऑक्सीजन और पीएच पर निर्भर है। गर्मियों में एरोबिक भंडारण, कम पीएच और उच्च तापमान सभी साल्मोनेला अस्तित्व को कम करते हैं। खाद में खेतों में फैला साल्मोनेला हफ्तों से लेकर महीनों तक जीवित रह सकता है। खाद को समतल भूमि पर फैलाया जाना चाहिए, जहां यह हवा के शुष्क प्रभाव और सूर्य से यूवी विकिरण के जीवाणुनाशक प्रभाव के संपर्क में हो। हाल की जांच से पता चलता है कि खाद का निपटान कंपोस्टिंग द्वारा किया जाता है और अवायवीय पाचन से जीवों की संख्या कम हो जाती है। साल्मोनेला अन्य फेकल बैक्टीरिया की तुलना में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कीटाणुनाशकों के प्रभावों के प्रति अधिक या कम संवेदनशील नहीं होते हैं। क्लोरीन समाधान, आयोडीन, क्वाटरनरी अमोनियम और फेनोलिक यौगिक सतहों पर साल्मोनेला को मारने में बहुत अच्छे हैं। हालाँकि, पहले कार्बनिक पदार्थ और बिस्तर से छुटकारा पाना बहुत महत्वपूर्ण है, उसके बाद उच्च दबाव वाले गर्म पानी/भाप से गीली सफाई और फिर कीटाणुशोधन। क्योंकि साल्मोनेला गर्म, गीले वातावरण में कुछ घंटों के भीतर “खिल” सकता है, इसलिए सफाई के तुरंत बाद कीटाणुशोधन किया जाना चाहिए।
साल्मोनेला कितना संक्रामक है?
ध्यान रखें कि साल्मोनेला एक अवसरवादी है। नतीजतन, यह जीव नवजात बछड़ों और दबी हुई प्रतिरक्षा प्रणाली वाले जानवरों के लिए बेहद संक्रामक है। उत्तरार्द्ध अक्सर झुंड के तनाव का परिणाम होता है, जैसे कि गर्म मौसम, एसिडोसिस या खराब पोषण, या व्यक्तिगत गाय के तनाव का परिणाम, जैसे कि प्रसव, दूध का बुखार, केटोसिस और बीवीडी जैसी बीमारियाँ। यह जीव स्वस्थ वयस्क मवेशियों के लिए भी बहुत संक्रामक है यदि वे बड़ी खुराक के संपर्क में आते हैं। संक्रमण का कारण हो सकता है:जीव के सामान्य संपर्क के कारण एक ही समय में कई बछड़े बीमार हो जाते हैं।क्या साल्मोनेला लोगों के लिए संक्रामक है?हाँ, विशेषकर छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों में। अक्सर, साल्मोनेलोसिस की विशेषता खाने के 8-48 घंटों के भीतर मतली और उल्टी होती है। इसके तुरंत बाद, रोगी को पेट में दर्द, ऐंठन या दस्त का अनुभव होगा। दस्त कुछ ढीले मल से लेकर बहुत अधिक पानी जैसा मल या, कभी-कभार, पेचिश (खूनी मल) तक हो सकता है। मरीजों को मध्यम बुखार (102° F तक) और कभी-कभी ठंड लग सकती है। अधिक गंभीर लक्षण लोगों के उच्च जोखिम वाले समूहों में हो सकते हैं, जैसे कि बहुत बूढ़े या युवा, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले (एड्स, गठिया, प्रत्यारोपण या कैंसर रोगी), जिनके पास पहले से ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार है, या जो एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं। उच्च जोखिम वाले समूहों में, साल्मोनेला जठरांत्र संबंधी मार्ग से परे आक्रमण कर सकता है और गंभीर प्रणालीगत बीमारी का कारण बन सकता है। ये सिंड्रोम अधिक गंभीर लक्षण पैदा करते हैं, जैसे अधिक गंभीर मतली, लंबे समय तक बुखार, दीर्घकालिक दस्त, समग्र सुस्ती की भावना और कुछ मामलों में, मृत्यु। नतीजतन, इन स्थितियों वाले लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए, खासकर बछड़ों या अन्य उच्च जोखिम वाले जानवरों के आसपास काम करते समय। इसके अलावा, कई अध्ययन कृषि परिवारों में व्यापक साल्मोनेला संदूषण दर्शाते हैं। इसलिए, गंदे खलिहान के कपड़े, जूते और उपकरण को घर से बाहर रखने का ध्यान रखें। इसके अलावा, केवल पाश्चुरीकृत दूध ही पिएं, क्योंकि दूध में साल्मोनेला भी उत्सर्जित हो सकता है।साल्मोनेलोसिस को कैसे रोका जाता है?साल्मोनेला रोकथाम का लक्ष्य जोखिम को कम करना और गाय के प्रतिरोध को अधिकतम करना है। जानवरों तक पहुंच रखने वाले सभी कर्मचारियों को इन लक्ष्यों को समझने और उनका समर्थन करने की आवश्यकता है।
साल्मोनेला के संपर्क को कम करें
छिटपुट नैदानिक लक्षण: ये संकेत अक्सर ताज़ा होने के बाद की अवधि में दिखाई देते हैं, क्योंकि यह वह समय होता है जब गाय की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होने की सबसे अधिक संभावना होती है। झुंड में साल्मोनेला के प्रवेश को रोकने के लिए सख्त जैव सुरक्षा का अभ्यास करें: ·
नए आने वाले जानवरों को कम से कम दो सप्ताह के लिए अलग-थलग रखें।· नए बीमार जानवरों पर लगातार नजर रखें और ऐसे किसी भी जानवर को तुरंत अलग कर दें। कर्मियों को बीमार जानवरों को अलग से/अंतिम में संभालना चाहिए और नीचे बताए अनुसार सख्त स्वच्छता बनाए रखनी चाहिए।· संभावित संक्रामक सामग्री के प्रसार को रोकने के लिए खलिहान, चारा या जानवरों के पास रेंडरिंग ट्रकों को अनुमति न दें।· साफ, सूखे ब्याने के पेन प्रदान करें। समूह में ब्याने वाले क्षेत्रों से बचें। जन्म के बाद जितनी जल्दी हो सके बछड़ों को उनके बांधों से हटा दें और उन्हें साफ, सूखे, अच्छी तरह हवादार वातावरण, जैसे कि हच, में रखें और अन्य बछड़ों के साथ संपर्क को रोकें।· समूहों के बीच सामान्य उपकरणों का उपयोग कम से कम करें।· पानी या दूध की बाल्टी, फीडर, निपल बोतलें और मौखिक दवा उपकरण सहित जानवरों के बीच उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को साफ और कीटाणुरहित करें। साफ, सूखे बाड़े और गलियों को बनाए रखें।· फार्म कर्मियों को अच्छी व्यक्तिगत स्वच्छता अपनानी चाहिए। खाद से दूषित जूतों के साथ चारे पर चलने से बचें। जानवरों के समूहों के बीच जाते समय हाथ और जूते धोएं। · मल (मवेशी, पक्षी, कृंतक, पालतू जानवर और जंगली जानवरों) द्वारा भोजन और जल स्रोतों के प्रदूषण को रोकें। सतही जल स्रोतों तक जानवरों की पहुंच प्रतिबंधित करें।· चारे को संदूषण से बचाने के लिए परिसर में कृंतकों और पक्षियों पर नियंत्रण रखें। उन डीलरों के फ़ीड का उपयोग करें जिनके पास उत्कृष्ट कृंतक और पक्षी नियंत्रण कार्यक्रम हैं।· फीडबंक या चारा भंडारण क्षेत्रों में गाड़ी चलाने से पहले टायरों से खाद साफ करें। खाद या मृत जानवरों और चारे को संभालने के लिए एक ही उपकरण का उपयोग न करें।· खाद से भरे क्षेत्रों में बाढ़ के अवसरों को रोकें। साफ-सुथरे, सूखे खलिहानों का रखरखाव करें।· यदि संभव हो तो खाद को गर्मियों में कम से कम 60 दिन और सर्दियों में 90 दिन तक भंडारित करें।· चरागाह भूमि के बजाय फसल पर खाद डालें या फैलाएं। अपवाह को कम करने और सूखने और यूवी विकिरण के संपर्क को अधिकतम करने के लिए पहाड़ी क्षेत्रों के बजाय समतल क्षेत्रों में फैलाएं।
